Consigli per la manipolazione e la conservazione delle aragoste vive
Cosa fare quando arriva l’aragosta viva
La prima cosa da fare dopo aver ricevuto il tuo ordine da Main Lobster Now è aprire il pacco e verificare che ci sia tutto quello che hai ordinato e che le aragoste siano vive. Assicurati di maneggiare il pacchetto e le aragoste delicatamente. Se qualcosa manca o è sbagliato con l’ordine, scattare foto e contattare il nostro supporto clienti.
Come conservare l’aragosta viva nel frigorifero
Le aragoste vive sono altamente deperibili e devono essere trattate prontamente. È meglio cucinare le aragoste il giorno stesso del loro arrivo, ma possono essere conservate fino a due giorni se necessario.
Se hai bisogno di conservarle quando arrivano, avvolgi le aragoste in carta umida e conservale con impacchi di ghiaccio o in frigorifero e tienile il più freddo possibile – ma non congelarle.
Se il tuo frigorifero è abbastanza grande, conserva le aragoste nel contenitore di spedizione e mettilo in frigorifero. Se hai bisogno di toglierle dal contenitore, copri le aragoste con un panno umido fino a quando non sei pronto a cucinarle. Le aragoste moriranno se si asciugano, e possono durare solo così a lungo se refrigerate.
Le aragoste conservate in questo modo rimarranno fiacche e umide, ma devono essere cucinate entro 24-48 ore – dopo questo, il vostro investimento in frutti di mare freschi probabilmente non sarà così fresco.
Rischiate un’aragosta morta e un pasto perso se rimandate il rendez-vous dell’aragosta con le vostre pentole e padelle.
Alcuni consigli per la manipolazione che vorrete sicuramente tenere a mente quando maneggiate un’aragosta viva:
- Non mettete le aragoste in acqua di rubinetto. Sono creature d’acqua salata, e l’acqua dolce le ucciderà.
- Non sigillare le aragoste in un contenitore ermetico.
- Non conservare le aragoste in acqua stagnante.
Preparare a cucinare le aragoste vive
Le vostre aragoste arriveranno con spessi elastici intorno alle chele. I pescatori li mettono sulle aragoste dopo averle tolte dalle trappole. Potete lasciare gli elastici fino a quando l’aragosta non sarà cotta. Questo vi proteggerà dall’essere colpiti da una chela – le aragoste vive sono esuberanti.
Per prendere un’aragosta, prendetela per il suo corpo – non per le chele o la coda. Quando la sollevate, l’aragosta probabilmente arriccerà la coda e cercherà di colpirvi con le chele. Tenete le dita lontano dalla parte inferiore della coda. Ha dei bordi che possono tagliarvi se l’aragosta gira la coda.
Mettere a dormire le aragoste vive
Uccidere un’aragosta è un passo necessario nel processo di preparazione che può essere stressante per alcune persone. L’Istituto dell’aragosta dell’Università del Maine ha risposto a molte domande sul fatto che bollire un’aragosta sia umano. I loro studi hanno scoperto che l’aragosta ha un sistema nervoso primitivo, simile a quello di un insetto. Per sentire il dolore, un animale deve avere un sistema nervoso complesso.
Ci sono comunque dei metodi per addormentare le aragoste in modo che non muovano la coda quando vengono bollite. Si consiglia di ridurre al minimo i movimenti e gli spasmi dell’aragosta in acqua bollente, raffreddandola prima. Questo significa metterla nel congelatore per 30 minuti. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.
Introduction
CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster
CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster
CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes
CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters
CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters
CHAPTER 6: How To Crack A Lobster