8 sostituti che possono essere usati per sostituire l’estratto di vaniglia

Giugno 8, 2021admin

Quasi tutte le ricette di pasticceria richiedono l’aroma di vaniglia che è disponibile come estratto, pasta, essenza e polvere. Ecco una lista di sostituti che possono essere usati per sostituire l’estratto di vaniglia.

Quando si parla di spezie, la vaniglia è la seconda più costosa dopo lo zafferano. Questo è dovuto al fatto che la coltivazione e la lavorazione dei semi del baccello richiedono molto lavoro.

Uno degli aromi alimentari più popolari, la vaniglia ha un distinto aroma dolce. Deriva dai baccelli dei semi delle orchidee che appartengono al genere “Vaniglia”. Viene usata per scopi culinari, per l’aromaterapia e per la produzione di profumi. Come aroma alimentare, la vaniglia è comunemente disponibile in diverse forme, come estratto, pasta, polvere ed essenza. Anche i baccelli dei semi sono disponibili nei negozi. E se non fosse disponibile, quando si vuole cucinare una ricetta che richiede l’estratto di vaniglia? In questo caso, puoi usare uno di questi sostituti.

Cosa usare al posto dell’estratto di vaniglia?

Sciroppo d’acero

Sciroppo d’acero

È uno dei migliori sostituti dell’estratto di vaniglia. Potete sostituire l’estratto di vaniglia con una quantità uguale di sciroppo d’acero. Durante la preparazione della ricetta, usate una quantità di zucchero leggermente inferiore, perché lo sciroppo d’acero è dolce. Potete anche usare l’estratto d’acero al posto dello sciroppo. Per un cucchiaio di estratto di vaniglia, usate mezzo cucchiaio di estratto d’acero.

Estratto di mandorle

Estratto di mandorle

E’ un’altra opzione che potete scegliere. Ha un sapore forte, quindi usa metà della quantità di estratto di vaniglia richiesta per la ricetta. Se la ricetta richiede un cucchiaio di estratto di vaniglia, usate mezzo cucchiaio di estratto di mandorle. Questo sostituto è ideale per torte e biscotti, specialmente quelli al cocco e al cioccolato.

Essenza di vaniglia

Si può usare anche al posto dell’estratto di vaniglia. A differenza dell’estratto naturale derivato dai baccelli di semi della pianta di vaniglia, l’essenza è fatta di composti sintetici. L’estratto ha un sapore più forte dell’essenza. Se hai bisogno di un cucchiaio di estratto, sostituiscilo con due cucchiai di essenza.

Vaniglia in polvere

La vaniglia in polvere non è altro che semi di vaniglia essiccati e polverizzati. Potete usarla come alternativa all’estratto di vaniglia. Se la ricetta richiede un cucchiaino di estratto, usa invece mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere. I semi di vaniglia sono disponibili anche in forma di pasta. L’estratto di vaniglia può essere sostituito con una quantità uguale di pasta di vaniglia.

Latte al gusto di vaniglia

Questa è un’altra opzione. Usa una quantità uguale di latte di soia o di mandorla aromatizzato alla vaniglia per sostituire l’estratto di vaniglia. Tenete presente che il loro sapore potrebbe non essere forte come quello dell’estratto. Un latte aromatizzato alla vaniglia fatto in casa può essere un eccellente sostituto dell’estratto di vaniglia. Dividi un baccello di vaniglia e rimuovi la parte appiccicosa. Mettere il latte in un tegame e aggiungere il baccello e la parte appiccicosa. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Questo latte aromatizzato alla vaniglia può essere usato nelle ricette.

Liquore aromatizzato alla vaniglia

È un’alternativa all’estratto di vaniglia, se il contenuto di alcol non è un problema. Sostituite un cucchiaio di estratto con due cucchiai di liquore. Potete anche optare per le versioni al gusto di mandorla.

Fiori di sicilia

È un estratto che contiene essenze di agrumi, vaniglia e fiori. Può essere usato come sostituto dell’estratto di vaniglia che non altera il gusto del piatto. Se hai bisogno di un cucchiaino di estratto di vaniglia per preparare una ricetta, sostituiscilo con mezzo cucchiaino di Fiori di Sicilia. Tuttavia, questo prodotto non è facilmente reperibile come l’estratto di vaniglia.

I baccelli di vaniglia possono essere usati direttamente, mentre si prepara la ricetta. Tagliare il baccello nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Si può usare direttamente sia la polpa che i semi. In questo caso, un cucchiaino di estratto può essere sostituito da un solo baccello di vaniglia. Un altro metodo è quello di mettere in infusione i semi interni e la polpa insieme al baccello, e usare quel liquido al posto dell’estratto di vaniglia. In questo caso, usare mezzo baccello di vaniglia per un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Sciroppo di vaniglia fatto in casa

Anche questo è un buon sostituto. Per prepararlo, dividete un baccello di vaniglia e togliete la parte appiccicosa. Fare uno sciroppo di acqua e zucchero in un tegame. Aggiungere il baccello e la parte appiccicosa a questo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Potete usare questo sciroppo al posto dell’estratto di vaniglia. Assicurati di ridurre il contenuto di zucchero nella ricetta.

L’estratto di vaniglia fatto in casa può essere fatto facilmente, se hai dei semi di vaniglia. Anche se la vodka è la base preferita per fare l’estratto di vaniglia, anche il rum e il bourbon possono essere usati per questo scopo. Prendete tre baccelli di vaniglia scuri e morbidi. Tagliateli verticalmente al centro. Metti i baccelli tagliati in un barattolo sterilizzato e versaci dentro una tazza di vodka. Il baccello deve essere completamente immerso nella vodka. Conservare il barattolo in un luogo fresco e buio per un mese. Agitatelo nel frattempo. Once you start using the extract, replace it with an equal amount of vodka. Replace the beans after six months.

These substitutes can be tried at least once to choose the best one amongst them, so that you will always have an option in case of emergency. Remember that a substitute which proves best for a particular recipe, may not work for another. So choose the substitute according to the recipe to be prepared.

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