Résolutions diététiques

Plus de la moitié de la population se résoudra à suivre un régime et beaucoup choisiront un régime riche en fibres.Ils veulent suivre un régime riche en fibres mais savent qu’il affecte leur système de digestion d’une manière que les autres n’aiment pas.
Un régime riche en fibres produit plus de gaz qu’un régime pauvre en fibres ou un régime pauvre en glucides.Un régime riche en fibres a une bénédiction mitigée. Il produit des selles molles, protège contre le cancer du côlon et contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. L’inconvénient est qu’il peut produire beaucoup de gaz, ce qui s’explique de la même façon que l’excès de gaz chez les végétariens. (Les fibres ou la cellulose arrivent dans le côlon à l’état non digéré et les bactéries qui s’y trouvent s’en régalent)
Malheureusement, les aliments sains comme les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses (haricots et pois) sont souvent les pires contrevenants.C’est parce que ces aliments sont riches en fibres. Les fibres ont de nombreux avantages pour la santé, notamment le maintien du bon fonctionnement de votre tube digestif et la régulation de la glycémie et du cholestérol.
Beaucoup achèteront des produits sans sucre qui utilisent l’alcool de sucre comme édulcorant et éliminent les glucides. Certains prétendent que les alcools de sucre n’ont pas de glucides, et donc ne comptent pas ; qu’ils peuvent être complètement soustraits s’ils sont indiqués sur l’étiquette. Cette affirmation n’est pas entièrement « fausse » mais elle est trompeuse. Les alcools de sucre contiennent des glucides et environ 1/2 à 3/4 des calories du sucre ordinaire. Ils sont absorbés plus lentement et incomplètement par l’intestin grêle que le sucre, produisant ainsi une augmentation beaucoup plus faible et plus lente de la glycémie … et par conséquent de l’insuline.
Les alcools de sucre ont effectivement des calories de carbone, et le corps les utilisera comme carburant, ou les stockera comme graisse, que l’insuline soit impliquée ou non. Il faut regarder le total des CALORIES pour une portion du produit. Soustrayez de ce total le nombre de calories provenant des protéines contenues dans le produit (prot = 4 cal. par g), puis soustrayez les calories provenant des graisses contenues dans le produit (graisses = 9 cal. par g). Ce qui reste est le nombre de calories provenant des glucides… divisez ce reste par 4 (glucides = 4 calories par gramme). Si le chiffre que vous obtenez est supérieur au nombre de glucides déclaré sur l’étiquette, le produit contient des glucides cachés, et il s’agit très probablement du polyol. Les calories ne se volatilisent pas !
L’effet « laxatif » des produits sans sucre se produit pour deux raisons. Premièrement, comme les alcools de sucre ne sont pas complètement absorbés, ils retiennent beaucoup d’eau dans l’intestin. Cela provoque des diarrhées. Une autre conséquence est que lorsque les glucides non digérés atteignent le côlon, les bactéries normales qui y sont présentes se déchaînent — ce qui entraîne des gaz désagréables et des ballonnements. Le sorbitol et le mannitol sont les pires contrevenants dans ce domaine, le maltitol l’est moins. L’effet est lié à la dose – il serait sage de prêter attention à la taille de la portion indiquée sur l’étiquette du produit. Parfois, un surdosage entraîne une dépendance.
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