Food Court Bourbon Chicken

Quando stavo crescendo, passavamo molto tempo al centro commerciale. Che fosse per uscire con gli amici, andare al cinema o fare shopping con mia madre, il centro commerciale era il posto dove stare. Di conseguenza, conosco bene le cucine che popolavano la food court: cibo cinese, Sbarro, fast food, Dairy Queen, e così via!

Una delle mie cose preferite da ordinare era il Bourbon Chicken. Penso che venisse da un ristorante di pollo cajun o qualcosa del genere? Non riesco a ricordare bene. Tutto quello che ricordo è che lo ordinavo con riso bianco e mais e richiedevo una salsa extra da versare sul riso. Era glorioso!

I miei giorni al centro commerciale sono passati da tempo, ma questo non significa che la mia voglia di Bourbon Chicken sia passata. Ogni volta che faccio un viaggio al centro commerciale, cerco di avere la mia dose. Ma da quando è iniziata la pandemia globale, non sono più andato al centro commerciale e quindi le mie voglie di Bourbon Chicken sono rimaste senza risposta.

Fino ad ora.

Mi sono imbattuta in questa ricetta su Pinterest ed era una replica ESATTA del Bourbon Chicken che conosco e amo. Non solo, ma era incredibilmente facile da fare – non richiedeva ingredienti assurdi o elettrodomestici!

Pertanto, ho pensato che fosse assolutamente necessario condividere questa ricetta con tutti voi in modo che anche voi possiate avere la vostra dose di Bourbon Chicken o magari provarla per la prima volta se non siete un topo di centro commerciale come me.

Cos’è il pollo al Bourbon?

Il pollo al bourbon è un piatto fatto con carne di pollo scura tritata e una salsa appiccicosa e dolce al bourbon. Credo che abbia avuto origine a New Orleans, ma per quanto mi riguarda, proviene dalle gloriose corti alimentari dei centri commerciali di tutta l’America.

Come si prepara questo pollo al bourbon?

Questo piatto è uno dei più facili da fare perché si cucina tutto in una sola pentola. Non ti piace quando puoi ridurre la quantità di piatti da pulire dopo un pasto incredibile?

Prima il pollo viene rosolato in padella. Questo richiede tempo perché la carne scura richiede un po’ più di tempo per cuocere – circa 8 minuti. Poi si aggiunge al pollo una salsa fatta con zucchero di canna, salsa di soia, bourbon e spezie. Il tutto viene cotto insieme fino a quando non è denso. Inizierà a colare ma alla fine si trasformerà in una salsa sciropposa, appiccicosa e fantastica.

Infine, la salsa viene rifinita con un impasto di amido di mais per portarla alla sua consistenza finale. Si toglie dal fuoco e si serve sul riso. Non c’è altro da dire!

Consigli & Trucchi

1. Per evitare che il pollo si rompa durante la cottura, lasciarlo cuocere per circa 5 minuti prima di girarlo. In questo modo si formerà una crosta sul fondo e il pollo si staccherà naturalmente dalla padella.
2. L’alcool nel bourbon è completamente cotto in questa ricetta ma il sapore rimane. Tuttavia, se siete preoccupati di usarlo, potete sostituire il succo di mela. Non l’ho provato personalmente, ma ho letto che la sostituzione è ancora molto buona.
3. Si può usare il pollo a carne bianca al posto della carne scura, ma ricordate che il tempo di cottura sarà inferiore perché il pollo a carne bianca cuoce più velocemente.

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