Is haver glutenvrij?

Ja, technisch gezien is pure, niet-verontreinigde haver glutenvrij. De U.S. Food and Drug Administration beschouwt haver als een glutenvrij graan volgens de regels voor glutenvrije etikettering en eist alleen dat verpakte producten met haver als ingrediënt in totaal minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten.

Maar net als bij andere granen moet je ook bij haver altijd voorzichtig zijn. Ook al is haver van nature glutenvrij, een klein deel van de mensen met coeliakie reageert er toch op. Sommige onderzoeken suggereren dat een eiwit in haver een soortgelijke reactie als gluten kan uitlokken, hoewel men denkt dat het een aparte gevoeligheid is.

Het grootste deel van de bezorgdheid over haver komt voort uit het feit dat molens die haver verwerken ook glutenbevattende granen verwerken, waardoor er een aanzienlijk risico op kruiscontact ontstaat. Haver zonder glutenvrij label wordt niet als veilig beschouwd voor mensen met coeliakie.

Speciale glutenvrije haver wordt geteeld, geoogst en verwerkt op een manier die hem uit de buurt houdt van andere granen en het hoge risico van glutenbesmetting, en wordt algemeen aanvaard als veilig voor mensen met coeliakie.

Nadat de FDA-regels voor glutenvrije etikettering werden goedgekeurd, zijn een aantal bedrijven die haver opnemen in hun als glutenvrij geëtiketteerde producten, echter begonnen met het gebruik van haver die mechanisch wordt gereinigd en gescheiden om gluten te elimineren, een praktijk die door de FDA is toegestaan. Er is discussie over de vraag of dit soort haver en de producten waarin het wordt gebruikt veilig zijn voor mensen met coeliakie.

De North American Society for the Study of Celiac Disease heeft een verklaring uitgebracht over haver in het glutenvrije dieet die enige begeleiding biedt en AOAC International, een onafhankelijke vereniging die op wetenschap gebaseerde analytische standaarden ontwikkelt, is begonnen met het werk aan standaarden voor het meten van gluten in haver.

Voorlopig is het beste advies dat Beyond Celiac kan bieden voorzichtig te zijn bij het introduceren van glutenvrije haver in uw dieet, wat inhoudt dat u met uw zorgverlener over deze dieetverandering moet spreken. Er is geen manier om te bepalen of je zal reageren, dus ga voorzichtig te werk.

Zorg ervoor dat je haver gebruikt die “puur, onbezoedeld”, “glutenvrij” of “gecertificeerd glutenvrij” is. Deskundigen zijn van mening dat tot 50 g droge glutenvrije haver per dag als veilig wordt beschouwd. Kijk op de voedingswaarde-etiketten voor de portiegrootte. Mensen die nieuwe symptomen krijgen nadat ze glutenvrije haver aan hun dieet hebben toegevoegd, moeten met hun diëtist of arts praten.