Carolina Reaper

A partire da agosto 2013, il Guinness World Records ha dichiarato che lo Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® è ufficialmente il peperoncino più piccante del mondo. Originariamente chiamato “HP22BNH7”, allevato dal coltivatore Ed Currie, che gestisce la PuckerButt Pepper Company a Fort Mill, South Carolina.

L’incrocio originale era tra due ex detentori del record mondiale, il peperone fantasma e un Red Savina Habanero. Ad oggi è il peperone ibrido più piccante del mondo.

Ed Currie ha iniziato a coltivare peperoni per il suo interesse nei benefici per la salute dei peperoni piccanti, nato dalla storia della sua famiglia di morte precoce per malattie cardiache e cancro. Ha scoperto che le popolazioni indigene di tutto il mondo che mangiano peperoni piccanti durante i pasti hanno casi estremamente ridotti di queste malattie, spingendo la sua attenzione sui peperoni come un alimento delizioso e sano. Leggi di più su Ed Currie qui.

Recentemente, c’è stato qualche dibattito sul fatto che il Carolina Reaper sia geneticamente distinto dalla varietà Trinidad 7-Pot Primo, un’altra specie ibrida che è molto simile per livello di calore e aspetto.

FORMA: L’aspetto di questi frutti tende ad essere un po’ dappertutto. La maggior parte delle immagini che vedrete del Carolina Reaper hanno i caratteristici lobi e la coda pungente. Ma alcuni Reaper assomigliano di più ai Ghost Peppers. Guardate le foto qui sotto di vari Carolina Reaper. Un signore è stato così gentile da inviarmi le foto del suo raccolto di Reaper. Le foto qui sotto sono tutte della stessa pianta. Si può vedere chiaramente la variazione nelle forme.

GUSTO: Di solito i superhots hanno sfumature chimiche, come se si potesse effettivamente sentire il sapore della capsaicina. Il Carolina Reaper ha un sapore dolce e fruttato, proprio prima del calore. La Puckerbutt Pepper Company vuole che i suoi peperoni non solo sfidino le papille gustative, ma che esaltino anche il sapore del cibo. C’è molto più sapore nel Carolina Reaper che nella maggior parte dei peperoni estremamente piccanti. Detto questo, questo è ancora un peperone estremamente piccante. Mangiarlo crudo non è proprio consigliato.