Easy Vegan Miso Soup

Questa ricetta di zuppa di miso vegan che scalda l’anima usa ingredienti semplici e si prepara in meno di 20 minuti. E’ meglio del cibo da asporto!

Ieri c’erano 70 gradi. Oggi nevica. Pertanto, è ovviamente ancora la stagione delle zuppe. E non ho scuse per non sedermi e mettere online questa ricetta. Voi ragazzi avete bisogno di questa ricetta di zuppa di miso vegana oggi! Inoltre – se lo faccio ora, posso rimandare l’allenamento di un’altra ora. 😘 Priorità, gente.

I miei ultimi post sono stati brevi. E questo perché le cose sono state impegnate per noi ultimamente. Ogni volta che la vita è impegnata, la scrittura sembra sempre passare in secondo piano. Il che non dovrebbe essere il caso. Sto ancora lavorando su questa risoluzione. 🙏🙏🙏🙏 Siamo tornati in Indiana per un periodo per lavorare al centro bowling durante la sua stagione di punta. Lungo la strada ci siamo fermati in Oklahoma per visitare la mia migliore amica, suo marito e il loro nuovo bambino. Poi sono arrivate le vacanze. Abbiamo passato del tempo prezioso con la famiglia – anche il fratello di Clark era in città! Poi c’è stato l’ultimo dell’anno e il giorno dopo mio fratello è partito per la Malesia (non è stato divertente). Poi abbiamo avuto 3 fine settimana di feste private da ospitare (DIVERTENTE!) e 2 nuovi campionati da iniziare (anche questo DIVERTENTE!).

Dopo essere finalmente partiti per il Colorado mercoledì scorso, ci siamo fermati a metà strada a Overland Park per stare dalla sorella di mia nonna. C’erano anche suo figlio, sua figlia e suo genero. Abbiamo trascorso un tempo assolutamente fantastico visitando con loro. Per quanto io possa ricordare, hanno sempre vissuto lontano – non ho mai avuto modo di conoscerli molto bene. E Clark non li aveva mai incontrati prima, ma è stato come passare del tempo con vecchi amici. Persone così, così belle. È così raro incontrare persone che possono portare avanti una conversazione significativa. Niente cellulari. Niente TV. Niente politica. Solo cose della vita reale. La notte è passata troppo in fretta e siamo dovuti partire la mattina dopo, ma sarei stata felice di restare più a lungo.

Se avete letto fin qui, che Dio vi benedica. Ma basta parlare di noi! Parliamo del cibo. In particolare di questa zuppa di miso BOMB.COM. Ogni volta che andiamo a mangiare sushi o cibo giapponese, ordino sempre la zuppa di miso. A volte è buona, a volte è meh. A un certo punto, ci siamo resi conto che potevamo farla a casa e farla meglio. Cambio di gioco.

Quando fa freddo e c’è vento e neve (come oggi), questo è il tipo di cibo che desidero. Una ciotola di zuppa fumante con strati di sapore. Sono convinta che la zuppa di miso abbia la capacità di scacciare il freddo e la depressione invernale. (Entrambe le cose che sto affrontando oggi.)

Tutto ciò di cui avete bisogno sono alcuni semplici ingredienti per ricreare questa ricetta vegana della zuppa di miso a casa. Se non avete la pasta di miso a portata di mano (so che non è un ingrediente super comune), di solito potete trovarla al vostro supermercato locale. In caso contrario, controllate Whole Foods o un mercato asiatico se ne avete uno nelle vicinanze. Una vasca durerà a lungo e farà un sacco di lotti di zuppa. Inoltre, puoi usarla per fare il condimento per queste ciotole di patate dolci e quinoa!

Se provi questa ricetta, fammi sapere! Lasciatemi un commento qui sotto o taggatemi su Instagram! Mi piace vedere cosa create! 💕

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