Que signifie un jus qui n’est pas issu d’un concentré ?
La façon dont le jus d’orange est étiqueté, qu’il soit « à partir de concentré » ou « non à partir de concentré », est réglementée par la Food and Drug Administration aux États-Unis.États-Unis. Cela signifie que le fabricant doit respecter des normes strictes qui dictent comment il peut étiqueter votre jus d’orange. Une fois que vous comprenez les distinctions, vous pouvez choisir en conséquence.
Options de transformation
Lorsque les oranges sont transformées par un producteur de jus, deux options s’offrent à vous : soit le jus peut être emballé et stocké sous sa forme originale, soit il peut être déshydraté et condensé en un jus concentré. Si le jus est concentré, il peut être congelé et vendu en tant que concentré congelé, ou il peut être reconstitué avec de l’eau et vendu en tant que jus » à partir de concentré « .
Non à partir de concentré
Pour que le jus d’orange soit considéré et étiqueté » non à partir de concentré « , il doit être traité sans aucune élimination d’eau et reconstitution. Le jus qui n’est pas fait de concentré sera probablement pasteurisé, et il est également possible que le producteur de jus extraie l’huile d’orange de la pelure et l’ajoute au jus pour le rendre plus savoureux.
Concentré ou non
Si vous utilisez le jus d’orange dans une recette, il n’y a pas beaucoup de différence entre un jus d’orange qui est fait de concentré ou non. Le goût est généralement plus frais dans ceux qui ne sont pas à base de concentré, ce qui est important si vous buvez le jus d’orange seul ou s’il constitue une part importante d’une boisson.
Nutrition
Si un jus « non à base de concentré » et un jus « à base de concentré » sont traités sans sucre ajouté, le contenu nutritionnel de chaque jus sera similaire. Vérifiez le contenant pour obtenir toutes les informations nutritionnelles.
Non à base de concentré vs. fraîchement pressé
Si le jus d’orange est fraîchement pressé, il sera désigné comme tel sur son étiquette. Les jus » non issus de concentré » peuvent prétendre avoir le goût du jus fraîchement pressé ou être fabriqués à partir d’oranges fraîchement pressées, mais la loi ne leur permet pas d’être appelés » jus fraîchement pressé « , à moins qu’ils ne soient pressés et emballés sans aucun traitement supplémentaire, y compris la pasteurisation.