Elenco dei cereali fortificati

I cereali fortificati possono essere un modo benefico per consumare le quantità giornaliere raccomandate di vitamine e minerali. La varietà di opzioni e sapori disponibili rende più facile trovare un cereale fortificato per ogni gusto e preferenza di dieta. Due nomi ben noti nel settore dei cereali pronti sono General Mills e Kellogg’s.

La prima fortificazione alimentare negli Stati Uniti avvenne nel 1924, quando i produttori iniziarono ad aggiungere volontariamente lo iodio al sale nel tentativo di correggere una diffusa carenza che portava al gozzo. Nel 1933, la vitamina D fu aggiunta al latte. La fortificazione di pane, riso e cereali è stata avviata non molto tempo dopo.

Anche se la fortificazione non è obbligatoria negli Stati Uniti, molti produttori di cereali pronti al consumo scelgono di aggiungere nutrienti ai loro prodotti. Uno studio del 2013 sul Journal of Nutrition ha mostrato una correlazione tra il consumo di cereali da colazione fortificati e l’adeguatezza nutrizionale; tuttavia, c’è anche qualche preoccupazione che la fortificazione possa portare a un’assunzione eccessiva di alcuni nutrienti.

Una varietà di cereali fortificati

Solo perché un cereale è fortificato, non significa che sia sano. I cereali pronti sono spesso privati dei loro nutrienti durante la lavorazione, e la fortificazione aiuta a migliorare i valori nutrizionali in calo. Molti di questi cereali troppo lavorati sono anche carichi di zucchero, rendendoli non più nutrienti di una torta fatta con farina arricchita (fortificata). Ecco alcuni cereali fortificati da cui stare alla larga:

• Cocoa Puffs
• Cookie Crisp
• Fruit Loops
• Frosted Flakes
• Frosted Mini-Wheats
• Cocoa Crispies
• Rice Crispies
• Franken Berry
• Trix
• Corn Pops
• Reese’s Puffs
• Cinnamon Toast Crunch
• Count Chocula
• Golden Grahams
• Golden Crisp

E la lista continua. Anche se questi cereali possono essere fortificati con fino al 100 per cento del valore giornaliero di vitamine e minerali, possono anche avere fino a 20 grammi di zucchero – o più – in una porzione. Questo è più del 50 per cento delle calorie da zucchero, e non è un modo sano per iniziare la giornata.

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Cereali sani e fortificati

I cereali integrali non vengono privati di nutrienti benefici durante la lavorazione. Sono tipicamente più ricchi di vitamine e minerali naturali, più ricchi di fibre e meno ricchi di zucchero (anche se non sempre). Molte marche sono ancora fortificate con vitamine B-6, B-12 e acido folico. Alcuni dei cereali integrali più sani disponibili al supermercato sono:

• Post Great Grains Crunchy Pecan
• Alpen
• KIND Whole Grain Clusters
• Uncle Sam
• Kashi GOLEAN Crunch
• Kashi Overnight Muesli
• Oats Overnight
• Fiber One
• Purely Elizabeth Granola + Puffs
• Nature’s Path Q’ia Superflakes
• Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
• Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
• Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal

Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Potete guardare l’etichetta nutrizionale per vedere la percentuale di RDA delle sostanze nutritive che il cereale contiene.

Più sugli alimenti fortificati

L’obiettivo della fortificazione è quello di affrontare potenziali carenze di nutrienti nella popolazione generale. Molti adulti non assumono abbastanza calcio, magnesio e vitamine D, A, E e C. Gli anziani e i vegani hanno difficoltà a soddisfare le loro esigenze di vitamina B-12, e le donne che sono incinte o che potrebbero esserlo hanno un bisogno maggiore di acido folico. Tuttavia, la maggior parte delle persone può ottenere tutti i nutrienti di cui ha bisogno da una dieta equilibrata che include frutta e verdura, proteine magre, latticini, grassi sani e cereali integrali.

Un altro problema è che alcuni cereali possono essere iperfortificati, il che comporta un rischio di assunzione eccessiva, soprattutto per i bambini. Secondo l’Environmental Working Group, molti di questi cereali contengono livelli di zinco, niacina e vitamina A che potrebbero superare il limite giornaliero di 8 anni per questi nutrienti stabilito dall’Institute of Medicine. Quando cercate cereali fortificati, tenete a mente che di più non è sempre meglio.

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