Où acheter du poisson à NYC ? Les 25 meilleurs marchés aux poissons de New York

Vous aimez le poisson ? Vous aimez la perfection beurrée du bar saisi et la bonté feuilletée du saumon grillé ? Moi aussi.

Le poisson est ma protéine préférée en raison de son goût et de la façon dont il me fait sentir et il semble que les experts soient d’accord. Ces créatures de la mer sont remplies d’acides gras oméga-3 que la plupart des médecins reconnaissent comme étant bons pour notre cœur. Vous pouvez faire un régime et une cure de désintoxication tant que vous voulez, mais à mon avis, il n’y a pas de meilleure source de bonheur ou de protéines qu’un beau morceau de poisson grillé trempé dans une sauce ponzu.

Dans cette ville animée, il y a des milliers d’épiceries, mais d’une certaine manière, on a l’impression qu’aucune d’entre elles n’offre réellement ce dont nous avons besoin sur le moment. Ce problème est amplifié quand on chasse le poisson frais. Eh bien, j’espère que je suis sur le point de changer cela.

Mais d’abord, un peu de poisson :

Si vous avez lu mon blog ou si vous me connaissez personnellement, vous savez que je suis obsédé par le Japon. En 2011, j’ai dépensé toutes mes économies et pris deux semaines de congé pour traverser la nation qui me fascinait depuis si longtemps. Des mois de recherches méticuleuses m’ont conduit dans des coins cachés de la folie qu’est Tokyo.

Le Japon est une nation complètement obsédée par le poisson et selon cet article du Guardian, un poisson sur dix est mangé au Japon. Le marché aux poissons de Tsukiji, à Tokyo, est une petite ville qui traite plus de poissons que vous ne pouvez en concevoir en seulement quelques heures chaque matin. Cette excellente vidéo capture la magie de la vente aux enchères d’un thon rouge à plusieurs millions de yens. Le Japon consomme 80 % des captures mondiales de thon rouge et les experts estiment qu’il doit réduire ses habitudes, faute de quoi nous manquerons de poisson. Les niveaux élevés de mercure (néfaste pour l’homme) dans les poissons gras suscitent de plus en plus d’inquiétudes et les contaminants sont de plus en plus nombreux dans les poissons pêchés en mer (la faute à l’homme qui pollue l’océan). La surpêche et les captures illégales nous ont conduits au point où de nombreux poissons populaires comme le thon et le saumon ne sont pas viables. Bien sûr, il y a les poissons d’élevage qui, bien que durables, sont sensibles aux polluants industriels et n’ont tout simplement pas le même goût que les produits sauvages.

Je ne suis certainement pas un expert des normes environnementales et je mange à peu près n’importe quoi. Personnellement, j’ai largement dépassé le stade où je m’inquiète de mon apport en mercure, car je mange des sushis au moins une fois par semaine depuis l’âge de 6 ans.

Pour une vision plus savante du problème, je vous suggère de visiter le site de la FOA et de lire leur rapport sur l’approvisionnement et la consommation de poisson dans le monde. Bottom line : le monde mange plus de poisson que les océans ne peuvent en fournir et nous pouvons probablement blâmer le boom démographique de la Chine ou le désir insatiable du Japon pour le thon. Si ce sujet vous intéresse, le rapport complet vaut vraiment la peine d’être lu. Peut-être êtes-vous intéressé par la fluctuation du prix du poulpe au Japon ?

Je me sens obligé de reconnaître les préoccupations environnementales avant de vous dire où aller pour manger plus de poisson tout le temps. Voilà, ce sont les préoccupations. Donc, comme quelqu’un de génial l’a dit un jour,  » tout avec modération  »

Sans être inhibé par ces préoccupations, je mange une tonne de poisson. Du saumon et du thon (frais et en conserve) au moins une fois par semaine. Je trouve le goût velouté du saumon complètement irrésistible. Il a bon goût et il me fait me sentir bien. J’aimerais que tous les aliments fassent cela. Voici un fait amusant : saviez-vous que le bar du Chili est une erreur de nom ? C’est un nom complètement inventé par un charmant pêcheur entreprenant d’Amérique du Sud qui pensait que le vrai nom, « légine australe », ne plairait pas vraiment aux consommateurs américains. Il avait raison. Le bar du Chili est un mets délicat que l’on trouve sur les menus des restaurants à des prix rivalisant avec le filet mignon.

Supposons que vous êtes un individu entreprenant, prêt à consommer du délicieux poisson frais environ une fois par semaine. Voici une liste de marchés aux poissons dans la ville de New York et ses environs. Veuillez noter que j’ai visité la PLUPART de ces marchés, mais pas tous, donc j’accueille volontiers les commentaires dans les commentaires !

Mise à jour : j’ai maintenant une liste de poissons réservée à Brooklyn. Consultez-la ici.

En commençant par le MEILLEUR…

The Lobster Place

Le Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan

C’est propre, lumineux, beau et quelque peu abordable. Chelsea Market est devenu l’une des destinations touristiques les plus fréquentées de tout NYC. Et le homard entier cuit à la vapeur avec du beurre à The Lobster Place représente une part importante de son attrait. Si vous pouvez supporter la foule le week-end, asseyez-vous au comptoir des sushis, en plein milieu du magasin. Faites vos achats vers 17 heures les soirs de semaine pour bénéficier de la meilleure attention des poissonniers. Le branzino entier coûte environ 6 $ la livre et les morceaux populaires comme le saumon, la morue et le thon sont vendus à un prix raisonnable. J’adore leur comptoir de poisson fumé à l’arrière, où l’on peut avoir un morceau appréciable de poisson bleu fumé pour environ 5,oo.

Mitsuwa Marketplace

595 River Road, Edgewater, New Jersey

Juste de l’autre côté de la rivière, dans le New Jersey, c’est sans aucun doute mon marché préféré. Mitsuwa est un marché japonais géant avec tout, du wasabi frais aux cuiseurs à riz en passant par les poissons vivants. Leur poisson de qualité sushi est absolument délicieux et les prix sont corrects. Vous pouvez prendre un bus à 3 $ pour Mitsuwa depuis Penn Station. Faites-en une excursion d’une journée et visitez l’expansive aire de restauration et prenez une glace au sésame noir tout en faisant vos achats pour votre dîner japonais.

Union Square Greenmarket

Union Square, Manhattan (lundi, mercredi, vendredi, samedi)

Cet incroyable marché en plein air a tout, des radis de pastèque aux homards vivants. Vérifiez ici pour une liste des fournisseurs présents sur le marché à des jours spécifiques. J’ai eu d’excellents poissons de Pura Vida Fisheries ainsi que des fruits de mer de PE & DD. Les prix ne sont PAS bon marché mais le poisson est frais et délicieux. On m’a dit que Blue Moon Fish est également excellent pour les huîtres !

Hong Kong Super Market

157 Hester St, Chinatown, Manhattan

Je ne vous en veux pas si vous avez une aversion pour acheter du poisson de Chinatown. L’année dernière, une bactérie mangeuse de chair a fait grand bruit, mais ne vous inquiétez pas, le poisson était encore propre à la consommation ! Hong Kong est l’une de mes destinations préférées car il est facile d’y faire ses courses. Les poissonniers parlent anglais et les animaux sont clairement étiquetés et tarifés. Si vous voulez du bon marché, c’est l’endroit où aller. Je ne me méfie généralement pas des achats de viande et de poisson à Chinatown, car je mange tellement de nourriture exotique que je suppose qu’elle provient de sources douteuses. Je n’ai donc pas peur du poisson de Chinatown et vous ne devriez pas avoir peur non plus. Cet article de The Low Down NY est utile : Acheter du poisson à Chinatown.

Whole Foods

Divers emplacements à Manhattan et Brooklyn

Il y a beaucoup d’allers-retours sur la qualité du poisson chez Whole Foods.Bien que la qualité soit définitivement aléatoire, si vous recherchez un type de poisson particulier pour une recette particulière, Whole Foods est susceptible de l’avoir. J’ai eu certains des meilleurs filets de saumon en vente chez Whole Foods et du saumon sauvage d’Alaska à peine comestible à plus de 25 $ la livre. J’aimerais qu’un expert se prononce à ce sujet, mais j’ai confiance dans le fait d’acheter du saumon, des crevettes et du thon chez ce mastodonte biologique. Les poissonniers vont d’incroyablement serviables et compétents à impolis et inutiles, mais je suis un grand fan des gars dans le sous-sol du magasin d’Union Square. J’achète assez souvent du saumon ici pour pouvoir dire qu’il est toujours très bon. Oui, le saumon d’élevage bon marché. Je l’utilise dans mon plat préféré de tous les temps : le saumon grillé.

Fairway Market

Divers emplacements à Manhattan et Brooklyn

Ce paradis gastronomique est le rêve de tout cuisinier. Le poisson y est frais et abondant. Je trouve que les prix sont soit abordables, soit bizarrement élevés, alors cherchez ce qui est en solde et parlez aux poissonniers, ils sont généralement sympathiques.

Eataly

200 Fifth Ave…, Flatiron, Manhattan

Vous allez payer pour le privilège de faire vos courses dans l’un des marchés alimentaires les plus jolis et les plus fréquentés de Manhattan. Bien que certains des filets de poisson soient étrangement bon marché. Je me souviens d’un délicieux filet de lotte pour moins de 12 dollars la livre. Vous ne pouvez pas vous empêcher d’être inspiré par les piles d’huiles, de vinaigres et de produits qui font d’Eataly un endroit vraiment remarquable. Prenez quelques palourdes au comptoir des fruits de mer, puis des pâtes fraîches à l’encre de seiche, du persil frais et des citrons, et vous voilà en affaires pour un étonnant Linguini Alle Vongole (n’oubliez pas le vin blanc !).

Citarella

Divers emplacements à Manhattan

Oh Citarella, petite coquine. Avec ton éclairage doux et tes étalages de fromages artistiques. Tes produits me font pleurer et tes prix aussi. L’un des plus beaux morceaux d’espadon que j’ai jamais vu (il était délicieux aussi) venait de Citarella. On peut trouver une gamme étendue de poissons très frais à des prix exorbitants.

Greenpoint Fish and Lobster

114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Ce nouveau venu dans le quartier de Greenpoint, qui s’embourgeoise rapidement, pourrait changer la donne. Il y a très peu d’endroits où l’on peut trouver du bon poisson dans le quartier (lire : aucun) et bien que les prix soient élevés (très élevés !), la qualité est incroyable. Je n’ai jamais été déçu et j’aimerais m’extasier sur le bar. Vous pouvez également rester et dîner sur place pour de délicieuses huîtres et une concoction originale de nouilles aux algues.

Wild Edibles

43rd St., Grand Central Market, Manhattan

Pratique si vous êtes de passage à midtown et le poisson est certainement frais. Wild Edibles n’est pas bon marché mais je trouve qu’ils ont des filets plus intéressants et de superbes crustacés. Situé dans Grand Central Market au milieu de la gare.

Han Au Reum (H Mart)

38 W 32nd St., Midtown, Manhattan

Après Mistuwa, c’est mon marché préféré dans la ville. Il se trouve au milieu du Koreatown de Manhattan et emballe tout un tas de nourriture coréenne dans un petit espace. Petit dans le sens où n’apportez pas votre sac à dos ou votre manteau ici car vous ne passerez pas dans l’allée. Il y a un petit réfrigérateur avec du poisson à l’arrière et une partie semble être congelée mais j’ai eu d’excellents résultats avec le thon. C’est aussi un bon endroit pour le caviar non-béluga si vous avez envie d’œufs de poisson. J’ai compté 5 types différents de caviar frais en un seul voyage, tous à moins de 10 $ l’once. MISE À JOUR : en 2015, H Mart a déménagé de l’autre côté de la rue dans un espace plus grand. Acheter du poisson ici est maintenant plus agréable que jamais.

Nouveau marché aux poissons Fulton

800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx

Ce n’est pas votre marché aux poissons moyen. Il s’agit de la porte d’entrée massive des fruits de mer pour la majeure partie de la côte est, qui a déménagé de son emplacement historique dans le centre-ville de Manhattan en 2005. C’est le deuxième plus grand marché aux poissons du monde, seul le marché de Tsukiji à Tokyo est plus grand. Il s’agit d’un entrepôt industriel rempli des poissons les plus frais et il n’est PAS destiné à la vente au détail. Le marché est ouvert de 1 heure à 7 heures du matin (oui, l’heure à laquelle vous êtes habituellement au lit) avec un pic de vente vers 4 heures du matin. Vous aurez besoin d’une voiture pour vous rendre à l’entrepôt situé à l’écart, à Hunt’s Point, et les commentaires sur Yelp indiquent que le stationnement coûte 7 $. Il s’agit d’un marché de gros où des centaines de personnes essaient de vendre des milliers de livres de poisson. Les vendeurs ne vous traiteront probablement pas avec gentillesse si vous demandez une seule livre de saumon. Si vous avez besoin de poisson en gros pour un dîner, le déplacement en vaut la peine. Alors, qui a une voiture et veut m’emmener ?

13. Grand Street Seafood

98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn

Je f****** adore cet endroit. C’est pas cher, c’est sale et c’est à cinq minutes de mon appartement. Les prix sont FAIBLES et pour 1 $, ils vous font frire ou cuire à la vapeur votre poisson sur place. Il y a aussi un menu complet de poissons et de frites. Le poisson n’a pas l’air des plus frais, mais je n’ai jamais eu de problème avec la qualité. J’achète des crevettes pour les scampi ici tout le temps.

Aquabest

276 Grand St., Lower East Side, Manhattan

Un des marchés aux poissons les plus propres en bordure de Chinatown, Aquabest est excellent pour tous vos besoins en fruits de mer. Des crabes des neiges géants peuvent être à vous pour le dîner de ce soir.

15. Mermaid’s Garden

644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn

Après le Lobster Place, c’est probablement l’endroit le plus convivial pour la cuisine maison. Il y a des caisses de délicieux articles pré-fabriqués comme des crabes et des pinces à la vapeur, ainsi que du poisson frais avec des recettes inspirantes. Une offre assez étendue d’assaisonnements et d’épices est appréciée ! Des salades d’accompagnement sont disponibles pour compléter votre repas. Il y a aussi la possibilité d’acheter des parts de livraisons de poisson frais chaque semaine dans d’autres endroits de Brooklyn, consultez leur programme de poisson soutenu par la communauté ici.

16. Sunrise Mart

4 Stuyvesant St., 2e étage, East Village, Manhattan

Cette épicerie japonaise du 2e étage a des tonnes de choses entassées dans un espace minuscule. Le poisson, vendu dans de petits récipients en plastique préemballés, m’a toujours paru frais. C’est l’un des seuls endroits où je me sentirais en confiance pour acheter du poulpe. De plus, vous pouvez vous procurer du daikon et du ponzu à bas prix pour un repas complet.

17. Fish Tales

191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn

Ce spot de Cobble Hill est un favori du quartier. Le poisson est frais et les prix ne semblent pas aussi scandaleux qu’on pourrait le croire. Le poisson est définitivement frais et le personnel très compétent.

18. Roy’s Fish and Sushi

1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan

Ce joyau caché est excellent pour les sushis. Il y a quelques morceaux plus gros disponibles comme des filets de saumon et des truites, mais pour un dîner sashimi frais, Roy’s ne peut pas être battu ! Il y a aussi une petite sélection d’épices et de sauces.

Dorian’s Seafood Market

1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan

Un autre favori du quartier, la propriétaire est souvent dans la boutique et clairement fière de ses marchandises écailleuses.

Sun Fish Market Corp

1513 Fulton St, Bedford Stuyvesant, Brooklyn

Cet incontournable de Bed Stuy est vaste et abordable. De nombreuses variétés disponibles chaque semaine. Le personnel est serviable mais il est préférable de savoir ce que vous voulez avant d’entrer.

Caroll Gardens Fish Market

359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn

Un petit magasin familial. Idéal pour les sushis à emporter et les petits filets.

Marché aux poissons de l’Avenue U

2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn

Des gars de la vieille école qui vendent du poisson frais. Assez loin, mais j’apprécie qu’ils fassent de la publicité sur le fait qu’ils peuvent broyer votre poisson pour vous (pour faire des pains de poisson ou du poisson gefilte).

Sea Breeze Fish Market

541 9th Ave, Midtown West, Manhattan

À l’extrême ouest de Manhattan, Sea Breeze a des tonnes de poisson frais à des prix intéressants… si vous pouvez faire le trajet.

24. Metropolitan Fish Market

635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn

C’est un endroit de quartier agréable mais le poisson n’a pas toujours l’air attrayant. Les prix sont corrects et j’aime particulièrement qu’ils aient un petit panier d’oignons, de citrons et d’herbes pour vous éviter un voyage supplémentaire à l’épicerie si vous êtes juste sorti pour le poisson.

25. Win Choy Food Market

218 Canal St, Chinatown, Manhattan

Un des meilleurs endroits de Chinatown employant la méthode « jeter tous les poissons dans des seaux à glace sur le trottoir ». Beaucoup de poissons entiers et de homards du Maine bon marché.

BONUS. CFS

Vous cuisinez du poisson tout le temps ? Envisagez l’un des nombreux services de livraison hebdomadaire de poisson ou les CFS (Community Supported Fisheries) qui vous permettent d’acheter une part des prises d’un pêcheur si vous payez d’avance. C’est un excellent moyen d’obtenir le meilleur poisson frais local, si vous n’avez pas peur de faire preuve de créativité avec le flet, la lotte et le poisson bleu. Essayez Big City Fish Share ou Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.

Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?

If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.

If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.

If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…

…or Thai curry with salmon and eggplant.

If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.