How Long to Boil Brats
Chiedere quanto tempo bollire le salsicce è una domanda molto comune per coloro che hanno appena iniziato il loro viaggio nella cucina delle salsicce, quindi non sentitevi timidi nel chiederlo.
Ci sono diversi modi per cucinare le salsicce – sulla griglia, nel forno e sul fornello – e le ricette dei bratwurst spesso richiedono che le salsicce siano cotte o bollite ad un certo punto della loro cottura.
Le salsicce di solito non sono solo bollite – è necessario il contatto con una griglia o una padella calda per ottenere quel bel carbone croccante che rende davvero una salsiccia una salsiccia.
Mettere a bollire le salsicce – specialmente nella birra – è un ottimo modo per aggiungere ulteriore sapore e mantenere la carne umida e succosa durante la cottura, permettendovi poi di grigliare o friggere le salsicce senza paura che si secchino.
Simmer, Don’t Boil
Usiamo il termine “bollire” qui, ma è importante notare la differenza tra bollire e cuocere a fuoco lento.
Un’ottima ricetta di base per le salsicce, come la nostra guida “Come cucinare le salsicce nella birra”, fornisce maggiori dettagli, ma qui ci sono le basi, per quanto riguarda la durata della bollitura delle salsicce.
Aggiungerai le tue salsicce in una pentola o in una grande padella e aggiungerai parti uguali di liquido – acqua e birra o solo acqua – finché le salsicce saranno coperte dal liquido.
Portale ad un’ebollizione vivace ma poi abbassa immediatamente il fuoco ad un’ebollizione molto bassa, più un sobbollire che un’ebollizione attiva.
Fate sobbollire le vostre salsicce per circa 15-20 minuti, poi finitele sulla griglia o in una padella solo con le vostre salsicce e un po’ d’olio d’oliva per ottenere una bella carbonella croccante.
Qui ci sono le nostre domande-risposte frequenti per chiarire i vostri dubbi e domande su come far bollire le vostre salsicce alla perfezione.
Quanto tempo per bollire le salsicce congelate?
Il tempo di bollitura sarà più lungo di quello delle salsicce scongelate (10-15 minuti in acqua).
Il congelamento è il modo migliore per conservare le salsicce a lungo termine. Finché non è sigillato in un pacchetto sicuro per il congelatore, il sapore e la consistenza delle salsicce rimarranno intatti.
Mentre il congelamento è una semplice conservazione, rende il processo di cottura un po’ più complicato. Tuttavia, non si nota alcuna differenza una volta bolliti.
Lo scongelamento delle salsicce messe in frigorifero richiede circa sei ore, difficile in queste condizioni improvvisare un pasto in viaggio.
Per fortuna, abbiamo un modo per accelerare il processo:
Passi:
Lasciare le salsicce a scongelare in frigorifero o in una ciotola di acqua fredda il più a lungo possibile senza toglierle dalla loro confezione sigillata.
Poiché l’acqua è un conduttore molto migliore dell’aria, la vostra carne sarà pronta per bollire o cucinare in soli 50 minuti.
Ricordate, non è necessario scongelarle prima della cottura.
Meno congelate sono le salsicce, più velocemente bolliranno. Ma, quando hai fretta, puoi anche bollire le salsicce completamente congelate.
Quanto tempo per bollire le salsicce se si grigliano prima
Alcune persone raccomandano di grigliare prima le salsicce e poi di metterle in camicia o cuocerle a fuoco lento.
I tempi di cottura sono circa gli stessi, ma l’ordine è invertito; 5-10 minuti sulla griglia prima e 20 minuti o più a fuoco lento.
Il metodo di grigliare prima è spesso usato quando si cucinano grandi quantità di salsicce per feste o celebrazioni.
Le salsicce vengono prima grigliate e poi lasciate cuocere a fuoco lento in padelle o vassoi riscaldanti con cipolle, aglio e altri condimenti.
La cottura delle salsicce è piuttosto indulgente, quindi non stressatevi troppo per stabilire i tempi esatti di cottura delle salsicce.
Una volta cotte, il modo tradizionale di servire le salsicce è su un panino duro con abbondante senape macinata a pietra.
Niente maionese, niente ketchup. Solo senape… e lascia la senape gialla francese in frigo, perché gli aficionados delle salsicce insistono su una buona senape macinata a pietra come Inglehoffer o Plochman’s.
Quanto tempo per grigliare le salsicce dopo la bollitura?
Le salsicce bollite richiedono circa 5-10 minuti per essere grigliate.
Le salsicce alla griglia hanno il vantaggio di essere facili e veloci da fare. Viene grigliato caldo e brevemente e di solito non ha bisogno di condimenti extra.
Passi:
Per riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Puoi aumentare il calore a medio e grigliare le salsicce, girandole frequentemente fino a quando non sono rosolate, circa 5-10 minuti in più.
Importante: prima di grigliare le salsicce, il carbone dovrebbe essere completamente bruciato prima di mettere le salsicce sulla griglia.
Oltre alla temperatura costante della griglia, anche l’altezza del rack della griglia è essenziale. If it is adjustable, you should grill the brats about a hand’s breadth above the embers.
How To Boil Brats Without Beer
If you don’t want to use beer, it is possible to boil brats without using it.
You may simmer the brats in apple juice or apple cider or non-alcoholic beer, and you can even try chicken or vegetable stock.
Boil Brats Before Grilling
Blanch the brats in boiling water about 10 to 15 minutes before grilling.
It is recommended because this method reduces the time the brats have to go on the grill and simplify boiling.
Steps:
Preheat the grill up to medium to high heat. Poi, aggiungi le salsicce, la cipolla e la tua birra preferita in una grande pentola a fuoco medio-alto.
Riduci il calore e porta a ebollizione, e fai sobbollire fino a quando le salsicce sono ben bollite, circa 10-12 minuti prima di grigliarle.
Bollitura di salsicce senza griglia
Puoi cucinare le salsicce senza griglia? Sì, è possibile!
Passi:
Bollite le salsicce nella birra o nell’acqua o in un mix di entrambi. Comunque, la pentola ha bisogno solo della metà per coprirli nel liquido.
Poi inizia la bollitura per circa 10-15 minuti o abbastanza per precuocerli completamente.
Poi friggi con olio o burro o olio d’oliva, o qualsiasi mezzo ti piaccia. In questo modo, otterrete l’involucro esterno rosolato in padella.
Puoi bollire le salsicce il giorno prima?
Sì, puoi bollire le salsicce il giorno prima e poi metterle in frigo!
Perché le salsicce bollite hanno una durata di conservazione di circa due settimane se adeguatamente messe sottovuoto o conservate.
Si devono bollire le salsicce prima della griglia
Certo. Sarebbe meglio se bollite le vostre salsicce prima di grigliarle.
Perché bollire le salsicce prima di grigliarle assicura che siano completamente cotte.
Inoltre, permette anche a tutti i succhi di rimanere all’interno mentre l’involucro diventa marrone e croccante sulla griglia.
Come dire quando le salsicce sono pronte sul fornello
Tutto dipende dalle carni che compongono le salsicce.
Le salsicce si giudicano in particolare dalla loro succosità. D’altra parte, ci sono necessariamente due fasi di cottura, il riscaldamento e la rosolatura, che possono essere collegate in un senso o nell’altro.
Mettendo una salsiccia su un piatto su un lato, potrete vedere il succo che cola leggermente. Si può anche premere leggermente con la spatola per far uscire un po’ di succo.
Il succo della salsiccia deve essere sempre trasparente. Se è rosato, rimetti la carne sul fuoco per qualche altro minuto per continuare la cottura anche se è croccante dall’esterno.
Se c’è qualche dubbio, puoi anche usare un termometro da carne. (La temperatura interna ideale è di 160°F per cuocere perfettamente le salsicce).
Come fai a sapere quando le salsicce hanno finito di bollire?
La maggior parte delle salsicce richiede dai 15 ai 20 minuti per essere bollita completamente.
Se non sei un cuoco provetto o regolare, identificare quando le salsicce sono perfettamente bollite può essere difficile per te!
Tuttavia, cuocile al forno fino a quando il calore interno raggiunge i 160°F e girando le maglie ogni 4 minuti.
Quanto tempo fai grigliare le salsicce dopo la bollitura?
Circa 10-15 minuti per grigliare dopo aver bollito le salsicce.
Quando dovresti usare questa tecnica di cottura dei bratwurst? Tutto dipende dalle loro dimensioni. Infatti, più grandi sono le vostre salsicce, più è nel vostro interesse pre-cuocerle.
Tuttavia, questo è il modo più sicuro per assicurarsi che le vostre salsicce siano ben cotte all’interno e non carbonizzate all’esterno.
Una bollitura parziale più la cottura alla griglia è un altro modo tradizionale per cucinare le salsicce. Si possono bollire le salsicce in acqua, birra o bollitura aromatizzata.
Passi:
In questo modo, è necessario bollire le salsicce per 10 minuti per averle parzialmente cotte. Trasferire le salsicce scolate su una griglia calda per completare la cottura.
Questo metodo mantiene le salsicce succose all’interno e conferisce un aroma di griglia all’esterno.
Le salsicce galleggiano quando sono pronte?
Sì, le salsicce galleggiano nella birra se interamente bollite.
Le salsicce fredde non galleggiano nella pentola. È un segno che bisogna sapere se le salsicce hanno finito di bollire o no.
Se non galleggiano, aspetta ancora un po’ di tempo; inoltre, diventano bianchi quando galleggiano.
Non ci vuole molto tempo per galleggiare durante la bollitura con le salsicce a temperatura ambiente.
Come si fa a capire se le salsicce sono pronte senza un termometro?
Un bratwurst si giudica in particolare dalla sua succosità.
È necessario scottare l’esterno; ci sono necessariamente due fasi di cottura, riscaldamento e doratura, che possono essere collegate in un senso o nell’altro.
Bruno e croccante all’esterno mentre succoso e morbido all’interno! Non hai bisogno di un termometro se sei un cuoco professionista di bratwurst!
Quanto tempo fai bollire le salsicce Johnsonville?
Il tempo di bollitura è di circa 10 minuti-12 minuti.
Bollite le salsicce Johnsonville prima della cottura. È necessario portare l’acqua a una lenta ebollizione. Poi, ridurre il calore da medio a basso, e far bollire le salsicce per circa 10 minuti o 2 minuti in più se necessario.
In altri modi, le salsicce sono ben fatte quando la temperatura interna raggiunge gli 82°C (180° F).
In sintesi, quando si preparano i bratwurst in casa, maneggiarli sempre con cura prima e durante la cottura in modo da non forare il budello (involucro vegetale) dei brats per mantenere i sapori all’interno.
Inoltre, è meglio iniziare la bollitura in acqua calda, senza olio o burro, a fuoco medio-alto. Dopo un minuto, ridurre il fuoco a medio per far bollire le salsicce per 10-15 minuti. Alla fine della bollitura, lasciate riposare le salsicce per circa 5 minuti prima di grigliarle, e dopo la grigliatura, saranno piene di sapore, croccanti e molto succose.
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