Quelqu’un peut-il me dire ce que sont les glucides raffinés et pourquoi ils' sont mauvais pour moi ?
Les aliments allégés
Le beurre de noix, les condiments et les snacks allégés ou » diététiques » sont l’une des sources les plus surprenantes de glucides raffinés, car les fabricants d’aliments doivent souvent ajouter du sucre lorsqu’ils suppriment les graisses pour améliorer la saveur et la texture.
Pour cette raison, des recherches ont révélé que les produits allégés ont tendance à contenir plus de sucre que leurs homologues complets.
Considérant que les graisses saines ont en fait un impact bénéfique sur la réponse glycémique, nous suggérons d’atteindre un produit complet chaque fois que possible.
Soupes en conserve
Cette soupe crémeuse et épaisse est souvent épaissie avec un « roux » – c’est-à-dire un mélange riche en graisses de beurre et de farine blanche raffinée ou de fécule de maïs.
Faites votre propre soupe crémeuse en y mélangeant une boîte de conserve de haricots blancs ou de lentilles en purée pour une dose supplémentaire de protéines et de fibres.
Sauces, jus de viande et vinaigrettes
Comme les soupes, beaucoup de jus de viande et de sauces sont épaissis avec de la farine blanche ou de la fécule de maïs. Même les sauces et vinaigrettes dites « salées » contiennent du sucre ajouté et du sirop de maïs.
Épaississez vous-même les sauces en utilisant de la farine de blé entier ou des légumes racines en purée, et utilisez du vinaigre naturellement fruité comme le vinaigre de cidre de pomme dans les vinaigrettes pour éviter d’avoir besoin de sucre supplémentaire.
Le yaourt aromatisé aux fruits
Si le yaourt et les fruits séparément sont étonnants, la plupart des yaourts aromatisés aux fruits contiennent environ 12 grammes de sucre pour 100 grammes, et un pot de yaourt standard contient 150 à 170 grammes de produit. Acheteur méfiez-vous.
Ajoutez du granola sucré acheté en magasin, et votre petit-déjeuner est rapidement devenu un dessert.
Faites votre propre parfait à plus haute teneur en fibres et à faible teneur en sucre en combinant du yaourt nature au lait entier grec pour les protéines et les matières grasses, une poignée de baies fraîches et un saupoudrage de céréales à base de son ou de noix à haute teneur en fibres.
Barres de granola, barres énergétiques et barres protéinées
Marchandisées comme une option saine sur le pouce pour les adultes et les enfants, la plupart des barres commerciales sont conçues pour les athlètes, et non pour un casse-croûte de 15 h.
Plusieurs des options les plus populaires sur le marché affichent jusqu’à 22 grammes de sucre ajouté, ce qui totalise presque toute votre quantité recommandée de sucre pour la journée !
Fabriquez vos propres barres à la maison avec une combinaison de noix, de flocons d’avoine entiers, de beurre de noix et d’un peu de fruits secs pour obtenir une dose de glucides plus rassasiante et plus stable.
Les fruits secs peuvent aussi contenir une charge de sucre ajouté cependant, alors optez pour la déshydratation de vos propres fruits, ou recherchez cette étiquette « sans sucre ajouté ».
Les aliments frits
Lorsque vous pensez au poulet frit, vous ne pensez probablement pas autant aux glucides qu’à la charge massive de graisses, mais cette croûte croustillante n’est probablement pas constituée de grains entiers.
Sautez les plats à emporter et préparez vos propres nuggets de poulet ou lamelles de poisson en utilisant de l’avoine complète, de la farine complète ou de la farine d’amande.
Les smoothies
Les smoothies ont un grand potentiel nutritionnel, mais beaucoup de bars à smoothie commerciaux les préparent plus comme des milkshakes que comme un repas équilibré dans un verre.
Grâce à une combinaison de jus de fruits et de yaourt glacé sucré, certains smoothies à base de fruits de taille normale affichent 50 à 65 grammes de sucre. Beurk !
Faites-en un vous-même à la maison en réduisant en purée des baies congelées, du beurre de noix et du yaourt grec pour une collation à siroter dense en nutriments.