Quelle est la différence entre la sauce Marinara et la sauce Spaghetti ?

La sauce Marinara et la sauce Spaghetti sont indéniablement les sauces les plus délectables de la cuisine américano-italienne. Elles ajoutent de la couleur et du piquant à de nombreux plats, ou comme sauce de trempage. Cependant, lorsque je cuisinais récemment des pâtes, je me suis demandé quelle était la différence entre la sauce marinara et la sauce spaghetti.

Après avoir fait quelques recherches sur les différences entre les deux, voici ce que j’ai trouvé :

La sauce marinara et la sauce spaghetti partent des mêmes ingrédients de base – des sauces tomate avec des herbes. Cependant, la sauce spaghetti comprend souvent de la viande. En outre, la sauce marinara est beaucoup plus fine que la sauce spaghetti. Cependant, les sauces Marinara et spaghetti achetées en magasin sont difficiles à distinguer.

Quand il s’agit de sauces rouges, il peut être difficile de les distinguer. Elles ont beau utiliser les mêmes ingrédients essentiels, elles peuvent varier assez légèrement en termes de saveur, de consistance et de la façon dont vous les utilisez.

Les différences les plus significatives parmi ces sauces se situent entre la sauce marinara et la sauce spaghetti – au contraire, la sauce tomate traditionnelle, pas celle achetée en magasin.

La sauce spaghetti traditionnelle est presque uniquement utilisée pour les pâtes, mais elle peut aussi servir à étouffer d’autres plats en raison de sa consistance épaisse. La sauce Marinara est un peu plus polyvalente. Sa consistance plus fine la rend idéale à la fois pour enrober et pour tremper.

Mais il y a plus que cela dans ces deux sauces. Examinons-les toutes les deux un peu plus en détail.

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14 juillet 2020

Pourquoi l’appelle-t-on sauce marinara ?

Les origines de la sauce marinara sont largement débattues ; il est difficile de déterminer exactement d’où elle vient et tire son nom.

La plupart s’accordent à dire que la sauce est originaire du sud de l’Italie, très probablement à Naples, ou peut-être, en Sicile. Sa naissance n’a pas pu se faire avant le 17e siècle puisque les tomates n’ont pas trouvé leur chemin vers l’Italie depuis le nouveau monde avant près du milieu des années 1600.

Le terme marinara vient du mot italien marinai ou marins. Mais pourquoi porte-t-elle le nom de marins ?

L’explication la plus probable est que cette sauce – qui se trouve être la plus simple de toutes les sauces tomates – utilise très peu d’ingrédients. Elle est faite d’huile, de sauce tomate, d’ail et d’herbes séchées (basilic, poivron rouge écrasé et parfois origan), autant d’ingrédients qui ne se gâtent pas aussi rapidement lors de longs voyages que la viande ou le poisson.

Une autre théorie affirme se centrer sur les femmes des marins plutôt que sur les marins eux-mêmes.

Comme elle peut être préparée très rapidement et facilement, on pense que lorsque les femmes voyaient les navires à l’horizon, elles rentraient à la maison et lançaient cette sauce pour avoir un repas chaud prêt pour leurs maris au retour.

Quoi que soit la théorie correcte, le fait est que la sauce marinara se cuisine sans effort avec très peu d’ingrédients. Par rapport à d’autres sauces, elle ne nécessite qu’un court temps de mijotage, ne demandant qu’une heure au maximum.

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11 juillet 2020

Peut-on substituer la sauce spaghetti à la sauce marinara ?

Cela dépend encore une fois de ce que vous classez comme sauce spaghetti. Croyez-le ou non, un pot de sauce spaghetti sur l’étagère du supermarché est très probablement une forme de marinara, si nous parlons dans le sens traditionnel de ces termes.

Cependant, si vous parlez de la sauce tomate traditionnelle faite maison qui va sur les spaghettis, vous ne pouvez pas vraiment interchanger les deux. Les consistances et les saveurs sont entièrement différentes.

Alors, lorsqu’il s’agit de sauce à spaghetti achetée en magasin, vous pouvez facilement interchanger les deux. Essayez simplement de jeter les nouilles dans la sauce pour bien les enrober.

La sauce marinara est-elle plus épaisse que la sauce spaghetti ?

Encore une fois, cela dépend du type de sauce spaghetti dont vous parlez. Malgré ce que vous pouvez penser, la sauce marinara est plus fine que la vraie sauce spaghetti, ou qu’une sauce tomate plutôt traditionnelle.

La plupart des sauces spaghetti que vous achetez sur les étagères des épiceries sont une forme de marinara en raison de leur consistance plus fine et des morceaux de tomates. Elles utilisent toutes deux une combinaison de tomates, d’herbes et d’épices, et d’huile d’olive.

Non seulement elle est plus fine, mais la marinara est complètement végétarienne dans la plupart des cas, alors que la plupart des sauces tomates sont épaisses, riches et complexes, commençant par une base d’une sorte de porc.

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13 juillet 2020

La sauce marinara est-elle bonne pour les spaghettis ?

La sauce marinara peut être utilisée pour les spaghettis. La plupart des ménages américains gardent leurs spaghettis assez simples. C’est un repas facile et bon marché qui peut nourrir un grand groupe rapidement.

Il est préférable de ne pas verser la sauce sur les nouilles nues si vous utilisez une sauce à spaghetti ou une marinara achetée en magasin. Faites cuire les nouilles al dente et jetez-les dans la sauce, afin qu’elles soient complètement enrobées. Cela vous donnera plus de saveur à chaque bouchée.

La sauce marinara n’est pas seulement pour les spaghettis, cependant. Vous pouvez l’utiliser dans une assez grande variété de plats, au-delà de la cuisine italienne. Par exemple, essayez de l’utiliser dans l’un de ces autres plats ethniques :

• Afritada – hispano-filipino
• Menudo – philippin
• Ratatouille – français
• Shakshuka – arabe

Et bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec la cuisine italienne. Try marinara in one of these classic dishes:

• Meatballs (with or without pasta)
• Minestrone
• Pizza
• Parmigiana
• Mozzarella sticks

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July 7, 2020

What’s the difference between marinara sauce, tomato sauce, & pizza sauce?

Out of the three, marinara and pizza sauce are the most alike. They use very few ingredients, and they are usually thinner and smoother than traditional tomato sauce.

There are a few differences between marinara and pizza sauce, though.

• Marinara tends to be chunky
• Pizza sauce tends to be smooth
• Marinara has a more robust flavor than pizza sauce
• Pizza sauce uses more salt
• Marinara uses plenty of herbs and seasonings
• Pizza sauce uses raw tomatoes
• Marinara uses pre-cuites

Une autre grande différence avec la sauce pizza est que la plupart d’entre elles contiennent du vinaigre balsamique, un vinaigre unique fabriqué à partir de raisins qui sont utilisés dans de nombreux plats traditionnels italiens. Vous pouvez en savoir plus sur le vinaigre balsamique dans un article récent.

Cliquez simplement sur ce lien pour le lire sur mon site.

La sauce tomate, en revanche, est généralement épaisse, riche et complexe. Originaire de France – avec la sauce tomate – la sauce tomate nécessite beaucoup plus d’ingrédients et demande beaucoup de patience.

Traditionnellement, la sauce tomate commence par un roux de farine et de beurre mélangé à du porc salé ou du bacon, de l’oignon et des carottes. Au fur et à mesure que ces saveurs se mélangent, vous ajoutez des tomates fraîches, des feuilles de laurier, de l’ail et une sorte de bouillon (traditionnellement du veau, mais du poulet la plupart du temps aujourd’hui).

La sauce tomate est ensuite laissée à mijoter pendant des heures.

Pendant le temps de cuisson, elle va s’épaissir et faire ressortir davantage de saveurs. Elle a même tendance à devenir un peu plus sucrée que la sauce marinara ou la sauce pizza, à mesure que les tomates se décomposent. You can also add ground beef or Italian sausage for a bit more depth in flavor and texture.

Due to its flavor and thickness, real tomato sauce is best used like gravy to smother foods like spaghetti or to make dishes like chicken cacciatore. It’s almost never used as a pizza sauce.

Here is a chart that outlines the main differences between marinara sauce, pizza sauce, and tomato sauce. It is important to remember that there are several variations to each of these sauces.

This chart breaks down the basic elements of the three

	Marinara Sauce	Pizza Sauce	Tomato Sauce
Consistency	Thin and chunky	Thin and smooth	Thick and chunky
Flavoring and seasonings	Basil, crushed red pepper, oregano, garlic	Oregano, basil, onion, garlic salt, thyme, fennel, paprika, black pepper	Salt pork or bacon, bay leaves, garlic
Liquid Base	Olive oil	Balsamic vinegar	Stock (veal or chicken)
Tomato Type	Pre-cooked (sauce)	Fresh	Fresh
Vegetarian	Yes	Yes	No

Of course, aucune sauce italienne ne serait complète sans une huile d’olive extra vierge de grande qualité !

Mais l’huile d’olive peut être très déroutante ! Léger, grignon, vierge, extra vierge, et des rapports d’huile d’olive étant faux ! Heureusement, je décompose tout cela dans un article récent qui est le Guide ultime de l’huile d’olive !

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Est-ce que cela a levé votre doute sur les différences entre la sauce Marinara et la sauce Spaghetti ?

En espérant que cela réponde à toutes vos questions sur la différence entre la marinara et la sauce spaghetti (sauce tomate traditionnelle).

La marinara peut être utilisée de diverses manières car elle a tendance à être plus fine que la sauce tomate. D’autre part, la sauce spaghetti est beaucoup plus épaisse et mieux utilisée pour étouffer les plats, comme les pâtes et parfois même les biscuits.

On peut dire qu’aucune n’est meilleure que l’autre, cependant. Vous pouvez préparer des plats savoureux et uniques avec les deux types de sauce.

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