Homemade Cinnamon Crumble Banana Bread
- Share
- Tweet
- Pin
Een heerlijk en vochtig zelfgebakken bananenbrood dat wordt afgemaakt met een kaneelcrumble voor de ultieme traktatie. Dit recept moet je beslist proberen!
Heeft er nog iemand een drukke week? Ik dacht dat ik het eindelijk wat rustiger aan ging doen, maar opeens is het weer zo ver.
Hoe dan ook, ik ben super enthousiast want ik kijk uit naar een aantal geweldige projecten in de nabije toekomst en kan niet wachten om ze met jullie allemaal te delen. Laatst besloot ik een kaneelkruimel bananenbrood te maken, omdat ik nog bananen had liggen waarvan ik wist dat ze snel zouden bederven.
Dit bananenbrood recept is mijn favoriet en het is ook een publiekstrekker. De smaken werken goed samen en het brood gaat goed samen met een kopje koffie of thee.
Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen om het je eigen te maken. In het verleden heb ik zelfs chocoladechips aan het bananenbrood toegevoegd voor de dagen dat ik trek heb in chocolade.
Schuif door naar het einde van dit bericht voor het volledige afdrukbare recept!
Klop de eieren, karnemelk en olie door elkaar. Meng goed en zet apart. Doe bloem, zout, zuiveringszout en kaneel in een aparte kom. Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet apart.
Pel en prak de bananen met een vork. Ze zien eruit als klonterige babyvoeding. 🙂
Voeg witte suiker, bruine suiker, geprakte bananen en vanille toe aan het eimengsel. Roer tot het goed gemengd is.
Voeg bloemmengsel toe en roer goed tot de ingrediënten gemengd zijn. Giet het broodmengsel in een ingevette 9×5 pan.
Voor de crumble topping. Voeg bruine suiker, bloem en kaneel toe aan de zachte boter.
Meng tot het mengsel klonterig begint te worden. Ik heb gemerkt dat mixen met een vork helpt. Breek grotere stukken eventueel met de vingers.
Spreid de topping gelijkmatig over het bananenbroodmengsel.
Bak het op 325 graden in 75-85 minuten gaar, controleer met een tandenstoker of de binnenkant gaar is.
De eerste keer dat ik dit maakte, bakte ik het korter en was het een beetje papperig van binnen, hoewel het er aan de buitenkant gaar uitzag. Als je het korter wilt bakken, kun je het afdekken met aluminiumfolie om het bakproces te versnellen.
Snijd een plakje en geniet van de banaan-kaneel lekkernij. Op de foto’s lijken mijn plakjes kleiner omdat ik deze dag kleinere pannen heb gebruikt omdat ik meer dan één brood maakte.
De smaak is echter precies hetzelfde. Enjoy! 🙂
Do you like banana bread? I do enjoy it, but my husband absolutely loves it so I make it to please his banana bread loving heart.
Ingredients
- Banana Bread –
- 1 3/4 cups of flour
- 3/4 cup of white sugar
- 3/4 cup of brown sugar
- 1 cup of bananas mashed
- 1/2 cup vegetable oil
- 1/3 cup buttermilk
- 2 eggs
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 teaspoon of cinnamon
- 1/2 teaspoon of salt
- Cinnamon Crumble Topping –
- 1/2 cup of flour
- 1/2 cup of brown sugar
- 4 tablespoons of unsalted butter softened
- 1 teaspoon of cinnamon
Instructions
- Whisk eggs, buttermilk, and oil together. Mix well and set aside.
- Add flour, salt and baking soda and cinnamon to a separate bowl.
- Stir to mix the ingredients well and set aside.
- Peel and mash bananas with a fork. (It will look like lumpy baby food)
- Add white sugar, brown sugar, mashed bananas and vanilla to the egg mix. Stir until it’s mixed well.
- Add flour and stir well until ingredients are mixed. Pour bread mixture into a greased 9×5 pan.
- For the crumble topping; add brown sugar, flour, and cinnamon to the softened butter.
- Mix until the mixture begins to look lumpy. Break up larger pieces with fingers if needed.
- Sprinkle the topping evenly all over the banana bread mix.
- Bake at 325 degrees for 75-85 minutes, check with a toothpick to ensure the inside is done.