Hoe bewaar en ontdooi je bevroren bananen om te bakken

Als je rijpe bananen hebt en niet direct plannen om ze op te eten, kun je ze op je aanrecht laten wegrotten, ter plekke een bananenbrood maken of ze in de vriezer leggen voor later.

Er zijn veel manieren om bevroren bananen te gebruiken, maar een aantal van de beste toepassingen zijn bakken. Lees verder om te leren hoe je bananen invriest en ontdooit – en de beste manieren om bevroren bananen te gebruiken bij het bakken (en daarbuiten).

Waarom moet je bevroren bananen invriezen?

Chowhound

Het invriezen van bananen is een geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen, want door ze in te vriezen, behouden ze hun smaak en versheid tot je klaar bent om ze te eten.

Omdat bananen een veelzijdig ingrediënt zijn dat geweldig is om mee te bakken, vindt u het misschien makkelijker om bevroren bananen bij de hand te hebben dan ze in het juiste rijpheidsstadium op uw aanrecht te leggen wanneer u wilt bakken. Bananen kunnen ongeveer drie maanden vers blijven in je vriezer, terwijl je misschien maar een week of zo uit verse bananen op je aanrecht kunt halen.

Related Reading: Tips voor diepvriesopslag & Trucs om alles vers te houden

Do Frozen Bananas Work for Baking?

Sommige fruitsoorten houden niet goed stand bij invriezen, maar bananen houden het prachtig. Het is geen goed idee om te bakken met bananen die nog bevroren zijn. Maar eenmaal ontdooid, kunnen bananen zonder problemen worden gebruikt om te bakken. Bevroren bananen zijn zelfs iets zachter dan tegen de kook aan gerijpte bananen die nooit zijn ingevroren, zodat ze extra vocht aan baksels kunnen toevoegen.

Hoe vries je bananen in

elt u ze, of doet u dat niet – beide manieren zijn prima. Er zijn een paar verschillende manieren om bananen in te vriezen:

Geschild: Je kunt bananen pellen en ze in een zakje doen. Als ze nog redelijk vers zijn, blijven ze vrij goed gescheiden. Maar rijpere bananen kunnen in elkaar gedrukt raken.

Gepureerd: Rijpe bananen kunnen gemakkelijk samen gepureerd worden. Je kunt ze platgeslagen in een zak bewaren.

Chowhound

Gesneden: Als u gesneden bananen wilt gebruiken wanneer u ze ontdooit, kunt u ze het beste in plakjes snijden voordat u ze invriest. Spreid ze uit op een bakplaat op perkamentpapier om in te vriezen, doe ze dan in een zak.

Geheel en ongeschild: Bananen in de schil laten beschermt het fruit, maar het is lastiger (hoewel niet onmogelijk) om ze later te pellen. Bevroren bananenschillen zien er misschien niet aantrekkelijk uit, omdat ze donkerbruin of zwart worden als ze bevroren zijn, maar het fruit binnenin behoudt zijn normale kleur en blijft vers.

Hoe ontdooi je bevroren bananen

De meeste recepten vragen om ontdooide bananen, dus plan tijd in om ze te ontdooien. Het duurt ongeveer twee uur om bananen op kamertemperatuur te ontdooien, of een paar minuten in de magnetron.

Op het aanrecht: Leg de bananen op het aanrecht in een kom of op een bord. Ze zullen een beetje waterig zijn, dus je wilt de troep binnen de perken houden. Als ze nog in de schil zitten, geef ze dan een paar minuten om te ontdooien en verwijder de schil met een mes.

In de magnetron: U kunt uw bananen drie tot vier minuten op een laag pitje in de magnetron doen, of op de ontdooistand. Gebruik een kom of bord om het vocht op te vangen dat eventueel wegloopt.

In een zak: Als u bananen in een zak hebt ingevroren, kunt u ze ook daarin ontdooien. U kunt de zak met bananen ongeveer 10 minuten onderdompelen in een kom met warm water.

Stasher Herbruikbare Silicone Zakjes, $9,99-$19.99 van The Container Store

Deze herbruikbare zakjes zijn geschikt voor de vriezer en kunnen ook in de vaatwasser

Nu kopen

Je zult merken dat ontdooide bananen een vloeibaar sapje kunnen hebben. Het is aan jou of je die wilt bewaren. Het sap kan meer vocht toevoegen aan baksels, maar als u bang bent dat u de vloeistofverhouding in uw recept verstoort, kunt u gewoon het fruit gebruiken en de rest laten uitlekken. Het kan helpen om bananen in een vergiet te leggen om overtollig vocht af te voeren.

Wat je kunt maken met bevroren bananen

Er is veel dat je kunt doen met bevroren bananen; hier zijn enkele van onze favorieten:

Bananenbrood

Chowhound

Een klassieke keuze voor het bakken met bevroren bananen, bananenbrood is een zoete manier om ongeveer drie middelgrote vruchten te gebruiken. De meeste Chowhounds zijn fan van het toevoegen van het vocht dat uit de ontdooide bananen komt. En je kunt je bananenbrood nog lekkerder maken door het te vullen met cheesecake, pindakaas of andere vullingen. Bekijk deze gevulde bananenbrood recepten voor inspiratie, of ga voor mix-ins.

Bananen Muffins

Chowhound

Met fruit, honing en volle granen is ons Bananen Muffin recept net zo gezond als lekker, maar probeer ook eens ons Vegan Chocolade Bananen Muffin recept.

Gekarameliseerde Banaan Cupcakes

Chowhound

Veel minder gezond, maar een waardige traktatie om af en toe van te smullen, is ons Banaan Cupcake recept dat ontdooide banaan in het beslag verwelkomt. (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

Chowhound

If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

Chowhound

You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

Related Reading: 6 Ways to Make Your Smoothie Taste Amazing

Banana Ice Cream

Chowhound

Same goes for “nice cream” made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

Chowhound

Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

Header image by Chowhound