Green Beans

By: Joseph Masabni, Assistant Professor and Extension Horticulturist

Green beans are a popular, warm-season, vegetable crop for home gardens. They grow well in most Texas soils. Like most vegetables, green beans grow best in well-drained soil and with plenty of sunlight.

Varieties

Several bean varieties are recommended for planting in Texas:

Snap beans

• Blue Lake
• Derby
• Early Contender
• Goldencrop Wax
• Greencrop
• Kentucky Wonder
• Tendercrop
• Tendergreen
• Topcrop

Pinto beans

• Dwarf Horticultural
• Luna
• UI-114

Lima beans

• Florida Butter
• Florida Speckled
• Fordhook
• Henderson Bush
• Jackson Wonder

Soil preparation

Before planting green beans, remove all weeds and trash from the planting area. Then till the soil 8 to 10 inches deep and rake it several times to break up the large clods. It is best to work the garden soil only when it is dry enough to not stick to garden tools.

Planting

In the spring, plant green beans only after all danger of frost has passed. In autunno, piantali da 10 a 12 settimane prima del primo gelo previsto. Usare da ¼ a ½ libbra di semi per ogni 100 piedi di fila di fagiolini. Se possibile, usare semi trattati con fungicidi per proteggere le piantine dalle malattie fino a quando sono in piedi e in crescita. Non mangiare i semi trattati.

Per i fagioli verdi, piantare i semi a circa 1 pollice di profondità e da 1 a 2 pollici di distanza nella fila (Fig. 1). Le file dovrebbero essere distanti da 2½ a 3 piedi. Dopo che i fagioli sono germogliati, diradare le piante a 3 o 4 pollici di distanza (Fig. 2).

Per i fagiolini, piantare i semi in file distanti 3 o 4 piedi. Piantali in colline a circa 3 piedi di distanza nella fila (Fig. 3). Posizionare un palo da 6 a 8 piedi al centro di ogni collina. Pianta tre o quattro semi intorno al palo, a circa 1 pollice di profondità nel terreno. Quando le viti di fagioli maturano, cresceranno sul palo.

Cercare di piantare quando il terreno è abbastanza umido da far germogliare ed emergere rapidamente i semi.

Fertilizzazione

I fagioli crescono meglio quando il terreno è ben fertilizzato. Per un’area di 3 metri di lunghezza e 3 metri di larghezza, usa da 2 a 3 libbre di fertilizzante come il 10-20-10. Distribuisci il fertilizzante in modo uniforme su tutta l’area e mescolalo con i primi 3 o 4 pollici di terreno.

Acqua

Acqua le piante circa una volta alla settimana con tempo asciutto. Non lasciare che il terreno si asciughi mentre i fagioli sono in fiore o i fiori cadranno e la resa sarà ridotta.

Cura durante la stagione

Le radici dei fagioli crescono vicino alla superficie del suolo. Quando si zappa e si strappano le erbacce, non scavare troppo in profondità, o le radici della pianta saranno danneggiate. Dopo che le piante iniziano a fiorire e a piantare i fagioli, applica ½ tazza di fertilizzante per ogni 10 piedi di fila. Spargere il fertilizzante tra le file. Questo aiuterà le piante a produrre più fagioli. Innaffia le piante dopo la concimazione.

Insetti

Molti insetticidi sono disponibili nei centri di giardinaggio per uso domestico. Il Sevin® è un insetticida sintetico; gli insetticidi a base di Bt e lo zolfo sono opzioni organiche. Lo zolfo ha anche proprietà fungicide e aiuta a controllare molte malattie. Prima di usare un pesticida, leggi l’etichetta e segui sempre le precauzioni, le avvertenze e le indicazioni.

Malattie

Le malattie possono essere un problema durante il tempo fresco e umido. Se appaiono macchie sulle foglie o sui baccelli di fagioli, trattare la pianta con un fungicida approvato. Si possono usare olio di Neem, zolfo e altri fungicidi. Prima di usare un pesticida, leggere l’etichetta. Anche in questo caso, seguite sempre le precauzioni, le avvertenze e le indicazioni.

Raccolta

I fagioli verdi sono pronti per essere raccolti quando hanno la dimensione di una piccola matita. Tirali con attenzione per evitare di danneggiare la pianta. I fagioli troppo maturi sono duri e fibrosi.

Se i fagioli vengono raccolti quando sono pronti, le piante continueranno a produrre per diverse settimane.

Conservazione

Si possono conservare i fagioli freschi nel crisper, in sacchetti di plastica o in altri contenitori in frigorifero. Di solito possono essere conservati in frigorifero per una settimana.

Serving

I fagiolini freschi aggiungono colore e varietà ai pasti. I fagiolini sono una discreta fonte di vitamine A e C se vengono cotti per un breve periodo in poca acqua bollente. Cuoceteli solo finché non sono teneri. Non cuoceteli troppo a lungo o diventeranno mollicci e perderanno il loro colore verde brillante.

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