Pancakes pour deux

Pancakes pour deux. Une petite fournée de pancakes pour une ou deux personnes. Une recette parfaite de pancakes au babeurre qui permet de préparer seulement 6 pancakes.

J’aime à penser que vous savez que vous pouvez compter sur moi.

Je ne suis pas tout à fait sûre d’être votre fille quand il s’agit de projets de cuisson du week-end, puisque les week-ends sont pour la cuisson intense, toute la journée, et mes recettes sont toutes si simples. (Saviez-vous que j’ai en fait écrit un livre de cuisine entier sur les desserts simples pour deux qui nécessitent moins de 10 ingrédients ?).

Dessert for Two vise plutôt à obtenir une chose sucrée dans votre assiette rapidement sans utiliser beaucoup d’ingrédients. Et quand vous voulez des crêpes, vous n’en voulez probablement pas 16.

Le nombre de fois où je veux faire une petite fournée de crêpes à ma famille par rapport aux fois où j’organise de grandes fêtes de brunch est stupéfiant. En général, une petite fournée de crêpes suffit.

Ma recette donne 6 crêpes parfaites et moelleuses. Cela représente deux piles de 3, si les mathématiques ne sont pas votre point fort.

Pancakes pour deux, l’origine:

Cette recette a en fait 15 ans. J’ai réduit une recette de crêpes lorsque j’étais à l’université, bien avant que les blogs culinaires n’existent. Il n’y avait que moi et ma colocataire, qui s’appelait aussi Christina, et nous voulions des pancakes un matin de week-end.

Nous n’avions pas besoin de la recette d’internet pour 16 pancakes, parce que les étudiantes ne planifient pas à l’avance et ne congèlent pas les pancakes, bien sûr. J’ai donc divisé une recette par 4 et l’ai testée. Il m’a fallu plusieurs essais, mais j’ai atterri sur cette recette et je n’ai pas faibli depuis.

Histoire amusante : lorsque notre maison actuelle était en cours de finition, mon mari et moi avons vécu chez mes parents pendant 6 semaines. Un matin, ma mère m’a servi ces crêpes et je me suis exclamée :  » OH MON DIEU, CE SONT LES MEILLEURES PANCAKES QUE J’AI JAMAIS FAITES « , ce à quoi ma mère a ri, car c’est ma recette.

Elle a utilisé la recette de mon deuxième livre de cuisine, Comfort & Joy : Cooking for Two. Cela faisait si longtemps que je n’avais pas fait de crêpes que j’avais dû oublier à quel point elles étaient bonnes.

Ce ne sont pas seulement des pancakes standards moelleux. Ils ont des bords croustillants et un goût agréable du babeurre qui se marie si bien avec le sirop d’érable B fumé. (Utilisez le sirop que vous aimez, bien sûr).

Je dois dire que ces crêpes pour deux ne sont pas la seule recette incroyable de mon livre de cuisine Comfort & Joy : Cooking for Two. À ce jour, c’est le seul livre de cuisine que j’ai qui contient des recettes salées ! Il propose des petits déjeuners, des dîners pour deux, et des repas réconfortants pour deux également. Je suis en train d’écrire mon prochain livre, Dinner for Us : Delicious and Easy Recipes to Cook Together, (lien de précommande uniquement !) qui a plus de recettes salées, mais en attendant, essayez ce livre !

Si vous manquez de babeurre, regardez la vidéo pour une astuce rapide sur la façon de remplacer le babeurre par du jus de citron ordinaire et du lait.

Ma fille mange normalement mes crêpes pour tout-petits à 3 ingrédients, et n’avait jamais mangé ces vraies crêpes jusqu’à la semaine dernière. Elle est maintenant une amatrice de crêpes entièrement convertie, comme moi. Plus de crêpes saines pour elle, hah. Quelle chance j’ai.

Pancakes en petite quantité : votre nouveau plan de week-end.

J’adore le fait que cette recette de pancakes pour deux puisse être réalisée dans un seul bol, et ne demande que très peu d’efforts. Elle peut même être faite avec les yeux seulement à moitié ouverts et une main tenant fermement une tasse à café.

Si vous êtes de ceux qui planifient à l’avance, allez-y et fouettez les ingrédients secs ensemble la veille. Laissez le bol près de la cuisinière, et il ne vous restera plus qu’à verser les ingrédients humides le matin.

I use a griddle pan that fits over two burners to cook all of the pancakes at once, because it saves so much time. Plus, I don’t have to turn on the oven to keep the first few cakes warm.

Finally, take a tip from my Mama: melt a big pat of salted butter into the maple syrup when you warm it up.