Dipartimento della Salute

• Una copia dell’opuscolo, Cos’è il ghiaccio secco, è disponibile in Adobe Portable Document Format (PDF, 145KB, 2pg).

Il ghiaccio secco è anidride carbonica solidificata. Quando il ghiaccio secco si scioglie, si trasforma in anidride carbonica gassosa. L’anidride carbonica è sempre presente nell’ambiente, ma in basse concentrazioni. È incolore e inodore.

Ci sono precauzioni speciali che dovrei prendere quando uso il ghiaccio secco?

Ci sono una serie di precauzioni importanti da prendere quando si maneggia il ghiaccio secco:

• Il ghiaccio secco è molto più freddo del ghiaccio normale, e può bruciare la pelle in modo simile al congelamento. Dovresti indossare guanti isolanti quando lo maneggi. Indossa occhiali di sicurezza e uno schermo facciale se lo stai tagliando o scheggiando.
• Tieni il ghiaccio secco fuori dalla portata dei bambini.
• Non mangiare o ingoiare mai il ghiaccio secco.
• Evitare di inalare il gas di anidride carbonica.

Posso soffocare a causa del ghiaccio secco?

Il ghiaccio secco può essere un pericolo molto serio in un piccolo spazio che non è ben ventilato. Quando il ghiaccio secco si scioglie, si trasforma in anidride carbonica. In un piccolo spazio, questo gas può accumularsi. Se è presente abbastanza anidride carbonica, una persona può perdere conoscenza e, in alcuni casi, morire.

Posso usare il ghiaccio secco in una cella frigorifera o in un congelatore?

È molto pericoloso usare il ghiaccio secco in una cella frigorifera, in un congelatore, in un letto di camion chiuso o in un altro piccolo spazio con scarsa ventilazione. Una grande quantità di ghiaccio secco in una cella frigorifera o in un congelatore può produrre una grande quantità di anidride carbonica, che può essere fatale per qualcuno che entra in quello spazio.

Quali sono i segni di essere esposti a troppa anidride carbonica?

I sintomi della sovraesposizione all’anidride carbonica includono mal di testa e difficoltà di respirazione, e con una maggiore esposizione, nausea e vomito.

Quali sono alcuni consigli per l’uso del ghiaccio secco per mantenere i cibi freschi?

• Ordina il ghiaccio secco nella forma e nelle dimensioni in cui verrà utilizzato. Può essere difficile e pericoloso da tagliare.
• Conserva il ghiaccio secco in un contenitore che permetta qualche perdita. Se non è ventilato, il gas di anidride carbonica può accumulare pressione all’interno di un barattolo o di un contenitore mentre il ghiaccio secco si scioglie.

Di quanto ghiaccio secco avrò bisogno?

La quantità di ghiaccio secco di cui avrete bisogno per mantenere la temperatura in un congelatore o in un frigorifero varia. Alcuni suggerimenti di base per l’uso del ghiaccio secco per raffreddare gli alimenti sono:

• In un frigorifero:

  • Un frigorifero casalingo può usare circa 10 libbre di ghiaccio secco al giorno.
  • Il ghiaccio secco può congelare gli oggetti, quindi metti gli alimenti che potrebbero essere danneggiati dal congelamento il più lontano possibile dal ghiaccio secco.
  • Posiziona il ghiaccio sul fondo di un apparecchio di tipo domestico. Mettere giornali o altri materiali come isolante sui ripiani di vetro per evitare che i ripiani si incrinino.
  • Mantenere i liquidi strettamente coperti in modo che non diventino gassati quando il frigorifero si riempie di anidride carbonica.

• In a Freezer:

  • A chest freezer may use 40 to 50 pounds of dry ice per day, placed on top of the food.

• In a Home-Style Refrigerator/Freezer Combination Unit:

  • A unit with the freezer on bottom may use 15 to 25 pounds per day, placed on top of food.
  • A unit with the freezer on top may use 20 to 30 pounds per day, placed on top of and surrounding food.
  • A unit with a side-by-side freezer may use 30 to 40 pounds per day, placed on top of and surrounding food.

How do I dispose of dry ice?

• Because dry ice can cause carbon dioxide gas to accumulate and build up pressure, do not dispose of dry ice in a sewer, garbage disposal, garbage chute, etc.
• Allow leftover dry ice to melt and turn into gas in a well-ventilated area.