15 cene vegane a base di patate dolci che sono perfette per l’autunno

Se sei come noi, probabilmente sei un patito di patate dolci. E cosa c’è da non amare? Ci sono così tante cose che possiamo fare con questo delizioso tubero arancione. Prima di tutto, sono ottime per noi. Le patate dolci sono probabilmente una delle più alte fonti di beta-carotene, oltre ad essere ricche di vitamina A, vitamina E, fibre, manganese e rame. Mentre potremmo cantare le lodi nutrizionali della patata dolce per tutto il giorno, ciò che la rende davvero vincente nei nostri libri sono sia il suo sapore che la sua versatilità. Amiamo il loro sapore sottilmente dolce e la loro consistenza cremosa. Arrostite, cotte al vapore, o ridotte in purea in una zuppa – è tutto buono, e questo solo per quanto riguarda il lato salato dello spettro.

Adoriamo il sapore sottilmente dolce e la consistenza cremosa della patata dolce. Per non parlare del fatto che, in qualsiasi modo la facciate – arrostita, al vapore, o ridotta in purea in una zuppa – è tutta buona. Potete mantenerla semplice e provare qualcosa come queste patate dolci ripiene di cavolo e mirtilli rossi o seguire la via della fusione e fare questo sushi di patate dolci. Finora abbiamo parlato solo del lato salato dello spettro alimentare, ma la patata dolce è un’ottima aggiunta anche ai prodotti da forno! Per vedere come puoi usare la patata dolce anche nei dolci, guarda 15 Dessert autunnali senza latte che puoi fare con la patata dolce. Poi, una volta che hai pianificato quello che avrai per dessert, torna per questi 15 must-make per le cene a base di patate dolci.

Torta indiana di patate dolci e spinaci

Sei pronto per un po’ di sano comfort food ispirato al sapore indiano? Questa torta indiana di patate dolci e spinaci è friabile e profumata con una deliziosa miscela di spezie. Servitela con la raita, una salsa a base di yogurt erbaceo che si abbina perfettamente ai sapori caldi di questo piatto.

Sandwich croccante di pollo con patate dolci

Il miglior sandwich del mondo non è un termine che qualcuno dovrebbe usare con leggerezza eppure, ecco questi sandwich croccanti di pollo con patate dolci. Sembrano polpette da fast food all’esterno, ma all’interno sono morbide e tenere. Fatti con riso e patate dolci e ricoperti di pangrattato alle erbe, poi fritti fino a diventare croccanti, soddisferanno tutte le vostre voglie di panini croccanti. Aggiungi i piatti tradizionali come sottaceti, lattuga e ketchup, oppure usa i tuoi condimenti più creativi.

Patate dolci ripiene di ceci arrostiti con salsa cremosa Tahini

Hai bisogno di un pasto che comprenda sia semplicità che grandi sapori? Queste patate dolci ripiene di ceci arrostiti con salsa cremosa di Tahini saranno le vostre nuove preferite. Naturalmente caricate con vitamina A, fibre, potassio, vitamine B e potenti antiossidanti, le semplici patate dolci sono la base perfetta per un pasto nutriente. Caricatele con una bella fonte di proteine (in questo caso, i ceci) e i vostri aromi preferiti, e sarete pronti a partire!

Red Thai Curry Soup With Carrots and Sweet Potatoes

I giorni di freddo sono il momento perfetto per concedersi questa piccante Red Thai Curry Soup With Carrots and Sweet Potatoes. Realizzata con sane verdure di radice, pasta di curry rosso tailandese e un turbine di latte di cocco cremoso per il tocco finale, questa zuppa confortante vi riscalderà e vi terrà sazi. Aggiungi dei ceci arrostiti croccanti o servi con un contorno di cereali.

Quiche di peperoni arrostiti e patate dolci

La quiche di peperoni arrostiti e patate dolci è l’incarnazione del comfort. Il tutto inizia con una deliziosa crosta di patate dolci che è perfettamente croccante sul fondo. È poi sormontata da un ripieno di tofu al formaggio e terroso ed è costellata da succosi pomodorini e peperoni arrostiti. Chi dice che servono le uova per fare una quiche?

Taco di patate dolci con guacamole

Questi tacos di patate dolci con guacamole sono esattamente “fuori dal mondo” come sembrano – ma hanno un sapore incredibile. Ripieni di platani arrostiti, patate dolci e fagioli neri, hanno una dolcezza sottile che si abbina bene al cremoso e erbaceo guacamole. Non aspettare il martedì dei taco per prepararli.

Gnocchi di patate dolci al pesto

Questi gnocchi di patate dolci al pesto sono soffici e teneri, con un’inspiegabile consistenza che si scioglie in bocca e crea dipendenza. Il suo sapore delicato funziona meravigliosamente con il pesto cremoso di basilico con limone e aglio. Questi sono un must assoluto per ogni amante degli gnocchi.

Yaki Onigiri con ripieno di patate dolci e avocado

Gli onigiri (palle di riso ripiene) sono uno snack popolare in Giappone. In genere, gli onigiri si mangiano freddi, ma questi Yaki Onigiri con ripieno di patate dolci e avocado sono rifiniti da una veloce frittura su una padella calda, che dà loro un esterno bello e croccante. Sono resi ancora più gustosi se immersi in una salsa teriyaki fatta in casa. La salsa dolce e salata ha aggiunto un po’ di delizia in più a questo piccolo snack.

Stufato di patate dolci, quinoa e lenticchie rosse

Questo non è il tipico stufato di lenticchie: l’aggiunta di patate dolci e quinoa non solo aumenta il profilo nutrizionale di questa ricetta, ma aggiunge anche un contrappunto strutturale alle morbide lenticchie rosse. Questo stufato di patate dolci, quinoa e lenticchie rosse è anche versatile! Le patate gialle o le carote potrebbero facilmente sostituire le patate dolci e, se preferite una zuppa più cremosa, una spruzzata di latte di cocco farà il resto. Basta non tralasciare il succo di limone!

Mac e formaggio di patate dolci con spinaci

Non c’è un grammo di formaggio in questo Mac e formaggio di patate dolci con spinaci! La salsa al formaggio inizia con una base di patate dolci tenere che vengono mescolate con lievito nutrizionale, pasta di miso, senape e spezie, più la farina per dare la stessa consistenza spessa della salsa all’arancia che tutti conosciamo e amiamo. Questo è il mac and cheese definitivo ed è così facile che qualsiasi livello di abilità culinaria può fare qualcosa di fantastico.

Burger di patate dolci con chipotle maple

Se doveste cercare “burger vegetariani autunnali perfetti” nel dizionario, allora trovereste questi burger di patate dolci con chipotle maple… Ok, stiamo esagerando un po’, ma fidatevi, sono incredibili. Ottengono la loro consistenza perfetta dalla patata dolce, dall’avena e dalle noci pecan e il loro incredibile sapore viene dalla dolcezza dell’acero e dalla polvere di peperoncino chipotle piccante e affumicato.

Curry di patate dolci al cocco con mirtilli e pistacchi

Questo eccentrico curry di patate dolci al cocco con mirtilli e pistacchi sarà il vostro nuovo preferito! La patata dolce e il latte di cocco danno una base cremosa, una manciata di mirtilli rossi danno una dolcezza piacevole ma sorprendente e i pistacchi aggiungono un fattore di croccantezza delizioso. Servitelo su un letto di riso al gelsomino cotto al vapore o sul vostro cereale preferito.

Quesadillas di patate dolci

La combinazione di consistenza croccante e cremosa, così come il profilo di sapore dolce, formaggioso e affumicato con un po’ di piccantezza, rende queste Quesadillas di patate dolci un piacere totale. Sono particolarmente buone perché possono essere preparate in soli 10 minuti! Servite con verdure fresche, salsa, fagioli al forno o panna acida vegana.

Patate dolci al forno con pasta al pesto, pomodori e semi di zucca

Cercate una cena facile che abbia un grande impatto nutrizionale? Questa ciotola di patate dolci al forno con pasta al pesto, pomodori e semi di zucca vi farà brillare dall’interno. La pasta integrale è mescolata con un delizioso pesto di cavolo, basilico, origano, avocado, noci e lievito nutrizionale. La patata dolce è cotta alla perfezione e gli altri ingredienti sono freschi e deliziosi. Potete mescolare tutto insieme o mangiarli separatamente. In entrambi i casi, divora questo, è delizioso.

Deep Dish Quiche Pizza

Questa Deep Dish Quiche Pizza è qualcos’altro. Una crosta di patate dolci è fatta di miglio e farine di ceci pressate in una tortiera per renderla profonda. È sormontata da una ricca salsa di pomodoro fatta in casa e riempita con un soffice ripieno di ricotta di tofu e cavolo, verdure mediterranee arrostite o qualsiasi altra verdura a scelta. Il tocco finale è un filo di salsa tahini al formaggio. Non vi annoierete mai di pizza con un piatto come questo.

Cercate altre idee? Dai un’occhiata alle nostre ricette vegane a base di patate dolci per altre ricette da leccarsi i baffi.

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