Liste des céréales enrichies
Les céréales enrichies peuvent être un moyen bénéfique de consommer les quantités quotidiennes recommandées de vitamines et de minéraux. Grâce à la variété des options et des saveurs disponibles, il est plus facile de trouver une céréale enrichie pour tous les goûts et toutes les préférences en matière de régime alimentaire. Deux noms bien connus dans le domaine des céréales prêtes à consommer sont General Mills et Kellogg’s.
La première fortification alimentaire aux États-Unis a eu lieu en 1924, lorsque les fabricants ont commencé à ajouter volontairement de l’iode au sel dans le but de corriger une carence répandue qui entraînait des goitres. En 1933, la vitamine D a été ajoutée au lait. L’enrichissement du pain, du riz et des céréales a été initié peu de temps après.
Bien que l’enrichissement ne soit pas obligatoire aux États-Unis, de nombreux fabricants de céréales prêtes à consommer choisissent d’ajouter des nutriments à leurs produits. Une étude publiée en 2013 dans le Journal of Nutrition a montré une corrélation entre la consommation de céréales de petit-déjeuner enrichies et l’adéquation nutritionnelle ; cependant, on craint également que l’enrichissement puisse entraîner des apports excessifs de certains nutriments.
Une variété de céréales enrichies
Ce n’est pas parce qu’une céréale est enrichie qu’elle est saine. Les céréales prêtes à consommer sont souvent dépouillées de leurs nutriments lors de leur transformation, et l’enrichissement permet d’améliorer les valeurs nutritionnelles en berne. Beaucoup de ces céréales surtransformées sont également chargées en sucre, ce qui fait qu’elles ne sont pas plus nutritives qu’un gâteau fait avec de la farine enrichie (fortifiée). Voici quelques céréales enrichies dont il faut se méfier :
- Cocoa Puffs
- Cookie Crisp
- Fruit Loops
- Frosted Flakes
- Mini-blé givré
- Mini-blé givré
- Cocoa Crispies
- Rice Crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese’s Puffs
- Cinnamon Toast Crunch
- Count Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
.Wheats
Et la liste continue. Bien que ces céréales puissent être enrichies avec jusqu’à 100 % de la valeur quotidienne en vitamines et minéraux, elles peuvent aussi contenir jusqu’à 20 grammes de sucre †» ou plus †» par portion. Cela représente plus de 50 % des calories provenant du sucre, et ce n’est pas une façon saine de commencer la journée.
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Céréales enrichies bonnes pour la santé
Les céréales complètes ne sont pas dépouillées de leurs nutriments bénéfiques pendant la transformation. Elles sont généralement plus riches en vitamines et minéraux d’origine naturelle, plus riches en fibres et moins riches en sucre (mais pas toujours). De nombreuses marques sont encore enrichies en vitamines B-6, B-12 et en acide folique. Voici quelques-unes des céréales complètes les plus saines disponibles dans votre supermarché :
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KIND Whole Grain Clusters
- Uncle Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Oats Overnight
- Fiber One
- Purely Elizabeth Granola + Puffs
- Nature’s Path Q’ia Superflakes
- Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
- Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal
Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Vous pouvez regarder l’étiquette nutritionnelle pour voir le pourcentage de l’ANR des nutriments que les céréales contiennent.
Plus sur les aliments enrichis
L’objectif de l’enrichissement est de répondre aux carences potentielles en nutriments dans la population générale. De nombreux adultes ne consomment pas assez de calcium, de magnésium et de vitamines D, A, E et C. Les personnes âgées et les végétaliens ont du mal à couvrir leurs besoins en vitamine B-12, et les femmes enceintes ou susceptibles de l’être ont un besoin accru d’acide folique. Cependant, la majorité des gens peuvent obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin grâce à un régime équilibré comprenant des fruits et des légumes, des protéines maigres, des produits laitiers, des graisses saines et des céréales complètes.
Un autre problème est que certaines céréales peuvent être surfortifiées, ce qui présente un risque de consommation excessive, en particulier pour les enfants. Selon l’Environmental Working Group, beaucoup de ces céréales contiennent des niveaux de zinc, de niacine et de vitamine A qui pourraient dépasser la limite quotidienne d’un enfant de 8 ans pour ces nutriments, fixée par l’Institut de médecine. Lorsque vous recherchez des céréales enrichies, gardez à l’esprit que plus n’est pas toujours mieux.
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