Dove è stato inventato il waffle?

Yaawwwnnnn…è già ora di alzarsi? Sì, infatti, è così. Ma non preoccuparti. Quando i tuoi piedi toccheranno terra, il tuo naso sentirà il profumo di qualcosa di delizioso che sta cuocendo in cucina.

Non appena annusi l’aria, il tuo pancino inizia a brontolare. Conoscete quell’odore. È il profumo di un delizioso cibo rotondo coperto di fossette che presto saranno serbatoi di burro fuso e sciroppo d’acero. Proprio così. Stiamo parlando dei waffle!

Certo, anche i pancake sono ottimi, ma c’è qualcosa nella croccantezza di un waffle che soddisfa le papille gustative come nessun’altra colazione può fare. Se si considera quanto bene reggono lo sciroppo e il burro, è facile capire perché le cialde sono così popolari.

Anche se il burro e lo sciroppo d’acero sono entrambi condimenti tradizionali e popolari, molte persone si espandono per gustare le loro cialde con una varietà di altri condimenti, tra cui fragole, mirtilli, scaglie di cioccolato e panna montata.

Le cialde sono state in giro per molto tempo. Gli storici della cucina ritengono che le cialde possano essere fatte risalire all’antica Grecia, dove i cuochi arrostivano torte piatte tra piastre di metallo attaccate a lunghi manici di legno.

I greci chiamavano queste torte obelios, e non erano dolci come le cialde moderne. Simili cialde azzime chiamate oublies furono fatte dalla Chiesa cattolica con farina di grano e acqua nell’Europa medievale molti anni dopo.

Finalmente, altri ingredienti, come spezie, panna, miele e burro si fecero strada nelle ricette della pastella delle oublie. Furono aggiunti anche agenti lievitanti per rendere le cialde più spesse e pastose. La cialda più spessa divenne presto il wafel.

Nel XV secolo, i fabbricanti di wafel olandesi iniziarono a forgiare piatti rettangolari con un motivo a griglia. Anche se nessuno lo sa con certezza, gli esperti credono che il modello a griglia della cialda che conosciamo oggi sia nato naturalmente come un modo per cuocere meno pastella su una superficie maggiore. Ci sarebbe voluto un po’ di tempo prima che i ferri da stiro fossero comuni negli Stati Uniti, tuttavia. Il primo brevetto mai rilasciato per una piastra per cialde andò a Cornelius Swartwout di Troy, New York, nel 1869.

Oggi, molte persone si godono le cialde ogni giorno senza l’uso di una piastra per cialde. Invece, usano un tostapane. Grazie a Frank Dorsa e alle sue cialde Eggo (originariamente conosciute come “froffles”), le cialde surgelate sono diventate una colazione popolare fin dagli anni ’50.