Cosa sono le Arepas? Cosa sapere su questo piatto sudamericano
Le arepas sono diventate una tendenza in lenta crescita negli Stati Uniti, con food truck e ristoranti dedicati a questo piatto che spuntano. Sappiamo che sono latino-americane, ma cosa sono le arepas, in realtà? In poche parole, le arepas sono una specie di incrocio tra una tortilla e una frittella. Sono un punto fermo della cucina sudamericana e possono essere mangiate tutto il giorno con decine di varianti. Riempitele di formaggio, trasformatele in panini o persino in dessert. Mentre i posti che servono arepas stanno spuntando a New York e in altre grandi città, impara a conoscerle ora, così potrai essere un esperto prima che arrivino nella tua città.
Ingredienti delle Arepas
L’elemento più importante delle arepas è il mais. Dato che gli unici altri due ingredienti sono il sale e l’acqua, la grana di mais macinata dà loro il loro sapore e la loro consistenza unici. Oggi, puoi comprare la farina di masarepa (invece di macinare il mais da solo). Il trucco consiste nell’aggiungere acqua e sale quanto basta finché l’impasto non si spacca più quando si forma. Meno è più quando si tratta di questi altri ingredienti. Le arepas possono essere grigliate, cotte al forno o fritte e trasformate in qualsiasi modo si voglia.
Storia delle Arepas
Le popolazioni indigene del Venezuela e della Colombia, in particolare all’estremità settentrionale delle Ande, furono le prime a creare le arepas. Tuttavia, le arepas sono fatte in tutto il Sud America in decine di modi diversi. Secondo Extra Crispy, l’impasto dell’arepa era originariamente fatto in due modi. Il mais veniva bagnato dalla pioggia e macinato per fare la pasta, oppure veniva masticato e sputato per creare la pasta. Ringraziamo il cielo che le arepas non siano più fatte in questo modo.
Ci sono molte teorie sul perché si chiamano specificamente arepas. Una teoria è che “arepas” deriva dalla parola “aripos”, che è il nome della padella in cui si cucinavano le arepas.
Come mangiare le arepas
Le arepas possono essere divise e imburrate, farcite, trasformate in panini, servite come pane per accompagnare un pasto o servite con una salsa di accompagnamento. Alcune combinazioni popolari per panini o ripieni includono formaggio (arepas rellenas), fagioli neri e formaggio sbriciolato, prosciutto e formaggio, e uova strapazzate. Fondamentalmente, puoi essere creativo come vuoi con i tuoi ripieni e come li fai.
Se sei a Minneapolis, Hola Arepa è un ottimo posto per provare una arepa, così come le patatine di yuca che vengono servite con essa.
Dovunque tu sia, le arepas arriveranno presto, quindi esci e dalle il benvenuto nella tua dieta regolare.