Taqueria Arandas

Jose Camarena est né dans la banlieue de Jesús María dans la région de Los Altos à Jalisco, au Mexique. Camarena a lancé une chaîne de taquerias après être arrivé à Houston vers 1981. Auparavant, il avait vécu à Chicago pendant deux ans, où il avait appris à connaître le fonctionnement des restaurants mexicains. Selon Camarena, il a utilisé 5 000 $ pour acheter un camion à tacos et lancer sa propre entreprise à Houston. Il a ouvert un restaurant mexicain à service rapide parce qu’il y en avait très peu à Houston à l’époque. Il avait mis en gage la plupart de ses biens pour pouvoir lancer le restaurant.

Le premier restaurant Taqueria Arandas se trouvait sur Irvington Boulevard. Judy Camarena, la deuxième fille de Jose Camarena, a déclaré que les propriétaires n’ont pas accordé beaucoup de réflexion ou de temps pour faire une approche unifiée de tous les restaurants parce que la chaîne « a grandi si vite ». La première boulangerie a ouvert ses portes sur Airline Drive en 1991. Les premiers restaurants de fruits de mer ont suivi.

En 2004, Jose a confié la gestion des restaurants à Judy pour pouvoir se concentrer sur ses autres intérêts. En 2006, la chaîne valait 42 millions de dollars et comptait 36 taquerias, quatre boulangeries et deux restaurants de fruits de mer. Cette année-là, le père et la fille vivaient tous les deux dans la même maison à Memorial.

Jose Camarena est décédé en mars 2014.