Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Si può anche trovare sotto il nome di tè del sole, o tè del frigorifero, e sono più o meno la stessa cosa.

Il tè preparato a freddo richiede molto, molto più tempo per essere preparato rispetto al tè caldo. Si va dalle 6 alle 16 ore, a seconda del tipo di tè che si usa.

E il gusto del tè preparato a freddo è diverso, in quanto è più sottile, molto meno amaro, e generalmente più morbido del tè caldo.

È possibile addolcire e utilizzare anche altri aromi, come alcune bacche o un rametto di menta per rinfrescare le cose.

Iniziamo con come fare il tè preparato a freddo, dato che penso che vorrete sapere anche questo. Parlerò principalmente di tè verde, ma questo funzionerà per qualsiasi tipo di tè che si desidera utilizzare.

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Il modo migliore per fare il tè freddo è con il tè preparato a freddo

Il modo migliore per fare il tè freddo non è riscaldare l’acqua e lasciare il tè in infusione per qualche ora fino a quando si raffredda. Né è quello di preparare il tè caldo normalmente e poi aspettare che si raffreddi.

Nel primo caso, usare acqua calda e lasciare le foglie di tè in infusione per diverse ore finché non si raffredda da sola porta ad un tè sovraestratto. Questo è spesso un tè amaro, astringente e per niente gustoso.

Nel secondo caso, aspettare che una tazza di tè caldo si raffreddi non la renderà molto gustosa. Questo perché il tè estratto con acqua calda non ha lo stesso sapore quando è freddo. Puoi berlo, sì, ma noterai che c’è qualcosa che non va.

Il modo migliore per fare il tè freddo è applicare acqua fredda fin dall’inizio. So che suona un po’ strano, soprattutto se siete abituati al tè caldo.

La vostra prima domanda sarebbe probabilmente è funziona. Sì, funziona, ma è un processo molto lento.

Il motivo per cui il tè caldo richiede solo pochi minuti è perché il calore rende i sapori e la caffeina rilasciati molto più velocemente. Ma questo può spesso portare a una sovraestrazione, e questo non è mai un buon gusto.

L’estrazione a freddo, che è essenzialmente quello che stiamo facendo quando prepariamo il tè a freddo, è molto più lenta e rilascia i composti chimici in modo diverso.

Ci vuole più tempo, e bisogna pianificarlo in anticipo. Se vuoi del tè freddo adesso, devi tirare fuori la caraffa che hai messo a macerare ieri.

Quindi, se dovessi semplicemente preparare del tè caldo, e lasciarlo riposare fino a quando si è raffreddato, otterresti un gusto piatto, dato che il sapore evaporerà praticamente.

Puoi usare dei cubetti di ghiaccio nel tuo tè freddo, durante la macerazione. Farà risaltare ancora di più i sapori, ma ricordate che il ghiaccio è solo acqua congelata, quindi dovrete tenerne conto quando calcolate quanto tè usare.

Quanto tè usare per il tè preparato a freddo

Ok, ora facciamo i conti. Se dovessi usare uno standard di 2 cucchiaini di tè verde per 250 ml/8,5 once di infuso, allora moltiplichiamo il tutto per quanto è grande la tua brocca.

Se stai usando una brocca da 1 litro/ 33,8 once, allora dovresti assumere che hai bisogno di 8 cucchiaini di foglie di tè per il tuo tè preparato a freddo. Questo sarebbe l’approccio più logico.

Ma, ricorda che il tè reagisce molto più lentamente all’acqua fredda. Quindi avrai un prodotto diverso se usi tanto tè quanto ne useresti per il tè caldo.

Ti consiglio di usare 12 cucchiaini di foglie di tè per 1 litro/33,8 once, e di diluire l’infuso con altra acqua se finisce per essere troppo forte per te. Se va bene, allora ottimo, hai trovato il tuo rapporto tra foglie e acqua.

In breve, usando 3 cucchiaini da tè per ogni 250 ml/8,5 oz d’acqua garantirai un tè che si abbinerà al tuo infuso caldo. Servire il tè su cubetti di ghiaccio significa che dovrai prepararlo ancora più forte di così.

Se stai preparando il tè con un gallone di acqua, avrai bisogno di 45 cucchiaini di tè a foglie sciolte. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

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How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Tieni conto del fatto che le foglie (e possibilmente un filtro) sposteranno un po’ d’acqua.

Quindi se il tuo contenitore potrebbe riempirsi fino a 2 litri d’acqua, tieni presente che le foglie e il filtro possono spostare circa 150 ml d’acqua. Quindi questo ti lascia con 1,85 litri d’acqua.

Secondo il rapporto che abbiamo discusso prima, quella tanta acqua avrebbe bisogno di 22 cucchiaini di foglie di tè.

Aggiungere le foglie nel contenitore vuoto e pulito. Se volete aggiungere degli aromi, come qualche fetta di limone o della menta o delle bacche, questo è il momento, prima di aggiungere l’acqua.

Aggiungete tanto quanto pensate che il volume totale dell’acqua sia necessario. Poi aggiungi l’acqua sopra le foglie, fino al segno che hai impostato.

L’acqua può essere fredda come il ghiaccio o fredda come quella del rubinetto. Assicurati solo che sia acqua buona e pulita.

Dopo aver aggiunto le foglie e l’acqua, dovrai mettere il coperchio o il tappo o una sorta di sigillo sul tuo drink. Trasferiscilo in frigorifero e lascialo da 8 a 16 ore.

Per esempio il tè bianco avrà bisogno di molto più tempo del tè verde o nero. Il tè Pu’er avrà bisogno di meno tempo, dato che è un tè dal sapore molto forte per cominciare.

Dolcificare questa bevanda dovrebbe essere fatto solo dopo che la fermentazione è stata fatta. Ed è meglio usare uno sciroppo o miele per questo, o qualcos’altro che possa dissolversi in acqua più facilmente dei cristalli di zucchero.

Come il tè preparato a freddo ha un sapore diverso dal tè caldo

Il tè preparato a freddo sarà sempre diverso dal tè preparato a caldo.

Questo perché in acqua calda, i tannini del tè vengono estratti in maggiore quantità e molto velocemente. Questo è vero per tutti i “veri tè”, e i tè alle erbe non hanno questo problema.

Comunque tutti i tè, a base di erbe o no, hanno un sapore molto diverso quando vengono preparati caldi e lasciati raffreddare. Hanno un sapore un po’ vuoto, o piatto, come se non ci fosse rimasto molto aroma.

In verità, l’aroma e il sapore evaporano dal tuo tè col tempo. Conservarlo correttamente ti garantirà la massima durata possibile del tuo tè.

E significa anche che il tè caldo farà evaporare l’aroma in un paio d’ore.

Il tè preparato a freddo avrà un sapore più delicato e sottile di quello preparato a caldo. L’amaro sarà del tutto scomparso, anche con il tè verde che è famoso per la sua cattiveria.

I tè infusi floreali avranno un sapore meraviglioso, e i tè infusi alla frutta saranno freschissimi. Per esempio l’aggiunta di scorza di limone al tè caldo avrà un sapore di limone caldo, che può essere piacevole. Ma il limone ghiacciato? Quanto è fresco?

Potrebbe essere necessario adattare le vostre papille gustative al tè preparato a freddo, poiché non sarà lo stesso della versione calda. E se preparate il tè alla menta in questo modo, andateci piano perché può causare un mal di gola.

C’è anche della caffeina nel tè preparato con acqua fredda. La caffeina esiste nel tè, ma senza acqua calda per rilasciarla più velocemente, avrà più difficoltà a macerare.

Si macererà, dato che per il caffè freddo servono almeno 8 ore per rilasciarla completamente. E il caffè ha praticamente il doppio della quantità di caffeina rispetto al tè, quindi avrà bisogno di meno di 8 ore per essere rilasciato completamente.

Puoi preparare il tè a freddo in qualsiasi barattolo grande o brocca di vetro

Allora, cosa puoi usare per preparare il tè a freddo? Praticamente qualsiasi cosa, davvero. Raccomando i bicchieri di vetro, semplicemente perché si può effettivamente vedere il tè mentre sta fermentando. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Ha un grande design e può contenere un bel po’ di liquido.

Il link che vi lascio qui è per un barattolo da 2 quarti, che durerà per almeno un pomeriggio in famiglia.

Per quanto riguarda le istruzioni, sono per il caffè preparato a freddo e funzionano più o meno allo stesso modo anche per il tè preparato a freddo.

Trattandosi di un barattolo in muratura, potete fidarvi che sia sicuro da appoggiare orizzontalmente nel frigorifero e che non perda.

Potete controllare il listino di questo barattolo su Amazon e leggere anche le recensioni.

Pensieri finali

La preparazione a freddo di qualsiasi cosa richiede sempre molto tempo, e il tè non fa eccezione. Il freddo semplicemente non fa funzionare le cose molto velocemente.

Tuttavia il gusto e la sensazione del tè preparato a freddo saranno sempre più rinfrescanti, specialmente se avete intenzione di servirlo con ghiaccio.

Questo è uno dei preferiti dell’estate per molti, e ne ha tutto il diritto. Spero che anche tu possa goderti il tuo quest’estate.

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