Hoe passievruchten te eten
Hoe passievruchten te eten
Eerst de geschiedenis. Waarom wordt het passievrucht genoemd?
Het onromantische antwoord is dat het een knipoog is naar religie en niet naar liefde of passie. Het schijnt dat de passiebloemen die aan de ranken van de plant groeien, gestekeld zijn en de missionarissen van de 16e eeuw op de een of andere manier aan de passie van Christus deden denken.
Is passievrucht nieuw op het culinaire toneel?
Nee, de makers van Hawaiian Punch voegen de vrucht al sinds 1934 toe aan hun recept.
Dus, je hebt er waarschijnlijk al een vleugje van geproefd zonder het te weten. Als u het sap puur proeft (nou ja, waarschijnlijk gemengd met een beetje suiker en wat water), zult u de unieke smaak kennen en onthouden en de kans is zeer groot dat u ook zult verlangen naar meer.
Volgende, hoe rijp je een passievrucht?
Laat ze gewoon op het aanrecht liggen. De gladde schil begint donkerder te worden en rimpels te vormen, terwijl de binnenkant zoeter wordt. De vrucht was misschien mooi toen u hem kocht, maar hij smaakt beter als hij er een beetje lelijk uitziet!
Een passievrucht kan het best worden gegeten wanneer hij goed gerijpt is, wat te zien is aan een schil die vol rimpels zit. Dit is de beste tijd om ze open te snijden. Links is een rijpe paarse passievrucht te zien en rechts is een rijpe gele passievrucht te zien. De vrucht heeft een wrange smaak waar sommigen puur van genieten, maar velen geven de voorkeur aan een beetje suiker.
Het vruchtvlees van zowel paarse als gele passievruchten is goudgeel met grote zwarte eetbare pitten. Hieronder zie je de hierboven getoonde exemplaren doormidden gesneden.
Waar worden ze geteeld?
Passievruchten groeien in tropische en subtropische gebieden, waaronder Brazilië, Australië, Nieuw-Zeeland, Hawaii, Florida en Californië. Deze vrucht is vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar, maar moeilijk te vinden in de meeste winkels (zie aanvullende informatie hieronder).
Hoe eet je passievruchten?
Was de vrucht eerst en snijd hem dan doormidden. Schep met een lepel de pitjes en het vruchtvlees eruit. Vermijd de schil (de hele witte binnenkant), want die is erg bitter. Eet het zo uit de schil, meng het tot sap, maak heerlijke cocktails, schep het over desserts, draai het door crèmes en glazuur, kook het in jam, roer het door marinades, meng het door salades en dressings… de mogelijkheden zijn eindeloos.
Kan je passievruchtzaden eten?
Ja, de zaden zijn volledig eetbaar en moeten worden gegeten. Je kunt ze echter wel uitzeven met een fijne zeef of kaasdoek als je er een lekker drankje of mousse van maakt.
Hoeveel vruchtvlees krijg je?
Elke passievrucht bevat slechts 2 tot 3 eetlepels heerlijk vruchtvlees, dus snij ze voorzichtig open boven een snijplank of kom om te voorkomen dat er sap ontsnapt. Deze vruchten zijn voor degenen die kwaliteit boven kwantiteit verkiezen in hun voedsel!
Tot slot, hoe lang is passievrucht houdbaar?
Passievruchten behoren tot de vruchten die langer houdbaar zijn. Om te weten hoe lang passievruchten houdbaar zijn en hoe je kunt zien of ze bedorven zijn, zie onze passievruchten pagina.