Les coquilles d’œufs : Bienfaits et précautions

Peut-on manger des coquilles d’œufs ? Oui ! Les coquilles d’œufs sont comestibles et constituent une excellente source de calcium.

Non seulement les coquilles d’œufs sont comestibles, mais elles ont aussi une grande variété d’applications. Elles sont utilisées comme ingrédient dans l’alimentation animale, les engrais et le compost.

Composition d’une coquille d’œuf

Les coquilles d’œuf ont un mince revêtement extérieur appelé le bloom, qui empêche les bactéries de pénétrer à l’intérieur de la coquille. Sous la coquille se trouve une membrane qui sépare la coquille de l’albumine ou blanc d’œuf.

La coquille d’œuf est presque entièrement constituée de carbonate de calcium (95 %). Les 5% restants sont composés d’un mélange de protéines et d’autres minéraux.

Bienfaits pour la santé des coquilles d’œufs

Voici pourquoi l’apport médicinal de poudre de coquilles d’œufs est bon pour votre organisme :

Les coquilles d’œufs sont une grande source de calcium alimentaire

Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps humain, avec environ 99% de celui-ci présent dans les os et les dents.

Le calcium est un nutriment essentiel qui est nécessaire à de nombreuses fonctions de la santé humaine. L’une de ses fonctions principales est de renforcer les os.

Ce minéral se trouve dans une variété d’aliments, notamment les produits laitiers, les aliments enrichis en calcium et certains légumes. Cependant, les gens ne consomment généralement pas assez de ces produits pour combler leurs besoins quotidiens en calcium.

La moitié d’une coquille d’œuf peut fournir la quantité de calcium nécessaire par jour chez les adultes. L’apport quotidien recommandé est de 1 000 mg de calcium chez les adultes (les recommandations en matière de calcium varient selon l’âge et le sexe). Les adultes plus âgés ont des besoins en calcium plus élevés que les jeunes adultes.

De plus, le calcium des coquilles d’œufs est mieux absorbé par l’organisme que le carbonate de calcium non altéré. Une étude a révélé que le taux d’absorption du premier est de 34,8 %, supérieur à celui du second. (1)

Les coquilles d’œufs aident à renforcer les os

La poudre de coquilles d’œufs, qui est essentiellement constituée de coquilles d’œufs écrasées, consommée comme supplément de calcium a montré des effets significatifs et bénéfiques dans la diminution de la perte osseuse.

La densité de la masse osseuse a tendance à diminuer avec l’avancée en âge. Cette perte osseuse est particulièrement grave pour les femmes ménopausées qui développent souvent une ostéoporose ou une ostéopénie à la suite de cette perte. Ainsi, la supplémentation en calcium devient d’autant plus nécessaire pour contrer cette perte.

Des études cliniques menées sur des femmes ménopausées et des patients souffrant d’ostéoporose/ostéopénie ont révélé un lien entre l’apport de calcium dérivé de la coquille d’œuf de poule et l’amélioration de la densité minérale osseuse des hanches et de la colonne lombaire, à condition que le calcium soit consommé en même temps que d’autres nutriments favorisant la formation des os, à savoir la vitamine D3 et le magnésium. (2)

Dans une autre étude sur un groupe de femmes ménopausées, le calcium de coquille d’œuf était plus efficace pour augmenter la masse osseuse que le carbonate de calcium pur. (1)

Les coquilles d’œufs peuvent améliorer la santé des articulations

Quelques études ont montré que la supplémentation en membrane de coquille d’œuf était un traitement pour les symptômes liés à l’arthrose et pour soulager la douleur ou la raideur des articulations. (3) La membrane de coquille d’œuf est principalement composée de la protéine collagène.

Pour autant, davantage de recherches sont nécessaires dans ce domaine pour déterminer l’efficacité de la supplémentation en membrane de coquille d’œuf pour la santé des articulations.

Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement

An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.

You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.

The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.

Precaution

• Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
• It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.

Final Word

Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. Si vous avez du mal à couvrir vos besoins en calcium, la supplémentation en poudre de coquilles d’œufs peut être un moyen efficace de répondre à vos besoins.