Sfeeha (tartes à la viande), et une version à base de plantes aussi!

Ces tartes à la viande sont le régal ultime à garder dans le congélateur pour chaque fois que la faim frappe. Ils sont délicieux, rassasiants et définitivement un favori de la famille. En Syrie, elles sont faites d’une pâte très fine et sont ouvertes. Ils sont façonnés en d’adorables petites poches qui permettent de les grignoter facilement sur le pouce.

Lorsque j’ai fait mon « Hashweh » à base de plantes, j’étais un peu perdue quant à ce que je devais faire avec les surplus. La Sfeeha était la réponse que je cherchais. Le seul problème était que la recette de pâte que j’utilise habituellement contient de la poudre de lait. Mon objectif était de faire des tourtes à la viande à base de plantes. Heureusement, j’ai trouvé une recette de pâte par Chef in Disguise qui est assez similaire à la mienne mais sans la poudre de lait. C’était honnêtement si savoureux !

Après avoir préparé la pâte et l’avoir laissée lever, vous préparez la farce en combinant la farce de viande que vous utilisez (traditionnelle ou végétale) avec de la mélasse de grenade, du tahini et un peu de flocons de piment d’Alep. Vous farcissez ensuite la pâte, la badigeonnez de lait de poule (ou d’une version végétalienne, que je vais partager ci-dessous) et la faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Le résultat était incroyablement addictif. Ceux-ci vont certainement être sur la rotation régulière!

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