Riz frit aux légumes sain
Le riz frit aux légumes sain est excellent comme repas ou comme accompagnement, flexible, délicieux… et bien, pas frit. Cette recette de riz frit sain fait quelques substitutions faciles pour garder votre plat préféré d’inspiration asiatique au menu.
Riz frit aux légumes sain
Le riz frit aux légumes sain est une façon amusante de rendre tout le monde excité de venir à table. Je me souviens que lorsque mon aînée était petite, le riz frit aux légumes était littéralement la SEULE chose que je pouvais lui faire manger si nous allions dans un restaurant asiatique. Si elle se sentait vraiment courageuse, on pouvait peut-être mettre du poulet dans ce riz frit. Mais elle ne touchait à rien d’autre.
Maintenant… s’il vous plaît… L’asiatique est son préféré et elle peut nous manger un chèque de paie entier si les sushis sont au menu.
Mais personne ne peut manger au restaurant tout le temps… Et nous ne voulons certainement pas le faire. Il est définitivement beaucoup plus sain (et rentable) de manger la plupart de vos repas autour de la table à la maison. Nous avons donc appris à faire quelques substitutions saines dans notre riz frit préféré.
Et j’ai appris quelques gains de temps qui m’ont aidé à mettre le dîner sur la table lors de quelques nuits autrement désespérées.
Le riz frit est-il sain ?
Bonne question. Cela dépend de la personne qui le prépare. Le riz frit des restaurants est généralement riche en graisses et en sel. Et inclut parfois des goodies comme le MSG, auquel beaucoup de gens réagissent mal.
Comme la plupart des recettes, le caractère sain ou non de quelque chose dépend vraiment de vos ingrédients et de la façon dont il est cuit. Cette recette utilise des raccourcis rapides pour faire de ce riz frit sain un riz que vous pouvez mettre sur la table un soir de semaine… mais elle fait également attention à ne pas trop dépendre de l’huile de cuisson lourde ou du sel pour la saveur.
Triche de la recette de riz frit sain
Je l’admets. Parfois, je suis un grand tricheur dans cette recette. Si je fais du riz comme plat d’accompagnement pendant la semaine, je le double souvent et je prévois du riz frit aux légumes santé plus tard dans la semaine.
Ce qui veut dire que je fais cuire les légumes en premier, j’ajoute le riz avec un peu de bouillon et de sauce soja jusqu’à ce que tout soit chaud et j’incorpore les protéines. Yep, si vous comptez, c’est le dîner en environ 10 minutes.
Et cette recette de riz frit sain se réchauffe très bien pour les boîtes à lunch du lendemain.
Il y a beaucoup d’espace pour se tortiller avec les légumes surgelés aussi. Tout ce que votre famille mangera fonctionne.
Nous utilisons généralement du riz brun basmati à long grain… parce que j’aime ça. 🙂 Mais la plupart des variétés de riz fonctionnent très bien avec un petit ajustement dans le liquide. Le riz au jasmin est génial aussi !
Le riz frit est facile et peu coûteux !
Au cas où je ne vous aurais pas déjà convaincu d’essayer cette recette – le riz frit aux légumes santé est SUPER PEU cher à faire ! Du riz, des légumes congelés, des œufs, un peu de bouillon. Ce sont des aliments de base du garde-manger qui vivent à peu près toujours dans ma maison.
Il y a quelques années, j’ai remarqué des amorces de recettes pré-coupées et congelées dans le rayon des surgelés et elles sont dans mon congélateur depuis. Qu’il s’agisse d’oignons congelés, de mirepoix congelés ou de légumes à soupe congelés, ces petits starters très pratiques permettent de gagner tellement de temps pour préparer le dîner pendant la semaine. (Et cela évite d’avoir à couper les légumes, ce qui est la partie de la cuisine que je préfère le moins). Sans oublier que les légumes surgelés sont moins chers que les légumes frais. Un peu déprimant je sais, mais nous y sommes.
Alors, quand les choses se sentent leeeeeaaaannnn… on a du riz frit pour le dîner !
Vous voulez transformer ce riz frit aux légumes en un repas avec plus de protéines ?
Cuisez d’abord des bouchées de poulet, de bœuf ou de crevettes, mettez-les sur le côté, puis incorporez-les une fois la cuisson du riz terminée.
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Ce riz brun aux herbes est si savoureux que personne ne se plaindra plus jamais du riz brun. Et ce Stir Fry de riz brun simple est un gagnant ! Vous suivez un régime céto ? Or just looking for a way to eat more veggies? This cauliflower rice is super easy and surprisingly delicious. You can make fried rice with cauliflower too!
- 2cupslong grain rice
- 2cupchicken/vegetable stock+1/3 cups until rice is cooked through
- 2tbspsoy sauce
- 1/2oniondiced
- 1garlicminced
- 2Tbsp olive oil
- 1Carrotpeeled and diced
- 1cupfrozen peas, carrots, broccoli, and cornthawed
- 2eggsscrambled
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First, rinse the rice a couple of times and allow it to sit in lukewarm water for 30 minutes. I always do this prior to cooking the rice, as it cuts down on cooking time.
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Drain rice. Heat oil in a sauce pan and saute the onions until soft and translucent. Add the rice and stir for a minute. Next add the garlic and the carrots. Stir just to combine the ingredients. Pour in the stock and soy sauce, lower heat, cover and allow to cook on low for 10 minutes.
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After 10 minutes, check on the rice. If yours is still a bit hard and there’s no liquid left, keep adding 1/3 cup of stock until the rice is cooked all the way. Different types of rice will cook differently and the cooking temperature will affect the amount of time it takes. If you find yourself in a situation where the rice is done, but you still have liquid in the pan – open the lid and allow it to cook off.
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Once the rice is cooked, turn heat off and mix in the frozen vegetables.
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At this point, you may add the scrambled eggs, and any other protein you wish.