Dove comprare il pesce a NYC? I 25 migliori mercati del pesce a New York

Ti piace il pesce? Ti piace la perfezione burrosa del branzino scottato e la bontà sfogliata del salmone alla griglia? Anche a me.

Il pesce è la mia proteina preferita per il suo sapore e per come mi fa sentire e sembra che gli esperti siano d’accordo. Queste creature del mare sono piene di acidi grassi omega-3 che la maggior parte dei medici concorda nel dire che fanno bene al nostro cuore. Si può fare una dieta e disintossicarsi quanto si vuole, ma a mio parere non c’è migliore fonte di felicità o di proteine di un bel pezzo di pesce alla griglia immerso nella salsa ponzu.

In questa vivace città ci sono migliaia di negozi di alimentari, ma in qualche modo sembra che nessuno di loro abbia davvero quello di cui abbiamo bisogno in quel momento. Questo problema si amplifica quando si va a caccia di pesce fresco. Beh, spero di cambiare le cose.

Ma prima, un po’ di pesce:

Se hai letto il mio blog o mi conosci personalmente sai che sono ossessionato dal Giappone. Nel 2011 ho speso tutti i miei risparmi e ho preso due settimane di ferie per attraversare la nazione che mi aveva affascinato così a lungo. Mesi di ricerche meticolose mi hanno portato in angoli nascosti della follia che è Tokyo.

Il Giappone è una nazione completamente ossessionata dal pesce e secondo questo articolo del Guardian, un pesce su dieci viene mangiato in Giappone. Il mercato del pesce di Tsukiji a Tokyo è una piccola città che lavora più pesce di quanto si possa immaginare in poche ore ogni mattina. Questo eccellente video cattura la magia di un tonno a pinne blu da molti milioni di euro che viene messo all’asta. Il Giappone mangia l’80% delle catture mondiali di tonno a pinne blu e gli esperti dicono che devono frenare le loro abitudini o finiremo il pesce. C’è una crescente preoccupazione per gli alti livelli di mercurio (dannoso per l’uomo) nel pesce grasso e i contaminanti stanno aumentando nel pesce pescato nell’oceano (colpa dell’uomo che inquina l’oceano). La pesca eccessiva e le catture illegali ci hanno portato al punto in cui molti pesci popolari come il tonno e il salmone non sono sostenibili. Naturalmente c’è il pesce d’allevamento che, pur essendo sostenibile, è suscettibile agli inquinanti industriali e semplicemente non ha lo stesso sapore di quello selvatico.

Non sono certo un esperto di norme ambientali e mangio praticamente tutto. Personalmente, non mi preoccupo più della mia assunzione di mercurio perché mangio sushi almeno una volta alla settimana da quando avevo 6 anni.

Per una visione più accademica del problema, vi suggerisco di visitare il sito della FOA e leggere il loro rapporto sulle forniture e il consumo globale di pesce. In conclusione: il mondo sta mangiando più pesce di quanto gli oceani possano fornire e probabilmente possiamo dare la colpa al boom demografico della Cina o all’insaziabile desiderio di tonno del Giappone. Se siete interessati a queste cose, il rapporto completo merita sicuramente una lettura. Forse ti interessa il prezzo fluttuante del polpo in Giappone?

Mi sento obbligato a riconoscere le preoccupazioni ambientali prima di dirti dove andare per mangiare sempre più pesce. Ecco, queste sono le preoccupazioni. Quindi, come disse una volta qualcuno di grande, “tutto con moderazione”

Non inibito da queste preoccupazioni, mangio una tonnellata di pesce. Salmone e tonno (fresco e in scatola) almeno una volta alla settimana. Trovo il gusto vellutato del salmone completamente irresistibile. Ha un buon sapore e mi fa sentire bene. Vorrei che tutto il cibo facesse così. Ecco un fatto divertente: sapevate che il branzino cileno è un nome sbagliato? È un nome completamente inventato da un simpatico e intraprendente pescatore del Sud America che pensava che il vero nome, “patagonia toothfish”, non sarebbe piaciuto ai consumatori americani. Aveva ragione. Il branzino cileno è una prelibatezza che si trova nei menu dei ristoranti a prezzi che rivaleggiano con il filet mignon.

Immaginiamo che tu sia un individuo intraprendente, pronto a consumare delizioso pesce fresco circa una volta alla settimana. Ecco una lista di mercati del pesce a New York City e dintorni. Si prega di notare che ho visitato la maggior parte di questi mercati, ma non tutti, quindi accetto volentieri commenti nei commenti!

Aggiornamento: ora ho una lista di pesce solo a Brooklyn. Controlla qui.

Partendo dal MIGLIORE…

The Lobster Place

Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan

E’ pulito, luminoso, bello e piuttosto conveniente. Il Chelsea Market è diventato una delle mete turistiche più frequentate di tutta NYC. E l’aragosta intera al vapore con burro di The Lobster Place rappresenta una parte significativa del suo fascino. Se riesci a sopportare la folla nei fine settimana, prendi posto al banco del sushi, proprio al centro del negozio. Acquista intorno alle 17:00 durante la settimana per avere la migliore attenzione da parte dei pescivendoli. Il Branzino intero costa circa $6.00 per libbra e i tagli popolari come il salmone, il merluzzo e il tonno hanno un prezzo giusto. Adoro il loro banco di pesce affumicato sul retro, dove si può avere un bel pezzo di pesce azzurro affumicato per circa $5.oo.

Mitsuwa Marketplace

595 River Road, Edgewater, New Jersey

Solo dall’altra parte del fiume nel New Jersey, questo è senza dubbio il mio mercato preferito. Mitsuwa è un gigantesco mercato giapponese con tutto, dal wasabi fresco alle pentole per il riso al pesce vivo. Il loro pesce da sushi è assolutamente delizioso e i prezzi sono equi. Puoi prendere un autobus da 3 dollari per Mitsuwa da Penn Station. Fate una gita di un giorno e visitate l’ampia food court e prendete un gelato al sesamo nero mentre fate shopping per la vostra cena giapponese.

Union Square Greenmarket

Union Square, Manhattan (lunedì, mercoledì, venerdì, sabato)

Questo incredibile mercato all’aperto ha tutto, dai ravanelli all’anguria alle aragoste vive. Controlla qui la lista dei fornitori che partecipano al mercato in giorni specifici. Ho mangiato dell’ottimo pesce da Pura Vida Fisheries così come PE & DD seafood. I prezzi NON sono economici ma il pesce è fresco e delizioso. Mi hanno detto che Blue Moon Fish è eccellente anche per le ostriche!

Hong Kong Super Market

157 Hester St, Chinatown, Manhattan

Non ti biasimo se hai un’avversione a comprare pesce da Chinatown. L’anno scorso un batterio mangia-carne ha fatto scalpore, ma non preoccupatevi, il pesce era ancora sicuro da mangiare! Hong Kong è uno dei miei preferiti perché è davvero facile fare acquisti lì. I pescivendoli parlano inglese e gli animali sono chiaramente etichettati e prezzati. Se volete spendere poco, questo è il posto dove andare. Di solito non sono così diffidente nel comprare carne e pesce a Chinatown perché mangio così tanto cibo esotico che presumo provenga da fonti discutibili. Quindi non ho paura del pesce di Chinatown e non dovreste averne neanche voi. Questa storia da The Low Down NY è utile: Comprare pesce a Chinatown.

Whole Foods

Varie sedi a Manhattan e Brooklyn

C’è un sacco di tira e molla sulla qualità del pesce da Whole Foods. Anche se la qualità è sicuramente da colpire o mancare, se state cercando un particolare tipo di pesce per una particolare ricetta, Whole Foods è probabile che lo abbia. Ho avuto alcuni dei migliori filetti di salmone in vendita da Whole Foods e del salmone selvaggio dell’Alaska appena commestibile a più di 25 dollari per libbra. Mi piacerebbe che un esperto si esprimesse, ma sono sicuro di acquistare salmone, gamberi e tonno da questo colosso biologico. I pescivendoli vanno da incredibilmente disponibili e competenti a scortesi e inutili, ma io sono un grande fan dei ragazzi nel seminterrato del negozio di Union Square. Compro qui il salmone abbastanza spesso da poter dire che è sempre molto buono. Sì, quello economico di allevamento. Lo uso nel mio piatto preferito di sempre: il salmone alla griglia.

Fairway Market

Varie sedi a Manhattan e Brooklyn

Questo paradiso gastronomico è il sogno di ogni cuoco. Il pesce è fresco e abbondante. Trovo che i prezzi siano abbordabili o stranamente alti, quindi cerca ciò che è in vendita e parla con i pescivendoli, sono generalmente amichevoli.

Eataly

200 Fifth Ave, Flatiron, Manhattan

Si paga il privilegio di fare shopping in uno dei mercati alimentari più belli e frequentati di Manhattan. Anche se alcuni filetti di pesce sono stranamente economici. Ricordo un delizioso filetto di pesce monaco a meno di 12 dollari la libbra. Non si può fare a meno di essere ispirati dalle pile dal pavimento al soffitto di oli, aceti e prodotti che rendono Eataly un posto davvero notevole. Prendi qualche vongola dal banco dei frutti di mare e poi un po’ di pasta fresca al nero di seppia, prezzemolo fresco e limoni e sei in affari per una splendida Linguini Alle Vongole (non dimenticare il vino bianco!).

Citarella

Varie sedi a Manhattan

Oh Citarella che sfacciata. Con le tue luci soffuse e le tue esposizioni artistiche di formaggi. I tuoi prodotti mi fanno piangere e anche i tuoi prezzi. Uno dei più bei pezzi di pesce spada che abbia mai visto (ed era anche delizioso) veniva da Citarella. Si può trovare una vasta gamma di pesce freschissimo a prezzi esorbitanti.

Greenpoint Fish and Lobster

114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Questo nuovo arrivato nel quartiere di Greenpoint, in rapida trasformazione, è un possibile cambio di gioco. Ci sono pochissimi posti dove trovare del buon pesce nella zona (leggi: non) e anche se i prezzi sono ripidi (molto ripidi!) la qualità è incredibile. Non sono mai rimasto deluso e vorrei fare una sfuriata sul branzino. Puoi anche rimanere e cenare per deliziose ostriche e un originale intruglio di noodles alle alghe.

Wild Edibles

43rd St., Grand Central Market, Manhattan

Comodo se sei di passaggio in centro e il pesce è certamente fresco. Wild Edibles non è economico ma trovo che abbiano filetti più interessanti e ottimi crostacei. Situato nel Grand Central Market in mezzo alla stazione ferroviaria.

Han Au Reum (H Mart)

38 W 32nd St., Midtown, Manhattan

Dopo Mistuwa, questo è il mio mercato preferito in città. Si trova nel mezzo della Koreatown di Manhattan e racchiude un sacco di cibo coreano in un piccolo spazio. Piccolo nel senso di non portare il tuo zaino o il tuo cappotto perché non ci entreresti nel corridoio. C’è un piccolo frigorifero con il pesce nel retro e alcuni sembrano essere congelati, ma ho avuto ottimi risultati con il tonno. È anche un ottimo posto per il caviale non beluga se avete voglia di uova di pesce. Ho contato 5 diversi tipi di caviale fresco in un solo viaggio, tutti sotto i $10.00 per oncia. AGGIORNAMENTO: Nel 2015 H Mart si è trasferito dall’altra parte della strada in uno spazio più grande. Comprare pesce qui è ora più piacevole che mai.

New Fulton Fish Market

800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx

Questo non è il solito mercato del pesce. Questo è l’enorme porta d’accesso ai frutti di mare per la maggior parte della costa orientale, che si è spostato dalla sua sede storica di Downtown Manhattan nel 2005. È il secondo mercato del pesce più grande del mondo, solo il mercato Tsukiji di Tokyo è più grande. È un magazzino industriale pieno di pesce freschissimo e NON è orientato ai clienti al dettaglio. Il mercato è aperto dall’1 alle 7 del mattino (sì, l’ora in cui di solito sei a letto) con un picco di vendite intorno alle 4 del mattino. Avrete bisogno di un’auto per raggiungere il magazzino fuori mano a Hunt’s Point e le recensioni di Yelp notano che il parcheggio costa $7.00. Questo è un mercato all’ingrosso con centinaia di persone che cercano di spostare migliaia di libbre di pesce quindi i venditori non ti tratteranno gentilmente se chiedi una sola libbra di salmone. Se avete bisogno di pesce all’ingrosso per una cena, probabilmente vale il viaggio. Allora, chi ha una macchina e vuole portarmi?

13. Grand Street Seafood

98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn

Io f****** amo questo posto. E’ economico, è sporco ed è a cinque minuti dal mio appartamento. I prezzi sono OTTIMI e per $1.00 ti friggono o cuociono il pesce sul posto. C’è anche un ampio menu di fish and chips. Non sembra il pesce più fresco ma non ho mai avuto problemi con la qualità. Compro sempre qui i gamberi per gli scampi.

Aquabest

276 Grand St., Lower East Side, Manhattan

Uno dei mercati del pesce più puliti ai margini di Chinatown, Aquabest è eccellente per tutte le tue esigenze di pesce. Granchi giganti della neve possono essere tuoi per cena stasera.

15. Mermaid’s Garden

644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn

Dopo il Lobster Place, questo è probabilmente il posto più “home-cook friendly”. Ci sono casse di deliziosi articoli pre-fatti come torte di granchio e chele al vapore, così come pesce fresco con ricette ispiratrici. Si apprezza un’offerta abbastanza ampia di condimenti e spezie! Sono disponibili insalate di contorno per completare il pasto. C’è anche la possibilità di acquistare quote di consegne di pesce fresco ogni settimana in altre sedi di Brooklyn, controlla il loro programma di pesce sostenuto dalla comunità qui.

16. Sunrise Mart

4 Stuyvesant St., 2nd Floor, East Village, Manhattan

Questa drogheria giapponese al secondo piano ha tonnellate di roba stipata in un piccolo spazio. Il pesce, venduto in piccoli contenitori di plastica preconfezionati, mi è sempre sembrato fresco. È uno dei pochi posti dove mi sentirei sicuro di comprare il polpo. Inoltre, puoi prendere daikon e ponzu a poco prezzo per un pasto completo.

17. Fish Tales

191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn

Questo locale di Cobble Hill è uno dei preferiti del quartiere. Il pesce è fresco e i prezzi non sembrano così scandalosi come ci si aspetterebbe. Il pesce è decisamente fresco e il personale molto competente.

18. Roy’s Fish and Sushi

1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan

Questo gioiello nascosto è eccellente per il sushi. Ci sono alcuni tagli più grandi come filetti di salmone e trote, ma per una cena a base di sashimi fresco, Roy’s non può essere battuto! C’è anche una piccola selezione di spezie e salse.

Dorian’s Seafood Market

1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan

Un altro favorito del quartiere, il proprietario è spesso in negozio e chiaramente orgoglioso della sua merce squamosa.

Sun Fish Market Corp

1513 Fulton St, Bedford Stuyvesant, Brooklyn

Questo punto fermo di Bed Stuy è vasto e conveniente. Molte varietà disponibili ogni settimana. Il personale è disponibile ma è meglio sapere cosa si vuole prima di entrare.

Caroll Gardens Fish Market

359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn

Un piccolo negozio a conduzione familiare. Ottimo per sushi da asporto e piccoli filetti.

Avenue U Fish market

2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn

I ragazzi della vecchia scuola di pesce vendono pesce fresco. Abbastanza lontano, ma apprezzo che pubblicizzino il fatto che possono macinare il pesce per te (per fare pagnotte di pesce o gefilte).

Sea Breeze Fish Market

541 9th Ave, Midtown West, Manhattan

Al margine occidentale di Manhattan, Sea Breeze ha tonnellate di pesce fresco a ottimi prezzi…se puoi fare il viaggio.

24. Metropolitan Fish Market

635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn

Questo è un bel posto di quartiere ma il pesce non ha sempre un aspetto attraente. I prezzi sono giusti e mi piace soprattutto il fatto che abbiano un piccolo cesto di cipolle, limoni ed erbe per risparmiarti un viaggio extra al negozio di alimentari se sei fuori solo per il pesce.

25. Win Choy Food Market

218 Canal St, Chinatown, Manhattan

Uno dei posti migliori di Chinatown che utilizza il metodo “butta tutto il pesce in secchi di ghiaccio sul marciapiede”. Un sacco di pesce intero a buon mercato e aragosta del Maine.

BONUS. CFS

Cucinare sempre il pesce? Considera uno dei tanti servizi settimanali di consegna del pesce o CFS (Community Supported Fisheries) che ti permettono di acquistare una quota del pescato di un pescatore se paghi in anticipo. È un ottimo modo per ottenere il miglior pesce fresco locale se non ti dispiace essere creativo con passere, rane pescatrici e pesce azzurro. Prova Big City Fish Share o Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.

Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?

If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.

If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.

If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…

…or Thai curry with salmon and eggplant.

If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.