Healthy Oatmeal Chocolate Chip Cookies (Award Winning Recipe!)
I più facili e deliziosi biscotti al cioccolato d’avena sani fatti con ingredienti semplici! Niente zucchero di canna, niente uova e niente burro! Una ciotola, 15 minuti, e nessun mixer da cucina necessario. Vegan, senza glutine e senza latticini.
Non si può mai sbagliare con ricette di base, come una classica torta alla vaniglia, i rice crispy treats, e questi biscotti d’avena con gocce di cioccolato segretamente sani.
Tutti hanno bisogno di una buona vecchia ricetta di biscotti d’avena con gocce di cioccolato, e questa ha tutte le carte in regola.
Biscotti d’avena sani e facili con gocce di cioccolato
Questi biscotti d’avena con gocce di cioccolato sono un giro sui miei biscotti d’avena per la colazione e senza farina.
Proprio come i biscotti da colazione e i biscotti senza farina, questi sani biscotti d’avena con gocce di cioccolato usano ingredienti semplici e convenienti per la dispensa. Oh, e sono incredibilmente veloci da fare!
Una grande differenza tra questa ricetta e le mie altre ricette di biscotti d’avena è che questa non usa banane o burro d’arachidi. Anche se adoro entrambi nei biscotti, ci sono momenti in cui non si vogliono avere i loro sapori troppo forti.
Niente uova, niente burro e niente zucchero di canna, ma non si direbbe.
E’ proprio come una vecchia scuola di bake sale o un biscotto con gocce di cioccolato in stile panettiere: i bordi sono sempre leggermente croccanti, con una consistenza generale morbida e gommosa.
Sono anche naturalmente vegani (senza uova o latticini) e senza glutine, con ingredienti certificati senza glutine.
BONUS: Ho ricevuto richieste di biscotti con gocce di cioccolato a basso contenuto di zucchero, quindi guardate i miei consigli qui sotto per come rendere questi biscotti anche senza zucchero!
Come fare biscotti al cioccolato d’avena sani
Se hai già una ricetta di biscotti al cioccolato d’avena sani o ne vuoi una nuova, amerai la lista degli ingredienti e le istruzioni infallibili!
Gli ingredienti
- Farina universale – Potete usare la farina bianca integrale (farina normale) se volete una spinta ancora più sana. Io ho usato farina integrale senza glutine, per mantenerla senza glutine.
- Avena arrotolata – Conosciuta anche come avena vecchio stile, ho usato quella senza glutine, di nuovo, per mantenerla senza glutine. Assicuratevi di controllare due volte la marca di avena che usate per assicurarvi che sia al 100% senza glutine.
- Soda da forno- Dà ai biscotti un po’ di lievitazione, e impedisce loro di appiattirsi troppo.
- Sale- Fa risaltare la dolcezza!
- Zucchero di cocco – Un dolcificante senza zucchero raffinato, spesso sostituisco lo zucchero di canna nelle ricette con lo zucchero di cocco. Potete usare lo zucchero di canna se è tutto quello che avete a portata di mano.
- Zucchero semolato- Zucchero bianco o da tavola. Ho usato solo una piccola quantità. È possibile utilizzare lo zucchero di cocco extra invece. Vedere le mie note qui sotto per sostituire lo zucchero.
- Sciroppo d’acero – Dà ai biscotti un po ‘di dolcezza in più, e porta fuori il classico sapore di biscotto d’avena. Solo un po ‘è necessario, quindi non sarà prepotente.
- Salsa di mele – Aggiunge umidità extra e aiuta a ridurre l’olio di cocco necessario.
- Olio di cocco – Dà ai biscotti una consistenza burrosa, senza alcun burro.
- Estratto di vaniglia – Un must per ogni buona ricetta di biscotti.
- Gocce di cioccolato- Ho usato un mix di cioccolato fondente tritato e gocce di cioccolato fondente. Trovo che l’aggiunta di cioccolato tritato all’impasto assicuri che ogni morso abbia del cioccolato. Vi prometto che il sapore delle gocce di cioccolato fondente è molto meglio di altri tipi di cioccolato!
Le istruzioni
Iniziare preriscaldando il forno a 180C/350F. Fodera una grande teglia da forno con carta da forno e mettila da parte. Per evitare qualsiasi possibilità di spargere troppo, preparate due teglie in modo da poter tenere i biscotti a diversi centimetri di distanza l’uno dall’altro!
Poi, in una grande ciotola, mescolate insieme gli zuccheri, lo sciroppo d’acero, la salsa di mele, l’olio di cocco e la vaniglia, fino a completa combinazione. Poi aggiungete la farina e il bicarbonato di sodio e mescolate fino a combinare il tutto. Infine, aggiungerete l’avena arrotolata e le scaglie di cioccolato fondente, e mescolate fino a che non siano appena combinati. Assicuratevi di non mescolare troppo, perché questo impedirà ai biscotti di diffondersi!
Refrigerate il vostro impasto per 20 minuti. Questo, di nuovo, aiuta ad evitare che i biscotti si spargano troppo. Dopo 20 minuti, toglieteli dal frigo. Usando una paletta per biscotti o un cucchiaio grande, mettete le palline di pasta per biscotti sulla teglia foderata. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o solo fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare sul vassoio per 10 minuti, prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente!
Consigli per fare i biscotti senza zucchero
Preparare biscotti d’avena con gocce di cioccolato a basso contenuto di zucchero sostituendo gli zuccheri e lo sciroppo con quanto segue.
- Dolcificante di frutta Monk – Questo sostituisce lo zucchero bianco. Il dolcificante di frutta Monk ha zero calorie e zero carboidrati, ma ha la stessa consistenza dello zucchero da tavola.
- Dolcificante d’oro di frutta Monk – simile alla frutta Monk, ma di colore più scuro. Questo sostituisce lo zucchero di canna e ha un sapore più robusto.
- Monk Fruit Maple Syrup- Si prega di notare che questo non è sciroppo d’acero senza zucchero (quelli che si possono aggiungere ai pancakes). Questo è derivato dal frutto di monaco ed è spesso usato nelle ricette keto per sostituire sciroppi e dolcificanti appiccicosi.
Consigli per i biscotti d’avena al cioccolato
- Non cuocere troppo i biscotti, perché continuano a cuocere mentre si raffreddano. Inoltre, questi biscotti non hanno uova, quindi anche se sono un po’ meno cotti, va bene.
- Evitare di mescolare troppo l’impasto. Impastare troppo l’impasto dei biscotti è la ragione numero uno per cui i biscotti si diffondono. Ripiegare l’avena e le gocce di cioccolato proprio alla fine.
- Se non avete olio di cocco a portata di mano, usate un olio neutro, come quello vegetale o di canola.
- Per un sapore più robusto, si può usare la farina integrale da pasticceria o la farina bianca integrale per tutti gli usi. Puoi anche provare a usare la farina d’avena.
- Per assicurarti che ci sia molto cioccolato disperso nei biscotti, usa un mix di cioccolato tritato e gocce di cioccolato (vedi foto – ecco perché c’è uno splendido aspetto marmorizzato).
- For even more chocolate flavor, add chocolate chunks to the batter.
Can I freeze the dough?
Unlike my chocolate chip cookies, I don’t recommend freezing the dough. Freezing this particular dough is difficult as it contains oats, which naturally, makes the dough less firm and more crumbly (even before baking!).
Storage Tips
- To store: Store leftover cookies in a sealable container, for up to 5 days. You can also refrigerate them, to keep them longer.
- To freeze: Place cookies in a freezer-friendly container and store in the freezer for up to 6 months.
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Oatmeal Chocolate Chip Cookies (Secretly Healthy!)
Ingredients
- 1/2 cup coconut sugar * See notes
- 1/4 cup sugar ** See notes
- 2 tbsp maple syrup
- 1/4 cup coconut oil melted *** See notes
- 1/4 cup unsweetened applesauce
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 cup all purpose flour use gluten-free, if needed
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 1/2 cups rolled oats use gluten-free, if needed
- 1/2 cup chocolate chips **** See notes
Instructions
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Preheat the oven to 180C/350F. Line a large baking tray with parchment paper and set aside. Alternatively, use two baking trays, to avoid cookies from overspreading.
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In a large mixing bowl, add your coconut sugar, white sugar, coconut oil, applesauce and vanilla extract, and mix until fully combined. Then, add your flour, baking soda, and salt, and mix well. Finally, fold through your oats and chocolate chips, until just combined. Do not overmix. Refrigerate the dough for 30 minutes.
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Remove the dough from the refrigerator. Using a cookie scoop or large spoon, drop balls of cookie dough onto the lined trays, about 2 inches apart.
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Bake the cookies for 15-17 minutes, or until just beginning to go golden brown around the sides. Remove from the oven and let cool on the tray for 10 minutes, before transferring to a wire rack to cool completely.
Notes
Key Recipe Equipment and Ingredients
Nutrition
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