Revue d’étude : Les édulcorants affectent-ils les niveaux d’insuline et la sensibilité ?

La décision de recommander l’ajout d’édulcorants au régime alimentaire a été pour le moins controversée. Les édulcorants sont considérés par beaucoup comme un outil puissant pour remplacer le sucre dans l’alimentation, bien que de nombreuses personnes ne préconisent pas leur utilisation en raison de leurs effets métaboliques potentiels, en particulier le risque accru de résistance à l’insuline.

L’étude

Une nouvelle étude publiée dans The Journal of Nutrition pourrait être en mesure d’apporter un éclairage sur la question. Menée au Centre Hospitalo-Universitaire (CHU) de Rennes, en France, les chercheurs ont examiné les effets que les édulcorants aspartame et acésulfame K ont à la fois sur la sensibilité à l’insuline et la sécrétion d’insuline chez des adultes non diabétiques.

L’étude de 24 semaines a été menée sur 50 personnes sans problèmes de santé connus. Il s’agissait d’hommes et de femmes de poids corporel variable, dont certains étaient classés en surpoids et d’autres en poids santé. Les participants ont été répartis dans l’un des deux groupes. L’un d’entre eux consommait une boisson gazeuse contenant 129 mg d’aspartame et 13 mg d’acésulfame K deux fois par jour pendant 12 semaines, tandis que le groupe témoin consommait une boisson d’eau gazeuse non sucrée.

A la fin de l’étude de 12 semaines, les deux groupes ont subi une épreuve de tolérance au glucose par voie orale (HGPO) au cours de laquelle la glycémie à jeun a été mesurée, 75 g de sucre ont été consommés et des mesures ultérieures de la glycémie ont eu lieu. Cela a permis aux chercheurs d’évaluer la capacité des participants à métaboliser le glucose et de mesurer la sensibilité à l’insuline, à l’aide d’une formule connue sous le nom d’indice de sensibilité à l’insuline de Matsuda.

En outre, les profils lipidiques sanguins ont été évalués, des questionnaires sur les habitudes alimentaires et l’activité physique ont été pris, et les mesures de poids/taille ont été évaluées.

Après quoi, une période de lavage de quatre semaines a ensuite eu lieu, au cours de laquelle les participants n’ont pas consommé de boissons contenant des édulcorants à haute intensité. Les groupes expérimental et témoin ont ensuite été intervertis et le protocole a été répété.

Ce qu’ils ont trouvé

Les résultats de l’HGPO n’ont montré aucune différence significative dans la sensibilité à l’insuline des participants au cours des deux périodes de 12 semaines. En plus de cela, il n’y a pas eu de changements significatifs dans la sécrétion d’insuline au cours des deux périodes.

Aucun changement anthropométrique (changement dans la forme du corps) n’a eu lieu tout au long de l’étude, l’IMC, le poids et les mesures de la taille restant les mêmes.

Ces résultats pourraient être particulièrement intéressants pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car l’utilisation d’édulcorants peut être un moyen très pratique et efficace de remplacer le sucre. Ainsi, cela diminue la probabilité d’un pic de glycémie.

L’étude rassure sur le fait que ces deux édulcorants artificiels courants ne semblent pas affecter la sensibilité à l’insuline. Mais il existe d’autres considérations sur la santé des édulcorants artificiels, que nous allons examiner maintenant.

Pendant des années après leur création en 1879 par Remsen et Fahlberg, les édulcorants ont été appréciés par les personnes souffrant d’obésité et de conditions de santé similaires pour leur capacité à remplacer le sucre. Cependant, cet engouement n’a pas duré. Au milieu des années 1900, diverses études ont fait surface avec un ton plus sombre. Divers risques pour la santé étaient associés à la consommation d’édulcorants : les affirmations selon lesquelles ils provoquaient le cancer, affectaient le métabolisme du glucose et augmentaient même l’apport calorique étaient légion.

Les édulcorants sont-ils néfastes pour la santé ?

Les édulcorants sont-ils mauvais ? Aussi utile qu’une réponse claire par oui ou par non serait, les preuves à ce stade ne sont pas concluantes. Une grande partie de la peur entourant les édulcorants est le résultat direct d’études menées dans les années 70 sur des rongeurs. Ces études ont révélé que de fortes doses de saccharine administrées à des rats entraînaient la formation d’un cancer de la vessie.

Ces études sur les rats ont depuis été démenties et la substance a été retirée de la liste des substances cancérigènes des programmes toxicologiques américains. Cela s’explique par le fait que le mécanisme à l’origine du cancer chez les rats n’est pas présent chez l’homme. Diverses études épidémiologiques n’ont pas non plus réussi à trouver un lien entre la saccharine et le cancer de la vessie.

Cela va dans le sens des recherches effectuées sur l’aspartame. Une étude réalisée par le National Toxicology program a également révélé que l’aspartame ne provoquait pas de cancer chez les souris.

Outre le cancer, les édulcorants ont été critiqués pour leurs effets sur les personnes atteintes de diabète de type 2. Une étude menée sur 17 participants obèses, qui contredit complètement celle de la nouvelle étude, a révélé que la consommation d’un autre édulcorant, le sucralose, 10 minutes avant une charge de glucose, augmentait significativement la concentration de glucose dans le sang.

Les édulcorants ont également été suggérés pour altérer l’équilibre délicat des bactéries dans les intestins des souris, entraînant une intolérance au glucose.

Il existe une multitude d’études contradictoires qui pointent toutes vers une vérité, à savoir qu’en l’état actuel, nous ne savons pas si les édulcorants sont mauvais pour la santé.

Bien sûr, il est universellement entendu que la consommation d’un excès de sucre est mauvaise, donc si les édulcorants sont votre moyen de contourner ce danger, beaucoup pensent que c’est le moindre des deux maux.

Le programme Low Carb cherche à rester à l’écart des édulcorants car ils peuvent rendre plus difficile l’adaptation au goût plus subtilement sucré d’autres aliments. Des actions simples comme échanger les boissons gazeuses contre de l’eau gazeuse avec des tranches de citron ou les baies de votre choix peuvent passer d’un goût fade et ennuyeux à un goût sucré et savoureux une fois que vous avez supprimé les édulcorants.

Notre éthique est de pécher par excès de prudence. Essayez de ne pas consommer trop de sucre ou d’édulcorants. La modération est la clé.