Is honing gezond? Waarom ja. En voedzaam
Honing is gezond! En een geweldig alternatief voor witte geraffineerde suiker in je koffie, gebakken goederen, sauzen, en smoothies. Of het nu voor een Paleo dieet is, of omdat je je bloedsuikerspiegel in de gaten houdt, het vervangen van witte geraffineerde suiker door rauwe honing is een gezonde keuze. Honing is voedzamer, heeft een antioxidant bonus ten opzichte van suiker, en kan zelfs helpen bij seizoensgebonden allergieën.
Honing Voeding
Rauwe honing heeft een streepje voor op suiker op het gebied van voeding. Volgens het US Institute of Health bevat rauwe honing verschillende vitaminen en mineralen, waaronder vitamine A, C, D, E. In het bijzonder heeft honing een hoge concentratie van de B-complex vitaminen, waaronder thiamine, riboflavine, niacine, en pantotheenzuur.
Enkele voedingsfeiten over honing:
- B-vitamines, gecombineerd met de glucose en fructose die al in honing aanwezig zijn, maken van deze zoete traktatie een natuurlijke energizer voor het lichaam.
- Het enzym amylase, dat aanwezig is in rauwe honing, helpt bij de spijsvertering.
- Fenolzuur en flavonoïden, een natuurlijke bron van antioxidanten, zitten ook in rauwe honing. De consumptie van antioxidanten zou helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen en het verminderen van celschade.
- Donkerdere honing heeft meer antioxidanten, mineralen en vitaminen dan bleke honing.
- Honing bevat sporenmineralen waaronder calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, natrium en zink.
- Manuka honing staat bekend om het hebben van vier keer het gehalte van deze mineralen ten opzichte van andere bloemenhoning.
Lees meer: Over Manuka Honing
Gezondheidsvoordelen van Rauwe vs Gepasteuriseerde Honing
Gelijk aan melk, honing verkocht in uw plaatselijke supermarkt is vaak gepasteuriseerd. De hoge warmte van het pasteurisatieproces doodt de meeste van de gunstige enzymen en sommige vitaminen aanwezig zijn in ruwe honing vorm.
De primaire functie van pasteurisatie is het doden van eventuele gist die aanwezig kunnen zijn om fermentatie, granulatie, en kristallisatie te voorkomen. Pasteurisatie geeft honing een gladder, consistenter uiterlijk voor de consument, maar ontkent veel van de natuurlijke voordelen.
Wat ziet er goed uit op de plank, is niet altijd het beste voor je lichaam. Ruwe honing, of ongepasteuriseerde honing, heeft meer te bieden als voedzame zoetstof dan het is gepasteuriseerde tegenhanger. Ruwe honing bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede gezondheid. Het eten van lokale rauwe honing kan zelfs helpen bij seizoensgebonden allergieën, en is een uitstekende hoestonderdrukker!
Lees meer: Hoe ruwe honing te ontkristalliseren met behoud van kwaliteit en smaak
Lees meer: Honing en Gezondheid
Rauwe Honing Voedingswaarde
Keto dieters opgelet, er zitten koolhydraten in honing. Hoeveel suiker er in honing zit, met name de verhouding fructose en glucose, zorgt voor de zoete smaak van honing. In feite, de specifieke verhouding van fructose en glucose zorgt ervoor dat honing eigenlijk zoeter smaakt dan rietsuiker! Wat betekent dat je minder honing nodig hebt om de gewenste smaak en het niveau van zoetheid in uw eten of drinken te krijgen. Dus terwijl honing calorieën vs suiker zijn iets meer, de zoetheid is meer uitgesproken als is het gezondheidsvoordeel.
Hoeveel calorieën zitten er in honing?
- Er zitten 60 calorieën in 1 eetlepel honing.
- Suiker is 49 calorieën per eetlepel.
- Agave is 60 calorieën per eetlepel.
- Honing is een mengsel van fructose en glucose en de rest is water, stuifmeel, en sporen van vitaminen en mineralen.
Verschillende soorten honing hebben verschillende voedingswaarden, net zoals ze verschillende smaken, texturen en uiterlijk hebben. De voedingswaarde van honing op een basisniveau varieert slechts licht, afhankelijk van het bodemgehalte en de nectarproducerende planten waar je honing van afkomstig is.
Voor zover honing vs agave, terwijl ze vergelijkbaar zijn in calorieën, is agave aanzienlijk lager dan honing op de glycemische index, met een score van 17 voor agave en een bereik van 60-74 voor honing. Agave bevat ook een aantal sporenelementen zoals kalium, calcium en magnesium.