Votre guide de la congélation de la crème de coco
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Qu’est-ce que la crème de coco ?
La crème de coco est un produit fabriqué à partir de la » pulpe » de noix de coco fraîchement râpée. Elle est épaisse, beurrée et crémeuse avec une forte teneur en matières grasses, ce qui ajoute de la richesse et une douceur subtile à tous les plats.
Vous pouvez obtenir la crème de coco sous forme de pâte ou sous une forme un peu plus liquide. Elle est le plus souvent utilisée dans la cuisine asiatique, les ragoûts, les soupes, les marinades et les desserts. Elle peut également être utilisée comme un substitut sain et végétalien du lait dans la plupart des recettes.
La crème de coco contre le lait de coco
Même si vous n’avez jamais entendu parler de la crème de coco, vous connaissez peut-être déjà un ingrédient similaire appelé lait de coco. Bien qu’ils semblent être la même chose, il existe en fait des différences majeures entre la crème de coco et le lait de coco.
Le lait de coco est fabriqué de la même manière que la crème de coco, en faisant mijoter de la noix de coco râpée et de l’eau de coco (le liquide de l’intérieur de la noix de coco elle-même) dans une casserole chaude. La crème de coco est la substance épaisse et pâteuse qui se forme au sommet tandis que le lait de coco est le liquide qui se dépose au fond. La crème de coco est plus épaisse et contient une plus grande quantité de matières grasses que le lait de coco.
Pour rendre les choses encore plus compliquées, La crème de noix de coco est différente de la crème de noix de coco. La crème de coco est un ingrédient sucré souvent utilisé dans les desserts (comme la tarte à la crème de coco). Elle est obtenue en mélangeant de la crème de coco et beaucoup de sucre.
How to make your own coconut cream
Ingredients
- Grated coconut
- Coconut water
- Heavy cream or full-cream milk
Instructions
- Add grated coconut to a saucepan.
- Cover the coconut with a mixture of coconut water and the heavy cream/milk.
- Bring to a boil and stir often.
- Remove from heat and cover the saucepan with a lid.
- Cool the mixture to room temperature and strain it, separating the grated coconut from the liquid.
- Refrigerate the strained mixture for a few hours to overnight.
- The mixture should be separated into two parts: a thick cream at the top, coconut water/milk at the bottom. Récupérez la crème et placez-la dans un autre récipient.
Combien de temps dure la crème de coco ?
Que vous l’ayez achetée en conserve ou faite vous-même à la maison, la crème de coco ne dure pas très longtemps avant de se gâter. C’est pourquoi il est toujours recommandé d’utiliser les restes de crème de coco dès que possible, ou du moins de les conserver de la bonne façon.
Une boîte ouverte ou de la crème de coco faite maison peut se gâter si elle est laissée sur le comptoir pendant la nuit. Si elle est conservée correctement dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle dure de 5 à 7 jours jusqu’à 2 semaines au maximum.
(Conseil de pro : ne conservez jamais la crème de coco entamée dans la boîte métallique dans laquelle elle est arrivée. Transférez-la dans un récipient en plastique ou en verre avant de la mettre au réfrigérateur.)
Peut-on congeler la crème de coco ?
Si vous ne trouvez pas de moyens d’utiliser la crème de coco avant sa date de péremption, le meilleur endroit pour la conserver est le congélateur. Bien faite, la crème de coco congelée peut durer jusqu’à quelques mois.
La congélation de la crème de coco peut modifier sa texture, son goût ou sa consistance. Malgré tout, c’est bien mieux que de devoir la jeter !
Pour congeler la crème de coco, transférez-la dans un récipient adapté à la congélation, comme un sac à fermeture éclair, des bocaux en verre trempé ou des bacs alimentaires en plastique. Pour une congélation encore plus pratique, versez le reste du mélange de crème de coco dans un bac à glaçons. Lorsque vous avez besoin d’un peu de crème de coco pour une recette, vous pouvez simplement la sortir du bac au lieu de devoir décongeler tout le récipient.
On peut donc congeler la crème de coco, mais peut-on congeler le lait de coco ? La réponse est également oui. La congélation du lait de coco peut entraîner la séparation de ses composants. All you need to do is thaw it out, shake the container until it’s one homogenous mixture again.
Coconut cream recipes
Pumpkin soup
This creamy pumpkin soup recipe adds an Asian twist to a Western classic.
Curry
Many Asian countries have their own version of curry. This rich, milky variation is a Thai favourite. You can use green, yellow, or red curry for this delicious chicken dish.
La crème glacée à la noix de coco
C’est une excellente alternative végétalienne à la crème glacée au lait.
Milkshakes
Switch up your usual shake routine by adding coconut cream instead of milk to your favourite milkshake or smoothie recipe.
Tarte à la crème de coco
Le roi de tous les desserts à la crème de coco ! Cette recette va impressionner vos amis et votre famille.
La crème de coco constitue un ajout délicieux à votre recette préférée. Essayez-la dans un curry épicé, ou ajoutez-la à votre dessert pour obtenir cette douceur naturelle et fruitée – assurez-vous simplement de la conserver correctement au réfrigérateur ou au congélateur lorsque vous avez terminé !
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