Diet Resolutions

Più della metà della popolazione risolverà di andare su una dieta e molti sceglieranno una dieta ad alta fibra.
Vogliono andare su una dieta ad alta fibra ma sanno che colpisce il loro sistema di digestione in un modo che altri non piace.
Una dieta ad alta fibra produce più gas di una dieta a bassa fibra o una dieta a basso contenuto di carboidrati. Produce uno sgabello morbido, protegge dal cancro al colon e dalle malattie cardiache e dall’ictus. Il rovescio della medaglia è che può produrre molto gas. La ragione dietro questo è simile alla spiegazione del gas eccessivo di un vegetariano. (La fibra o cellulosa arriva al colon in uno stato non digerito e i batteri lì banchettano su di essa)
Purtroppo, gli alimenti sani come frutta, verdura, cereali integrali e legumi (fagioli e piselli) sono spesso i peggiori colpevoli, perché questi alimenti sono ricchi di fibre. La fibra ha molti benefici per la salute, tra cui mantenere il tratto digestivo in buone condizioni, regolando i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue.
Molti comprano prodotti senza zucchero che usano l’alcol di zucchero come dolcificante ed eliminano i carboidrati. Ci sono alcune affermazioni che gli alcoli di zucchero non hanno carboidrati, e quindi non contano; che possono essere completamente sottratti se elencati sull’etichetta. Questa affermazione non è del tutto “falsa”, ma è fuorviante. Gli alcoli di zucchero hanno carboidrati, e circa 1/2 a 3/4 delle calorie dello zucchero normale. Sono assorbiti più lentamente e in modo incompleto dall’intestino tenue rispetto allo zucchero, producendo così un aumento molto più piccolo e lento dello zucchero nel sangue… e di conseguenza dell’insulina.
Gli alcoli di zucchero hanno calorie da carboidrati, e il corpo li userà come carburante, o li immagazzinerà come grasso, che sia coinvolta o meno l’insulina. Devi guardare le CALORIE totali per una porzione del prodotto. Sottrarre da questo totale il numero di calorie da qualsiasi proteina nel prodotto (prot = 4 cal. per gm), poi sottrarre le calorie da qualsiasi grasso nel prodotto (grasso = 9 cal. per gm). Quello che rimane sono le calorie dei carboidrati… dividete questo resto per 4 (carboidrati = 4 cal. per gm). Se il numero che ottieni è più grande del numero di carboidrati dichiarato sull’etichetta, il prodotto ha carboidrati nascosti, e molto probabilmente si tratta del poliolo. Le calorie non spariscono nel nulla!
L'”effetto lassativo” dei prodotti senza zucchero avviene per due motivi. Primo, perché gli alcoli dello zucchero non sono completamente assorbiti, trattengono molta acqua nell’intestino. Questo provoca la diarrea. Un’altra conseguenza è che quando i carboidrati non digeriti raggiungono il colon, i normali batteri presenti lì vanno WILD — con conseguente gas sgradevole e gonfiore. Il sorbitolo e il mannitolo sono i peggiori colpevoli in questo settore, il maltitolo meno. L’effetto è legato alla dose – sarebbe saggio prestare attenzione alla dimensione della porzione elencata sull’etichetta del prodotto. A volte, il sovradosaggio causa dipendenza.
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