Autentico cibo hawaiano da provare

← Torna a ‘Gastro Turismo: I migliori paesi per mangiare & bere in tutto il mondo’

La città di Honolulu e lo stato delle Hawaii hanno tutto, dai monumenti storici ai musei culturali ai panorami mozzafiato. Ma, naturalmente, bisogna trovare il tempo per il cibo. Il cibo hawaiano non è solo piatti conditi con ananas, noci di cocco e spam. Se stai cercando di scatenare il tuo lato avventuroso, ecco i migliori piatti hawaiani autentici che devi provare mentre sei a Honolulu, o in qualsiasi altro posto delle Hawaii, se è per questo.

Poi

Un piatto inamidato simile al budino per tutte le stagioni. Il Poi è un punto fermo non solo del cibo hawaiano, ma del cibo polinesiano in generale. Il Poi è fatto con il taro, una pianta originaria dell’Asia meridionale e sudorientale. La radice di taro, il pezzo usato in questo piatto, è estremamente benefico per la digestione, la prevenzione del cancro e la vista. Nel poi, la radice di taro viene pestata in una pasta e cotta al vapore o bollita. La pasta viene poi mescolata con acqua per creare la sostanza simile al budino. Il Poi è tipicamente leggermente acido, rendendo questa ciotola purpurea qualcosa di un gusto acquisito. Il Poi è migliore se mangiato con altri cibi.

Lau Lau

Lau lau (scritto anche come laulau), è un altro tipico piatto hawaiano, tradizionalmente composto da carne di maiale, ma può essere anche pesce, pollo, manzo o verdure avvolto in strati di foglie di taro o foglie di luau e cotto in un forno sotterraneo di roccia, che gli conferisce un sapore sostanzioso e affumicato, pur rendendo la consistenza morbida. Il piatto è migliore se accompagnato da pesce burro salato e patata dolce, combinando una varietà di sapori succulenti.

Kalua Pig

Kalua è hawaiano e significa “cotto sottoterra” e con questo piatto hawaiano è esattamente quello che succede. Un maiale intero (sì, un maiale intero) viene cotto in un forno sotterraneo chiamato “imu”. Storicamente, questo era il pezzo forte di una grande festa hawaiana, chiamata ‘aha’aina. Queste feste si sono poi trasformate in luau (pensate a quelle immagini che avete visto di un grande maiale con una mela in bocca). Il maiale è coperto da foglie di banano e arrostito lentamente. Pensate a questo pasto dal sapore affumicato come alla versione hawaiana del pulled-pork.

Poke-bowl

No, questo non ha niente a che fare con i Pokemon. Il poke-bowl, e il poke in generale, è un’opzione di pranzo estremamente popolare per un po’ di classico cibo hawaiano. Cos’è il poke? Poke è la parola hawaiana che significa affettato o tagliato, che descrive perfettamente questo piatto. Il poke è costituito da cubetti di pesce crudo, di solito tonno ahi, ma può essere anche altro pesce. Il pesce viene marinato in diverse salse a seconda del tipo di poke che stai per ordinare. Una versione comune è marinata in salsa di soia, sale marino hawaiano, cipolle dolci di Maui e limu, o alghe. Un poke-bowl include poke e riso.

Salmone Lomi

Il salmone Lomi, o salmone lomilomi, è un contorno popolare spesso servito con piatti a base di pesce. Il salmone lomi consiste in salmone crudo massaggiato con sale, pomodori a cubetti, cipolle dolci di Maui, fiocchi di peperoncino e a volte ghiaccio. Questo piatto viene sempre servito freddo ed è stato spesso paragonato alla salsa, ma con un tocco hawaiano.

Chicken Long Rice

Chi non ama la chicken noodle soup? Il riso lungo al pollo è la versione hawaiana di questo cibo classico. Il piatto consiste in un brodo con pollo, aglio, cipolle verdi, zenzero e spaghetti di riso lunghi. Gli spaghetti di riso lunghi non sono fatti di riso, ma di fagioli mung, igname o fecola di patate. Si pensa che il piatto non sia originario delle Hawaii, ma piuttosto del Giappone. La zuppa è un classico di ogni Luau, e no, non fa mai troppo caldo per una ciotola di zuppa di riso lungo al pollo.

Saimin

Un altro piatto di zuppa, il saimin è però molto diverso dal riso lungo al pollo. Il saimin è stato creato dagli immigrati alle Hawaii e trae ispirazione da vari piatti dell’Asia orientale, tra cui il ramen giapponese, il mein cinese e il pancit filippino. Il piatto ha avuto origine nelle piantagioni delle Hawaii ed è diventato in seguito un’alternativa popolare al meno salutare dei fast food. Tagliatelle all’uovo di grano tenero, cipolle verdi, un frutto di mare stagionato chiamato kamaboko, un tipo di maiale alla brace chiamato char siu, spam a fette, salsiccia di maiale stagionata e affumicata chiamata linguica, e nori (alga commestibile) vanno tutti in una ciotola di salsa dashi calda. Il saimin è così popolare che lo si può trovare ovunque sulle isole, anche al McDonald’s locale.

Squid Luau

Questo piatto non sembra il più attraente, ma è uno dei piatti più saporiti che si possono provare alle Hawaii. Il piatto è fatto di calamari e foglie di luau cotte lentamente, il tutto cotto in latte di cocco con sale e zucchero. La combinazione di sale e zucchero gli conferisce il suo caratteristico gusto simultaneo salato e dolce. Questo stufato salato è buono per tutte le occasioni, dai grandi luau alle piccole cene.

Loco Moco

Carbo su carbo su carbo, più una montagna di proteine. Questo è il loco moco, descritto come IL cibo di conforto hawaiano. Il Loco moco consiste in riso bianco appiccicoso, un uovo fritto, polpette di hamburger, il tutto inzuppato di salsa. Si dice che questo piatto sia stato inventato dalla moglie del proprietario di un ristorante che ha messo insieme alcuni ingredienti come qualcosa di economico da far gustare ai bambini, e da lì, questo mix asiatico-occidentale è cresciuto in popolarità.

Hai già fame? Il cibo è una parte enorme della cultura delle Hawaii e di Honolulu, quindi se vuoi vivere un’esperienza completa nel tuo viaggio, assicurati di provare alcuni di questi cibi. Mentre sei a Honolulu, controlla Helena’s Hawaiian Food. Questo ristorante è spesso considerato il migliore e più autentico cibo hawaiano della città, con recensioni entusiastiche da tutti coloro che lo visitano.