Les jus de fruits sont aussi mauvais pour vous que les sodas sucrés : étude
Living
Par Lauren Steussy
Le 21 mai 2019 | 1 :03pm
La faute au jus.
Même les jus fantaisistes pressés à froid pourraient être tout aussi mortels que les sodas, selon une étude publiée cette semaine dans le Journal of the American Medical Association.
Les chercheurs savaient déjà que la consommation de boissons sucrées était associée à des problèmes de santé comme la carie dentaire, la prise de poids, le diabète de type 2, la stéatose hépatique et les maladies cardiovasculaires.
Mais il y a pire : l’étude a révélé que les personnes qui buvaient des boissons sucrées connaissaient un taux de mortalité plus élevé que celles qui ne buvaient pas ces bombes à sucre quotidiennement – et peu importe si ces boissons étaient des sodas ou des jus de fruits 100 %. Les deux étaient nocifs pour les 13 400 participants de l’étude.
« Le sucre est décomposé beaucoup plus rapidement parce qu’il n’y a pas autant de fibres, ce qui peut ralentir la digestion et conduire à la satiété », explique Rebecca Ditkoff, diététicienne agréée chez Midtown Nutrition. Par exemple, dit-elle, même dans un jus de pomme 100 % fruits, « il y a presque 30 grammes de sucre et pas de fibres, une pomme représente la moitié du sucre et 3 à 4 grammes de fibres. »
C’est la dernière preuve en date de la dégringolade progressive des jus de fruits chez les personnes ultra-sensibles à la santé. Autrefois symbole de bien-être chez les célébrités et les nantis, les jus et leurs nettoyages de plusieurs jours ont récemment perdu du terrain au profit de régimes plus axés sur les aliments solides.
« Les jus de fruits sont encore largement perçus comme une option plus saine » que les boissons auxquelles on ajoute des sucres, ont écrit deux experts de Harvard dans un article du JAMA sur l’étude. « Cependant, ils contiennent souvent autant de sucre et autant de calories que… »
Les chercheurs, Marta Guasch-Ferré et le Dr Frank B. Hu, ajoutent que notre corps ne fait pas vraiment la différence entre un soda et un jus : » le sucre présent dans les jus de fruits 100 % est d’origine naturelle plutôt qu’ajouté, une fois métabolisé, la réponse biologique est essentiellement la même. «
Ditkoff affirme que boire des jus de fruits pourrait même faire dérailler vos plans de perte de poids.
« Avoir beaucoup de tout ce qui fournit un excès de calories peut contribuer à la prise de poids », dit-elle. « Plus précisément, lorsqu’il s’agit du jus ou de toute autre boisson sucrée, le véritable problème est que les calories consommées sous forme liquide ne parviennent pas à produire la satiété, ce qui peut alors conduire à consommer plus de calories en plus de celles provenant de la boisson. »
And while juice is technically better than soda in terms of vitamins, you’re better off just eating the whole fruit, Ditkoff says.
« You’re getting vitamin C, but it’s not as beneficial as the fruit, and it does have that sugar that can spike your blood sugar, » she says. « Plus it’s not filling you up like a real piece of fruit would. »