Slow Cooker Drip Beef Sandwiches
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These tender, juteux de bœuf à la mijoteuse sont la bouffe parfaite pour les jours de match, mais constituent un excellent choix pour tous les jours de la semaine.
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With football season heating up and Super Bowl just weeks away, I thought it was perfect timing to share this one with you all. I’m talking about incredibly tender shredded beef combined with sauteed veggies and loaded on hoagie rolls. Faites fondre un peu de provolone sur le dessus et vous obtenez un repas super facile qui donne envie. Et, la meilleure partie… mettez cette recette dans votre mijoteuse des heures avant que vos invités ne se présentent et elle sera prête à servir dès que vous le serez.
Utiliser votre mijoteuse le dimanche du Super Bowl est un choix très judicieux que vous serez très heureux d’avoir fait. Vous serez encore plus heureux lorsque vos amis et votre famille auront essayé ce sandwich. Il est hors du commun et ils vont l’adorer!
Cette recette change la donne pour plusieurs raisons. Premièrement, elle est sérieusement peu exigeante en termes d’efforts mais donne un résultat totalement succulent. Ensuite, c’est la première d’une série de billets que je fais pour vous montrer comment j’utilise les doublures de mijoteuse Reynolds® dans des recettes de tous les jours pour faciliter un peu ma vie follement occupée. Si vous ne les avez pas encore vues en action, restez avec moi. Si vous les connaissez déjà et les aimez, essayez cette recette ! C’est une bonne.
J’adore recevoir, mais honnêtement, je redoute le grand nettoyage lorsque la fête est terminée. Je suis une de ces filles « laissons tremper », ce qui n’est en fait que mon excuse pour m’asseoir et éviter la vaisselle pendant un moment. Pouvez-vous comprendre ?
Les doublures pour mijoteuse de Rynolds rendent le nettoyage rapide et facile et éliminent complètement le besoin de faire tremper et de frotter votre insert de mijoteuse. Il suffit de jeter la doublure pour mijoteuse et le nettoyage est littéralement fait en quelques secondes. Pas de dégâts dus à la cuisson, pas de nourriture collée au bol ! C’est une chose étonnante non seulement après une fête, mais aussi sur n’importe quel soir de semaine après une longue et dure journée de travail. Ils s’adaptent aux mijoteuses rondes et ovales de 3 à 6-1/2 litres et sont conçus pour être conformes à la FDA et cuire en toute sécurité à des températures élevées. Pas de gâchis, pas de soucis !
Faisons ces sandwichs incroyablement savoureux…
Coupez votre rôti de 3-1/2 à 4 livres en gros morceaux et placez-le dans l’insert doublé de votre mijoteuse. Versez 1 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
Ma coupe préférée à utiliser pour des recettes comme celle-ci est un rôti d’épaule de mandrin désossé. Il a moins de graisse qui le traverse que beaucoup d’autres coupes de rôti de paleron, ce qui signifie que votre liquide de cuisson ne sera pas trop gras. Puisque nous allons déchiqueter le bœuf dans le liquide de cuisson, c’est une considération importante.
Préparer un peu d’assaisonnement italien, de poivre d’ail et un peu de sel sur le bœuf. Consultez la recette ci-dessous pour connaître les quantités précises. Ensuite, il suffit de couvrir la mijoteuse et de cuire à BASSE température pendant 7 à 9 heures.
Vous saurez qu’il a cuit assez longtemps lorsqu’il se défait facilement. Déchiquetez légèrement le bœuf et remettez-le dans le délicieux liquide de cuisson (consultez mes notes sur la fiche de recette ci-dessous pour connaître la meilleure façon d’écumer la graisse du liquide de cuisson).
Retournez les légumes – champignons cremini, poivron rouge et vert, et oignon. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Faites sauter les oignons et les poivrons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajoutez les champignons et un peu d’ail haché et faites cuire en remuant pendant 2 ou 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement tendres. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Transférez les légumes cuits dans la mijoteuse avec le bœuf effiloché. Maintenant, on arrive à quelque chose!
Chargez les petits pains hoagie avec le bœuf et les légumes. J’aime les garnir d’une tranche de fromage provolone et les passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, grillés et absolument incroyables. N’hésitez pas à récupérer un peu de ce liquide de cuisson à la cuillère pour le servir avec les sandwichs.
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Sandwichs de bœuf à la mijoteuse
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Ingredients
- 3 1/2 to 4 pound boneless beef chuck shoulder pot roast
- 1 cup low-sodium beef broth
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 2 teaspoons garlic pepper
- 1/2 teaspoon salt
- 2 tablespoons butter
- 1 small white or yellow onion thinly sliced
- 2 bell peppers thinly sliced
- 8 ounces cremini (brown button) mushrooms, roughly chopped
- 1 teaspoon minced garlic
- 8 hoagie rolls
- 8 slices provolone cheese
Instructions
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Trim roast of excess fat and cut into large 3 or 4 large chunks. Place in slow cooker. Pour beef broth and Worcestershire around roast. Sprinkle with Italian seasoning, garlic pepper, and salt. Couvrir et cuire à BASSE intensité pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que le bœuf puisse être facilement déchiqueté.
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Éliminer et jeter le gras à la surface du liquide de cuisson (voir la note ci-dessous pour mes conseils). Utiliser deux fourchettes pour déchiqueter le bœuf dans le liquide de cuisson. Garder au chaud.
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Au moment de servir, faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon et les poivrons et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient légèrement ramolli. Ajouter les champignons et l’ail et cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les champignons aient ramolli. Assaisonner de sel et de poivre au goût et retirer du feu. Transférer les légumes cuits dans la mijoteuse avec le bœuf râpé. Chargez les petits pains hoagie avec le bœuf et les légumes, ainsi qu’une tranche de fromage provolone, et passez-les sous votre gril jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le pain soit légèrement grillé.
Notes
Nutrition
