Come cucinare la pancetta nel forno
Ci sono un sacco di modi per cucinare la pancetta, ma dopo un sacco di ricerche (abbiamo mangiato un sacco di pancetta, ragazzi), abbiamo determinato il più intelligente per cucinare le fette è nel forno: c’è meno casino, fa servire la pancetta a una folla così facile, e i risultati sono altrettanto croccanti.
Ci sono alcune eccezioni a questa regola. Se state cucinando solo un paio di fette, una padella è più facile – con acqua se siete intelligenti! In secondo luogo, se soffriggere la pancetta è un passo di una ricetta che porta a cucinare qualcos’altro nel grasso della pancetta (come in questa ricetta delle patate da colazione), seguite le indicazioni. Non fate i furbi e cuocete al forno.
Ma nell’80% di tutti gli scenari di colazione, il metodo del forno funziona meglio. Ecco come cuocere perfettamente la pancetta nel forno ogni volta.
1. Fate scaldare il forno.
Preriscaldate il forno a 400° e rivestite una grande teglia con un foglio di alluminio. (Ve ne sarà grato quando sarà il momento di lavare i piatti)
Nota della cucina di prova: il forno di ognuno è diverso. Consigliamo vivamente di usare un termometro da forno per assicurarsi che il calore sia effettivamente a 400° (molti termometri incorporati sono imprecisi). Se il vostro è più caldo, rischiate di bruciare il bacon.
2. Usa la tua rastrelliera di raffreddamento.
Se ti piace il tuo bacon extra croccante, metti una rastrelliera di metallo all’interno della teglia. L’elevazione della pancetta permette alle strisce di cuocere da tutti i lati. Se ti piace il tuo bacon con un po’ di masticazione, o non hai una rastrelliera di raffreddamento, salta questo passaggio. La tua pancetta sarà comunque fantastica.
3. Cuoci la pancetta.
Posa le strisce di pancetta in un unico strato sulla teglia. Non lasciare che si sovrappongano o le strisce si attaccheranno tra loro. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante, circa 20 minuti, a seconda del suo spessore. Il nostro consiglio: Iniziate a controllare dopo 15 minuti perché alcuni forni sono pignoli e la pancetta bruciata è triste.
4. Scolate le fette.
Come al solito, scolate le fette di pancetta (molto grassa) su un piatto foderato di carta, poi servite immediatamente.
5. Conserva il grasso della pancetta!
Versa il grasso in un barattolo di vetro (o in un altro contenitore di vetro) e conservalo in frigorifero. Seriamente, però, salvare il grasso sarà la decisione migliore di tutta la settimana. Puoi usarlo per cucinare le uova, arrostire le verdure e fare i popcorn!