Peut-on manger de l’anguille quand on est enceinte ?
La grossesse va être une phase de la vie où l’on se pose beaucoup de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rendez-vous médicaux, de nombreuses recommandations nutritionnelles vous ont été données. Mais vous vous sentez perdue sur les aliments autorisés ou déconseillés. Pour éviter de rendre votre bébé malade, il est bon de suivre les différentes recommandations alimentaires. Peut-on manger de l’anguille quand on est enceinte ? Dans la plupart des cas, cela dépend de la façon dont elle est cuisinée. Ainsi, nous allons voir avec vous si vous pouvez manger de l’anguille enceinte, sous forme crue, fumée, à la vapeur, congelée ou cuite.
Comment manger de l’anguille enceinte sans risque ?
Peut-on manger de l’anguille crue enceinte ?
Le poisson cru est interdit pendant la grossesse, sans exception. Manger de l’anguille quand on est enceinte, ne sera pas conseillé pendant la grossesse. Le poisson cru peut contenir des bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des maladies d’origine alimentaire. Elles peuvent être transmises de la mère au fœtus pendant la grossesse ou l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et être transmise à votre bébé. C’est pourquoi, pour éviter tout souci, ne mangez pas d’anguille crue. Dans cette catégorie, cela inclut tous les sushis, sashimis, tartares, carpaccio, ceviche, saumon gravlax…
Peut-on manger de l’anguille fumée quand on est enceinte ?
La réponse est exactement la même que pour le poisson cru, il est déconseillé de manger de l’anguille fumée quand on est enceinte. Le poisson fumé peut contenir précisément les mêmes bactéries que le poisson cru. Les maladies d’origine alimentaire comprendront la listériose et l’infection par la toxoplasmose.
Peut-on manger de l’anguille à la vapeur quand on est enceinte ?
La cuisson à la vapeur dépasse souvent 158°F/70°C, ce qui est recommandé pour la cuisson à la vapeur de l’anguille. Vous pourrez donc manger de l’anguille à la vapeur en toute sécurité lorsque vous êtes enceinte .
Peut-on manger de l’anguille congelée pendant la grossesse ?
Le poisson congelé pourra être consommé par la femme enceinte. Vous devrez vous assurer que la chaîne du froid a été respectée. Dans le cas où vous congelez de l’anguille chez vous, alors vous pourrez en manger lorsque vous êtes enceinte. Assurez-vous que la température du congélateur est bien inférieure à -0,4°F/-18°C.
Peut-on manger de l’anguille cuite pendant la grossesse ?
Lorsque vous mangez de l’anguille pendant votre grossesse, vous ne risquez absolument rien. Toute méthode de cuisson supérieure à 158°F/70°C vous permet d’éliminer les bactéries qui peuvent être présentes dans le poisson. Aussi bien que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il pourra être consommé sans danger.
Barre de recherche pour les femmes enceintes
Quelles seront les mesures à prendre pour éviter d’être infectée en mangeant de l’anguille quand on est enceinte ?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est recommandé de ne pas manger de poisson plus de 2 fois par semaine. Il est excellent de varier les espèces et les lieux d’approvisionnement. Il est relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : daurade, raie, flétan, thon, carpe, bar, baudroie, bonite et anguille. Il est recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.
Listeriose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante présente dans le sol, la végétation et l’eau. Pour se protéger, il faut éviter de consommer des aliments à risque et respecter certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection peut ensuite être transmise au bébé, ce qui peut entraîner un accouchement prématuré ou une fausse couche. Les produits à risque sont le lait cru ou les produits à base de lait cru (fromages au lait cru), les fromages à pâte molle (brie, camembert,…), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus (donc pas de thon blanc cru ou fumé), la viande crue ou insuffisamment cuite, les plats cuisinés restés trop longtemps au réfrigérateur,…La Listeria est une bactérie tuée par la pasteurisation et la cuisson. Pour se protéger de la listériose, faites cuire suffisamment vos aliments et ne consommez pas d’aliments à risque.
Toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et la viande. La toxoplasmose sera parfois aussi transmise par les chats et leurs crottes. De nombreuses femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et devront donc suivre certaines règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination humaine peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments contaminés (crudités) par des crottes de chat. Voici quelques recommandations pour éviter d’être infectée par la toxoplasmose lorsque vous êtes enceinte. Lavez-vous fréquemment les mains, surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frottez pas les yeux lorsque vous touchez de la viande crue. Mangez de la viande et du poisson bien cuits et lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les manger.
Conclusion
Enfin, il est possible de manger de l’anguille pendant la grossesse mais sous certaines formes. Vous pouvez explorer pour un aliment dans notre barre de recherche pour les femmes enceintes.