6 domande sulla sangria che sei troppo imbarazzato per chiedere
Dai picnic in giardino ai bar di tapas fino alla tua locale Outback Steakhouse, la sangria è un punto fermo dell’estate. Il cocktail di vino spagnolo ha una storia confusa, che risale a una bevanda greca e romana chiamata “hippocras” (vino, zucchero, spezie e ingredienti vari). Una bevanda simile è apparsa in Spagna intorno al 1100 a.C., diffondendosi poi in Inghilterra e Francia nel 1700 e 1800.
Qui negli Stati Uniti, la sangria ha iniziato a stuzzicare i palati estivi alla Fiera Mondiale del 1964 nel Queens, New York, dove era presente nel padiglione della Spagna.
Se vi state chiedendo il modo migliore per fare la sangria, o come dovrebbe essere servita, non cercate oltre. Siamo qui per rispondere a queste e altre domande. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.
What are the ingredients in sangria?
The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.
Here’s a classic recipe that we love:
- 2 bottles of Rioja wine
- ½ cup of triple sec (or Cointreau)
- ½ cup of brandy
- ½ cup of simple syrup
- 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
- 1 sliced apple
- 1 handful of red grapes
- 1 handful of blackberries (or strawberries)
- 1 sliced lemon
- 1 sliced lime
- 1 half-liter of soda water
In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Idealmente, mettete in frigo la sangria per almeno due ore o durante la notte.
E, a proposito, la sangria può durare in frigorifero per diversi giorni. Aggiungi mezzo litro di soda appena prima di servire con ghiaccio.
Che tipo di vino dovrei usare per la sangria?
“Sangria” in spagnolo significa “sangue”, riferendosi alla base tradizionale di vino rosso. Se vuoi andare sul classico, cerca un vino rosso spagnolo come il Rioja o un altro vino a base di Tempranillo. Ecco alcuni dei nostri vini rossi preferiti per la sangria.
Detto questo, va bene tutto! Finché voi (e i vostri ospiti) pensate che abbia un buon sapore, siete a posto. Abbiamo fatto sangrie di vino bianco leggere e rinfrescanti, sangrie frizzanti e sangrie rosate.
Sangria con vini bianchi come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio si abbina bene a cetrioli, limone e Sprite. La sangria rosé è ottima con pesche, melone e agrumi. Scegliete rosati poco costosi (ma comunque gustosi) come Liquid Geography Rosado da Bierzo, Spagna; Bodegas Muga Rosado da Rioja; o Blanc Pescador Rosé per freschi sapori di frutta rossa con un tocco agrumato.
Che tipo di frutta dovrei mettere nella sangria?
Come la maggior parte dei punch, la sangria è incredibilmente versatile. Le ricette richiedono di tutto, dall’ananas e le pesche tritate, alle mele e le pere, alle fragole e gli agrumi a fette.
Una buona regola è quella di aggiungere frutta i cui sapori sono presenti nel vostro vino. Se la bottiglia che avete scelto ha delle fragole al naso, aggiungetene qualcuna fresca. Raccogliete un po’ di mela verde sul finale di quello Chardonnay non cotto? Prendete una Granny Smith e iniziate a tagliarla. Lo stesso vale per le pesche, il limone, le ciliegie e così via.
Mi piacciono le bevande forti. Posso aggiungere alcolici alla sangria?
Certo. In questi giorni, molte sangrie hanno un po’ di alcol in più per aumentare il contenuto alcolico, sia con il brandy che con un liquore aromatizzato. Abbiamo un debole per questa ricetta Hennessy.
La sangria è dolce?
Può esserlo. La sangria è dolce come la si rende. Come regola generale, sarà fruttata, quindi inizia con un vino rosso secco per mantenere basso il contenuto di zucchero. Scegliete frutta più aspra che dolce (come le mele Granny Smith piuttosto che le pesche bianche), aggiungete un succo più acido come la limonata, o semplicemente non aggiungete zucchero alla vostra miscela.
Come devo servire la sangria?
Se avete una ciotola da punch, usatela. In caso contrario, la sangria può essere servita in una semplice brocca (o in una bella brocca – noi amiamo questa brocca da cocktail rosa retrò). Se hai intenzione di sorseggiare la sangria tutto il giorno (o tenerla in frigo per tutto il weekend), scegli un dispenser per il punch.
Felice sangria-making!