Frosted Soft Sugar Cookies

admin

Frosted Soft Sugar Cookies – Super ZACHTE suikerkoekjes die gewoon smelten in je mond! Om het nog beter te maken, zijn ze bedekt met het BESTE suikerkoekjes glazuur! Als je ooit hebt gedacht dat suikerkoekjes saai of droog kunnen zijn, zal dit EASY recept met glazuur en hagelslag je van gedachten doen veranderen!

Het BESTE Zachte SuikerkoekjesRecept

Normaal gesproken ben ik geen grote fan van suikerkoekjes omdat ik ze flauw, saai, droog en vrij smaakloos vind, maar dat is niet het geval met deze geglazuurde suikerkoekjes. Ze behoren tot de beste suikerkoekjes die ik ooit heb geprobeerd. Tussen de zachte koekjes, de romige glazuur, en de hagelslag, was de partij snel verdwenen.

Om deze zachte suikerkoekjes te bedekken, maakte ik een eenvoudige botercrème glazuur en voegde drie druppels rode voedselkleurstof toe. Je kunt het glazuur elke kleur geven die je wilt, of gewoon wit houden.

Ik gebruikte Sweetapolita hagelslag, specifiek in Flamingo Twinkle Sprinkle Medley. Ik ben dol op Sweetapolita hagelslag, omdat het iets is wat ik nog nooit eerder heb gezien. Ik heb ze ook gebruikt in deze kleurrijke Unicorn Bark. Voel je vrij om je favoriete sprinkles te gebruiken.

Ik denk dat deze geglazuurde zachte suiker koekjes perfect zouden zijn om op een vakantie dessert tray, koekjes schotel, of voor vakantie koekjes uitwisselingen te zetten. Versier ze feestelijk met rood en groen voor het seizoen en je bent klaar!

Wat zit er in Zachte Suikerkoekjes?

De koekjes worden gemaakt met zowel boter als olie. Als ik cakes en muffins bak, gebruik ik altijd liever olie dan boter, omdat olie ze zachter houdt. En dat geldt ook voor deze zelfgemaakte suikerkoekjes – zo verrekte zacht. Ze smelten bijna in je mond.

Naast de boter en olie zitten er twee soorten suikers in deze zachte suikerkoekjes, maar niet de typische twee soorten die je zou denken (witte en bruine suiker). In plaats daarvan zit er witte suiker samen met suikerbakkerssuiker in.

Ik heb zowel vanille- als amandelextract toegevoegd. Als je geen amandelextract bij de hand hebt, hoef je je geen zorgen te maken. Maar ik ben er dol op in desserts en aangezien deze koekjes zo’n milde en pure smaak hebben (geen noten, geen chocolade, geen pindakaas, enz.) is het amandelextract een leuke toets.

Het recept vraagt om room van wijnsteen en ik heb het recept nog niet geprobeerd zonder. Het kost maar een paar dollar en ik raad aan het te kopen, omdat de koekjes dan dikker worden.

Hoe maak je zachte suikerkoekjes

Zoals bij elk recept voor zelfgemaakte suikerkoekjes, moet je eerst de boter en de suikers romig maken. Voeg daarna de rest van de natte ingrediënten toe, gevolgd door de droge.

Schep van het suikerkoekjesdeeg balletjes, rol ze tussen je handen en druk ze dan voorzichtig plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het deeg minstens 2 uur in de koelkast.

ls ze eenmaal zijn afgekoeld, bak de koekjes dan tot de randen zijn gestold en de bovenkant net is uitgehard. Laat de koekjes volledig afkoelen alvorens ze met glazuur te bestrijken.

Hoe maak je glazuur voor suikerkoekjes

Dit is echt het beste glazuur voor suikerkoekjes! Het is gemaakt van boter, suiker, vanille-extract, zout en een scheutje room. Om het suikerkoekjes glazuur te maken, room je de ingrediënten samen tot ze licht en luchtig zijn.

Kan ik deze zachte suikerkoekjes van tevoren maken?

Ja, je hoeft niet alle zelfgemaakte suikerkoekjes in één keer te bakken en kunt het deeg maximaal een week in de koelkast of maximaal 4 maanden in de vriezer bewaren voordat je het afbak. Op die manier kun je zo vaak als je wilt verse suikerkoekjes eten.

Moet ik suikerkoekjesdeeg koelen?

Je moet het deeg koelen voordat je deze zachte suikerkoekjes bakt, zodat ze niet in platte schijven uit elkaar vallen. Je wilt een voldoende dik koekje en de manier om dat te bereiken is door een beetje koeltijd. Het deeg is erg zacht door zowel de boter als de olie (en relatief weinig bloem), dus koelen voor het bakken is de enige manier.

Tips voor het maken van zachte suikerkoekjes

De sleutel tot het maken van echt geweldige suikerkoekjes is het gebruik van echt goede ingrediënten. Gebruik echte boter, geen margarine, en haal zuiver vanille-extract in huis (of maak zelfgemaakt vanille-extract – dat is geweldig!).

En zoals met alle suikerkoekjes geldt: bak ze niet te gaar. De onderkant wordt dan te donker en ze drogen uit.

Ten slotte MOET je wachten tot de zachte suikerkoekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze glazuurt. Als je probeert warme koekjes te glazuren, glijdt het suikerkoekjes glazuur er zo af.

Ingredients

Cookies

  • 1/2 cup unsalted butter
  • 1/2 cup canola or vegetable oil
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1/2 cup confectioners’ sugar
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon almond extract
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon cream of tartar
  • 1/2 teaspoon salt

Frosting

  • 1/3 cup butter, softened
  • 2 1/2 cups confectioners’ sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 teaspoon salt, optional and to taste
  • 2 1/2 to 3 tablespoons milk or cream, or as needed for consistency
  • food coloring, optional (I used 3 drops red food coloring to make pink)
  • sprinkles, om te versieren

Instructies

    Maak de suikerkoekjes

    1. Voeg de boter, olie en suikers toe aan de kom van een standmixer met het roerblad (of een grote mengkom met elektrische mixer) en klop op middelhoge snelheid tot een romige massa ontstaat, ongeveer 4 minuten.
    2. Voeg het ei en de extracten toe en klop tot een glad geheel.
    3. Voeg de bloem, het zuiveringszout, de room van wijnsteen en het zout toe en klop op lage snelheid tot een glad geheel.
    4. Maak met een koekjesschep van 2 eetlepels, of met je handen, ongeveer 20 balletjes van gelijke grootte van het deeg, rol ze tot balletjes en druk ze ongeveer half plat.
    5. Leg de balletjes op een groot bord of een grote schaal, dek ze af met plasticfolie en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, tot maximaal 7 dagen. Bak niet met ongekoeld deeg, omdat de koekjes dan dunner en platter worden en eerder zullen uitlopen.
    6. Verwarm de oven voor op 350F, bekleed een bakplaat met een Silpat of spuit in met bakspray. Leg deeghoopjes op de bakplaat, met minstens 2 centimeter tussenruimte (ik gebruik een halve bakplaat en bak 8 koekjes per plaat) en bak ongeveer 8 minuten (als je koekjes kleiner zijn dan de mijne, verkort dan de baktijd) of tot de randen hard zijn en de bovenkant net hard is, ook al is hij iets te zacht, bleek en glanzend in het midden; niet te lang bakken. Koekjes worden steviger als ze afkoelen.
    7. Laat de koekjes ongeveer 9 tot 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert. Ik laat ze op de bakplaat afkoelen en gebruik geen rooster. Terwijl de koekjes afkoelen, maak je de glazuur.

    Maak de glazuur

    1. Voeg in de kom van een standmixer uitgerust met het roerbladhulpstuk (of grote mengkom en elektrische mixer) de boter, suiker, vanille en optioneel zout toe en klop op middelmatige lage snelheid tot een romige massa.
    2. Voeg langzaam de melk of room toe, indien nodig, om de gewenste glazuurconsistentie te bereiken.
    3. Optioneel voeg de voedselkleurstof toe zoals gewenst.
    4. Voeg een royale dot glazuur toe aan elk koekje en voeg naar smaak hagelslag toe.

Noten

Opberginstructies:

  • Ik kan frosted koekjes tot 5 dagen op kamertemperatuur bewaren, maar als dat niet het geval is, bewaar ze dan in de koelkast, omdat ze dan eerder uitdrogen.
  • Ofwel, ongebakken koekjesdeeg kan tot 7 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of tot 4 maanden in de vriezer, dus overweeg om slechts zoveel koekjes te bakken als gewenst en bewaar het overgebleven deeg om in de toekomst te bakken wanneer gewenst. Als u bevroren deeg rechtstreeks uit de vriezer bakt, hoeft u het niet te ontdooien. Bak direct vanuit de vriezer, eventueel 1 à 2 minuten langer.
  • Extra frosting will keep airtight for at least 2 weeks in the fridge.

Cookies adapted from Taste of Home.

Nutrition Information:

Yield:

20

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 263Total Fat: 14gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 31mgSodium: 168mgCarbohydrates: 33gFiber: 0gSugar: 21gProtein: 2g

More Sugar Cookie Recipes:

Holiday Sugar Cookie Bars with Cream Cheese Frosting — Bars are faster and easier than cookies, there’s no dough to chill, and no need to form individual cookies!

Candy Cane Blossom Sugar Cookies — We’ve all had Peanut Butter Blossoms before, and these cookies are the holiday version! De koekjes zijn zacht, kauwbaar, bedekt met rode sprinkles en in het midden zit een Candy Cane Hershey Kiss.

Lofthouse-Style Frosted Peanut Butter Chip Sugar Cookies – Vergelijkbaar met de Lofthouse Soft-Frosted Sugar Cookies, maar deze zijn voor pindakaasfans. Ik voegde pindakaas toe en glazuurde ze met pindakaasbotercrème.

Softbatch No-Roll Holiday Sugar Cookies – Deze malse, boterachtige vakantiekoekjes gebruiken een no-roll deeg met de hagelslag er direct in gebakken, zodat je ze niet eens hoeft te versieren!

Vanillepudding Sugar Cookie Bars – Een suikerkoekjesbodem met romige vanillepudding, slagroomtopping en hagelslag! Verander de hagelslag voor elke feestdag!

Sugar Cookie Apple Crumble Cheesecake Pie – Een boterzachte suikerkoekjesbodem, pittige roomkaasvulling, zachte sappige appels en een kruimeltopping maken deze taart tot een SHOWSTOPPER!

Funfetti Suikerkoekjes – Deze funfetti koekjes zijn in feite suikerkoekjes van het begin af aan die zijn overladen met hagelslag. Ze hebben de nostalgische smaak van cake uit een doos, maar zijn 100% zelfgemaakt!

Orspronkelijk geplaatst op 17 augustus 2018 en opnieuw geplaatst op 18 maart 2020 met bijgewerkte tekst.

Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentievergoedingen te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.