Filetto di maiale Sous Vide Sweet Heat
Il più perfetto filetto di maiale Sous Vide di sempre! Filetto di maiale condito con una miscela di calore dolce, sous vide alla perfezione, e poi scottato per una crosta esterna croccante.
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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata all’inizio del 2017 e viene ripubblicata per essere trovata facilmente ora.
Ragazzi!!! Questa ricetta del filetto di maiale è TANTO buona!!!! Non posso nemmeno aggiungere abbastanza punti esclamativi per mostrare quanto sia incredibile il suo sapore!
Le foto semplicemente non gli rendono giustizia (scusate stavo ancora imparando la mia macchina fotografica quando ho scattato questa). Ma, fidatevi di me: è delizioso!
Vedete la ricetta e un video tutorial in fondo a questo post.
Sous Vide
Caro lettore,
Hai mai sentito parlare del Sous Vide? È un cambiamento di gioco! Ne hai bisogno nella tua vita!!! È un metodo di cottura a temperatura perfettamente regolata.
Il sito ChefSteps lo ha detto meglio:
“Immaginate di cucinare una bistecca. Probabilmente sapete esattamente il colore e la consistenza – il grado di cottura, in altre parole – che vorreste, giusto? Con sous vide (dire “sue veed”), è sufficiente impostare una pentola d’acqua al tempo e alla temperatura corrispondenti, e si può ottenere la perfetta cottura che si desidera, ogni volta.”
Ho voluto una macchina sous vide per anni. ANNI! Ho visto uno chef usarne una in uno di quei programmi televisivi di concorsi di cucina e la reazione dei giudici era tutto ciò che avevo bisogno di vedere per sapere che un giorno avrei avuto la mia. Dopo molte ricerche online e la lettura degli strumenti disponibili, ho scelto quello che avrebbe scosso il mio mondo. E poi ho contattato l’azienda per una collaborazione con me…
Come cucinare in Sous Vide il filetto di maiale
Incontra Joule, lo strumento Sous Vide di ChefSteps che cambia tutto! Ho chiamato il mio Joule: Jouli. Pronunciato come il mio nome: Juli.
Ecco perché ho scelto di contattare ChefSteps per la mia Joule rispetto ad altre aziende che hanno i loro strumenti sous vide.
- A partire da settembre 2017, Joule è l’unico dispositivo sous vide con una base magnetica, quindi è ottimo per pentole di piccole e medie dimensioni perché non c’è bisogno di usare una clip e si può semplicemente fare una porzione singola o di piccole dimensioni.
- Il Joule è molto più piccolo (ma più potente) di altri modelli esistenti nella stessa fascia di prezzo! Io sono per il piccolo e potente, perché è così che mi piace pensare a me stesso!
- È possibile acquistare un Joule su AMAZON e per essere uno strumento da cucina totalmente cool, è sorprendentemente conveniente.
Boom baby! Clicca qui per ottenere il tuo Joule. - Non hai bisogno di uno di quegli speciali secchi di plastica per cucinare con la Joule! Può semplicemente andare in una delle vostre pentole della cucina sul bancone o sul piano cottura non riscaldato.
- Ha una propria App che può connettersi con il tuo telefono anche quando non sei a casa e rende la cottura sous vide TANTO facile!
- Questo numero non conta come uno dei miei motivi per cui ho deciso di Joule, ma probabilmente dovrebbe contare come uno dei vostri. (PS- fa il perfetto Natale, compleanno, o “Just Because” regalo per il foodie nella vostra vita!)
(PSS {è una cosa reale? haha}- Se la Joule è sul vostro radar per “solo perché” regali, poi con tutti i mezzi si prega di aggiungere me alla vostra lista di “solo perché” recettori regalo! Hahaha!)
Cucinare il maiale in Sous Vide
Ora di mettersi a mangiare!
So che amerete questo maiale. But if you have any questions or thoughts that the video and recipe do not answer: please share in the comments section below and I will try to get back with you asap.
Also, definitely check out this Sous Vide Steak recipe and this Sous Vide Pork Belly recipe because they are both INCREDIBLE.
XOXOXOX- All the flirts!
Recipe for Sous Vide Sweet Heat Pork Tenderloin:
Save RecipeIngredients
- A pork Tenderloin (this usually come in two pieces sealed in the same vacuum sealed package)
- 1 TBS DECAF Coffee Grounds (you wont taste this! It just enhances the other flavors)
- 1 scant tsp Cayenne Pepper
- 1.5 TBS Brown Sugar
- 1 tsp Cinnamon
- 1 scant TBS Cumin
- 1 tsp Garlic Powder
- 1 tsp Paprika (preferrably smoked)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp black pepper
- Mixed well together
- 5 Spriggs Fresh Thyme (or add 1 tsp Ground Thyme powder to the rub)
- 1 TBS Vegetable or Canola Oil
Instructions
- Set your Sous Vide water bath temperature to 57C degrees.
- Rub all sides of pork down with seasoning mixture.
- Place pork in a ziploc bag with the fresh thyme.
- When the water reaches temperature: lower the bag of meat into the water.
- When the meat is fully submerged, seal the top of the bag.
- Clip the bag in place if needed.
- Make sure the meat stays fully submerged while cooking.
- Cook for 65 minutes.
- When the pork is ready, remove from water and dicard bag and thyme.
- Pat pork slightly dry with paper towels.
- Sear all sides of pork in a HOT pan with the oil.
- Let rest 3 minutes, then slice…
- Enjoy!
https://tangledwithtaste.com/sous-vide-sweet-heat-pork-tenderloin/
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