How to Sell Homemade Food: Start a Home-Based Food Business Under the Cottage Food Bill (AB1616)
To Bake or Not to Bake?
Mark Stamblers zelfgebakken Franse broden, een traditie die al 40 jaar bestaat, wonnen in 2006 het blauwe lintje op de California State Fair. Indrukwekkend, toch? De dag nadat hij een paginagrote advertentie in de L.A. Times had gekregen voor de verkoop van zijn smakelijke creaties, sloot de gezondheidsdienst Stambler omdat zijn brood niet in een commerciële keuken werd gemaakt.
Dus sloot Stambler zich aan bij de strijd voor de legalisering van thuisgebakken voedselbedrijven, en op 1 januari 2013 werd de California Homemade Food Act (AB 1616) aangenomen, ook wel bekend als de Cottage Food Bill. Het wetsvoorstel legaliseert voedselbedrijven aan huis, bekend als Cottage Food Operations, of CFO’s.
Dergelijke wetsvoorstellen in het hele land maken het mogelijk voor zelfgemaakte voedsel ondernemers om hun creaties te verkopen. De rest van dit artikel beschrijft alles wat u moet weten om aan de slag te gaan als uw eigen zelfgemaakte voedsel ondernemer in Californië onder AB1616. Natuurlijk, dit is slechts een begin van het verzamelen van alle informatie die u nodig hebt om uw eigen voedsel bedrijf te beginnen. Wij raden het doen van wat te lezen en het geven van een telefoontje naar uw Staten Department of Public Health.
Aanbevolen boeken:
Homemade for Sale: How to Set Up and Market a Food Business from Your Home
Kitchen
Food Safety Manager Certification Exam (FSMCE) Self-Practice Review Questions
Start nu met de verkoop van uw zelfgemaakte voedsel!
Vind benodigdheden om uw zelfgemaakte recepten te verpakken en aan klanten te verkopen.
Wat betekent de Cottage Food Bill voor u?
De kost verdienen met de verkoop van uw zelfgemaakte koekjes, broden of andere lekkernijen klinkt als een droom die uitkomt, toch? Wij denken van wel. Het was een droom die uitkwam voor Mark Stambler. Met een beetje onderzoek en voorbereiding kun je dat doen, en wij zijn er om je te helpen.
De Cottage Food Bill geeft u de mogelijkheid om “niet potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen” te produceren en te verkopen die in uw eigen keuken zijn gemaakt. Het heeft een nieuwe grens geopend voor lokale voedselproducenten om niet alleen hun brood te verdienen met wat ze leuk vinden, maar ook om bij te dragen aan de lokale voedselbeweging en lokale economieën.
Haal dat geheime familierecept naar de markt
Onder de Cottage Food Bill kun je een bedrijf beginnen met de verkoop van die zelfgemaakte lekkernijen. Je kunt zelfs oma’s aardbeienjam verpakken en naast Smucker’s verkopen als je over de juiste hulpmiddelen en certificering beschikt! Maar zoals bij elke wet of beleidsregel zijn er ook bij de Cottage Food Bill veel regels en voorschriften.
Commerciële conservenpotten
Hier bij Mountain Feed is het onderdeel van onze missie om u te voorzien van de middelen die u nodig hebt om de Cottage Food Bill te begrijpen en uzelf in te stellen op succes als CFO.
Wat is er nodig om te beginnen met de verkoop van mijn jam, brood of andere niet-gevaarlijke voedingsmiddelen?
Er zijn veel waardevolle bronnen beschikbaar om op de juiste voet van start te gaan met uw thuisvoedingsbedrijf, of CFO. Voor de basisfeiten over de Cottage Food Bill in Californië, kunt u terecht op de Cottage Food Operations overzichtspagina van het California Department of Public Health.
De rest van dit artikel heeft betrekking op de Cottage Food Bill in Californië; veel van dezelfde principes gelden echter voor Cottage Food Bills in het hele land. U kunt de specifieke Cottage Food-wetten voor uw staat hier bekijken. Hier zijn een paar veelgestelde vragen bij het starten van uw home-based food business.
1) Kwalificeert mijn zelfgemaakte voedsel als “potentieel ongevaarlijk”?
De Cottage Food Bill staat alleen toe dat “potentieel ongevaarlijke” voedingsmiddelen worden geproduceerd en verkocht vanuit een thuiskeuken. Deze levensmiddelen omvatten brood, gelei, gebak en andere niet-zuivelproducten zonder vlees die u veilig in uw keuken kunt bereiden en waarvoor geen koeling nodig is. Voor de volledige lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen, zie de Approved CA “Non-Potentially Hazardous Foods” List.
2) Hoe krijg ik een vergunning? Waar kan ik mijn product verkopen?
Cottage Food Operation-vergunningen werken in een tweeledig systeem.
- Met een “Class A” CFO-vergunning kunt u rechtstreeks aan consumenten verkopen vanuit uw keuken thuis of een andere locatie. Goedgekeurde locaties voor directe verkoop aan de consument zijn boerenmarkten, online winkels, of andere soortgelijke locaties waar u rechtstreeks contact met uw klant.
- Met een “klasse B” CFO-licentie kunt u direct verkopen aan consumenten, maar ook indirect via derden, zoals restaurants, winkels en nog veel meer.
Bedenk wel dat de Cottage Food Bill je alleen het recht geeft om in je eigen staat te opereren. U kunt geen Cottage Food-producten over de staatsgrenzen verkopen of verzenden. Om te zien of u voldoet aan de eisen voor een Cottage Food Operation-vergunning, kunt u de California Permit Requirements for “Class A” and “Class B” Cottage Food Operations bekijken.
Om een aanvraag in te dienen, moet u contact opnemen met het kantoor in uw staat en een aanvraag indienen.
Commerciële conserven zijn anders dan huishoudelijke conserven, deksels uit één stuk versus de traditionele combinatie van deksels en band
3) Voldoet mijn thuiskeuken aan de normen?
Er zijn verschillende eisen voor uw thuiskeuken, afhankelijk van of u een “Class A”- of een “Class B”-vergunning hebt. Enkele van de meer algemene regels die voor beide typen vergunningen gelden, zijn…
- Geen huisdieren of kinderen toegestaan in of rond de bereidingsruimten
- Geen roken toegestaan in of rond de bereidingsruimten
- U moet in het bezit zijn van een bijgewerkte Safe Food Handler’s Card van een geaccrediteerde organisatie
“Klasse B”-vergunningen vereisen een strengere set normen, waaronder een thuisinspectie door de provinciale gezondheidsdienst. Er kunnen ook andere vereisten zijn, zoals…
- Welwatertests als u uw water uit een particuliere bron haalt
- Inspectie van het rioleringssysteem als u op particuliere riolering zit
- Een monsteretiketten van uw producten aan de provincie voorleggen
- En meer, afhankelijk van uw type vergunning
Om meer te weten te komen over de exacte gezondheids- en veiligheidsvereisten voor uw thuiskeuken, kunt u de officiële hygiëne- en bereidingsvereisten voor Cottage Food Operations bekijken.
4) Hoe zet ik mijn bedrijf op?
Hoewel de Cottage Food Bill een enorme nieuwe kans voor thuisvoedingsbedrijven heeft gecreëerd, stelt het ons niet vrij van de normale vereiste procedures voor het opzetten van een klein bedrijf in CA. Dingen die je nodig hebt om een CFO te beginnen zijn onder andere een verkopersvergunning, een officiële zakelijke entiteit, en alle standaardvereisten die andere normale kleine bedrijven nodig hebben.
U zult waarschijnlijk ook een of andere vorm van voedsel aansprakelijkheidsverzekering nodig hebben. Hier is een provider die u kunt controleren om te beginnen. Bezoek uw respectieve overheidswebsites of uw lokale Small Business Resource Center voor meer informatie.
5) Zijn er nog andere bronnen om me op weg te helpen?
Gelukkig voor huiseigenaren en foodies zoals wij, is de Cottage Food Movement in de hele Verenigde Staten in volle gang! Staten zijn voortdurend bezig hun wetten aan te passen en te verbeteren.
Daarnaast duiken overal Cottage Food organisaties & gemeenschappen op, die vechten voor ons recht om zelfgemaakt voedsel te verkopen en lokale economieën te bevorderen.
Het is een spannende tijd om een zelfgemaakte voedselproducent te zijn! Hier zijn een paar plaatsen waar je terecht kunt voor gedegen informatie…
Forrager.com – Forrager.com, geleid door Cottage Food-activist David Crabill, is een toonaangevende website in de Cottage Food-gemeenschap. Het biedt accurate informatie en ondersteuning aan Cottage Food Operators in het hele land. Hier zijn een paar cruciale pagina’s van de site….
- California Cottage Food Bill Overview
- Cottage Food Laws by State
- Cottage Food Frequently Asked Questions
An Other Helpful Resources
- California Health Department Cottage Food Operations Resource Page om de meest actuele informatie van de staat te krijgen.
- Een verbazingwekkende podcast over Cottage Food Operations in CA van Talkrealfood.com
- The Official Cottage Food Bill (AB1616) om de oorspronkelijke wet te bekijken die Mark Stambler heeft helpen aannemen.
Houd in gedachten dat u altijd de toepasselijke wetten en het beleid van uw specifieke staat, provincie en lokale jurisdictie moet controleren voordat u uw zelfgemaakte voedingsmiddelen verkoopt.
Salsa’s en bottenbouillon zijn populaire cottage foods die worden verkocht in commerciële conservenpotten van 9-16 ounce. Commerciële conservenpotten werken anders dan thuisconservenpotten en kunnen worden ingemaakt met de waterbad-inmaakmethode.
Over to You
Het is onderdeel van onze missie hier bij Mountain Feed om u te helpen vaker heerlijk, duurzaam, zelfgemaakt voedsel te maken. Kom langs en zeg hallo op Facebook, Twitter, Instagram of Pinterest. Of, zoals altijd, doe het op de ouderwetse manier en kom langs in de winkel om te praten met een van onze in-house experts.
Het bijhouden van een goed dagboek leidt tot heerlijke resultaten! Laat u inspireren door nieuwe recepten, artikelen van experts en zelfgemaakte avonturen in ons Maandjournaal.
When You’re Ready, We’ve Got You Covered
We zijn op veler verzoek bevoorraad en ons aanbod is uitgebreid van slechts een paar conserven artikelen tot honderden benodigdheden voor het maken van kaas, fermenteerbenodigdheden, vleesverwerkingsapparatuur, bulk potten en ingrediënten en meer. Zie onze online winkel of onze homestead bibliotheek om te krijgen wat je nodig hebt. Het vinden van de apparatuur en verpakking voor uw eigen merk jam of gelei is nog nooit zo eenvoudig geweest.
Insluitpotten, inblikgereedschap, snelkookpannen, keukengadgets en alle benodigde apparatuur is direct binnen handbereik in onze thuis-inmaakafdeling. We hebben ook een nieuwe sectie gewijd aan commerciële conservenpotten.
Dit is nog maar het begin van de Cottage Food Movement.
Hopelijk zullen we binnen de kortste keren artikelen van mensen zoals jij in onze favoriete winkels en op de boerenmarkten zien! Als u boodschappen gaat doen, zoek dan naar het label “Made in a Home Kitchen”. Dit zouden wel eens uw favoriete producten kunnen blijken te zijn en ze zouden wel eens van een straat verderop kunnen komen!
De informatie in dit artikel is bedoeld om zelfgemaakte voedselproducenten te informeren over de mogelijkheden van het starten van een succesvol Cottage Food Operation, en vormt geen officieel juridisch of zakelijk advies. Raadpleeg de Cottage Food-wetgeving van uw staat voordat u een Cottage Food Operation overweegt.