I 10 migliori programmi di cucina su Netflix in questo momento
Sia il cibo che la televisione si sono evoluti con i tempi: dalle ricette a cottura lenta di un tempo ai pasti veloci e facili da preparare al microonde, e dalla televisione in bianco e nero agli spettacoli di oggi su Netflix. Anche la cucina e la televisione si sono plasmate a vicenda nel corso del tempo. Che si tratti di cene televisive negli anni ’50, di Julia Child che insegna agli spettatori a divertirsi in cucina o di pubblicità televisive che modellano ciò che gli americani scelgono di mangiare, cibo e televisione sembrano andare sempre di pari passo.
Negli ultimi anni, i migliori show e film sul cibo sono migrati dalle reti tradizionali ai servizi on-demand come Netflix, scatenando una nuova ondata di cucina sullo schermo e di caramelle per la pancia ad alta definizione. Quindi, quali sono alcuni dei migliori show sul cibo su Netflix? Qui sotto abbiamo 10 imperdibili show sul cibo su Netflix.
Tu sei dentro!
Grazie per esserti iscritto alla nostra mailing list.
I 10 migliori programmi di cucina su Netflix in questo momento
The Great British Baking Show
C’è qualcosa di più deliziosamente britannico di una gara di cucina in cui il vincitore vince un’alzata da torta in vetro inciso? Nessun premio di 100.000 sterline. Nessun combattimento flambé. Niente risse di pane. Proprio così, l’allegra banda di panettieri del Great British Baking Show (GBBS) gareggia ogni settimana per pura passione per la pasticceria e amore per la lievitazione. Se questo non è abbastanza miele per i tuoi occhi, le stelle dello show non sono chef stellati Michelin o critici di ristoranti d’elite – sono panettieri regolari di tutta la Gran Bretagna, compresi operai edili, immigrati e genitori casalinghi.
Nel corso di ogni stagione, i partecipanti impastano, provano e setacciano in una tenda soffocante nella lussureggiante campagna britannica. Il loro amore puro per la panificazione (e l’affetto genuino l’uno per l’altro) fanno del GBBS l’antitesi di Hell Kitchen di Gordon Ramsay – queste persone cucinano per far star bene gli altri, non per diventare il re o la regina della cucina. Ed è proprio per questo che questa farinosa esportazione britannica è uno degli show gastronomici più amati su Netflix in questo momento; è così sinceramente dolce da vedere.
Salt Fat Acid Heat
Infuso dell’amore sconfinato di un cuoco per il cibo, Salt Fat Acid Heat è uno degli spettacoli alimentari che spiccano su Netflix oggi. Una docuseries originale Netflix in quattro parti basata sull’omonimo libro di cucina di Samin Nosrat (2017), ogni episodio è strutturato intorno a uno dei termini chiave del titolo: sale (condimento), grasso (oli/burro/sardo), acido (agrumi/aceto) e calore (fuoco/calore). Vedrai i suoi occhi gonfiarsi quando sgranocchia il prosciutto in Italia, e conoscerai quella sensazione alimentata dal cibo. Vedrete Nosrat provare il miso in Giappone, e potrete quasi assaporare la sua gioia per l’umami.
È la chef-amica che hai sempre desiderato avere. Non importa dove accompagni Nosrat, sentirai un legame con i cuochi e gli esperti di cibo locali che incontra nei suoi viaggi culinari. Per citare Nosrat: “Più viaggio e assaggio le diverse cucine del mondo, più mi rendo conto che la buona cucina è universale. Gli ingredienti possono cambiare, ma le basi sono le stesse”. Questa è una lezione che tutti noi potremmo trarre beneficio dall’imparare, e tra tutti i programmi di cucina su Netflix, questo è un must-watch assoluto per chiunque cerchi di elevare la propria sicurezza culinaria.
Ugly Delicious
Pizza a Tokyo. Gamberi Viet-Cajun a Houston. BBQ a Los Angeles. Condotto dal famoso chef David Chang, Ugly Delicious di Netflix indaga su come i cibi migrano e sopravvivono, cambiano e resistono. In ogni episodio, Chang traccia le traiettorie erratiche di un singolo piatto popolare – dai tacos al riso fritto. A differenza di altri show alimentari incentrati sugli chef su Netflix, David Chang approfondisce i piatti in compagnia di altri appassionati di cibo, invitando un acceso dibattito con comici, artisti e chef. In ogni show, Chang mette ripetutamente in discussione la sacralizzazione di termini come “autentico” nel modo in cui parliamo di cibo, chiedendo allo spettatore sia di riconoscere le radici di piatti amati sia di ammettere che tutte le ricette – anche quelle più consacrate – sono il risultato di fusioni e gusti imprevedibili.
La mente di uno chef
Cosa spinge gli chef a dedicare la loro vita al cibo? Per quali piatti si struggono? Perché gli chef, beh, gli chef? The Mind of a Chef è uno degli spettacoli più penetranti su Netflix, che scandaglia il processo creativo dei migliori cuochi del mondo e ti porta all’interno delle cucine e delle motivazioni che stanno dietro al loro mestiere. Piuttosto che dedicare ogni episodio a un nuovo chef, un cuoco (o un duo culinario) cura ogni stagione – compresi gli chef David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson e Gabrielle Hamilton. Prodotto e narrato dal defunto Anthony Bourdain, The Mind of a Chef mette insieme un pizzico di documentario di viaggio, un pizzico di saporito filosofare e una sana dose di food porn.
Bourdain ha commentato che The Mind of Chef è un modo per portare gli spettatori all’interno di ciò che guida il lavoro degli chef. “Stiamo esplorando il processo creativo, l’anatomia di uno stile di cucina”, ha notato Bourdain. “Non solo cosa ha ispirato questo piatto, ma da dove viene, a cosa pensano, cosa li intriga. Come ci siamo arrivati? Il risultato finale è spesso la fine di una lunga storia”.
Che tu stia sgranocchiando ramen crudo confezionato con David Chang o guardando April Bloomfield alle prese con le tecniche e i menu di prova mentre apre un nuovo ristorante a San Francisco, The Mind of a Chef tira indietro il sipario che troppo spesso divide commensali e cuochi, rivelando le fissazioni, i capricci e le prove che spingono gli chef a continuare a masticare. Mentre ci sono molti grandi show sul cibo su Netflix, questo è uno di quelli da non perdere.
Rotten
Rotten non vi farà venire l’acquolina in bocca. Rotten non vi farà desiderare il bis. Rotten certamente non vi farà correre dal vostro droghiere locale. E questo è esattamente il punto di questa snervante docuserie a tema alimentare. Creata dalle persone che stanno dietro a No Reservations di Anthony Bourdain, questo show di sei episodi di Netflix vi colpirà al cuore, non vi farà scintillare. Il suo idioma è il disagio – non il fascino appetitoso. Non preoccupatevi, Rotten non vi disgusterà; mira invece a mostrare le pratiche sgradevoli dietro la catena di approvvigionamento alimentare mondiale, presentando interviste con agricoltori, scienziati e addetti ai lavori.
Quindi, dato che questo non rientra nello stampo degli altri show alimentari su Netflix, di cosa tratta effettivamente Rotten? Ogni episodio affronta un particolare problema nella produzione alimentare – dall’allevamento industriale di polli ai grandi caseifici, dalla pesca eccessiva degli oceani al recente aumento delle allergie alle arachidi. L’obiettivo è quello di esporre la sgradevole realtà dietro i conglomerati aziendali che riforniscono i supermercati del mondo, chiedendo agli spettatori di considerare il prezzo invisibile del cibo che siamo stati addestrati a consumare.
Cooked
Basato sul libro di Michael Pollan, Cooked è un altro dei tanti show sul cibo su Netflix. Segue il principale giornalista alimentare americano mentre scopre sia come la cucina cambia il cibo che mangiamo sia come l’industria alimentare ha modificato il modo in cui ora cuciniamo (o non cuciniamo). Più famoso per il suo precedente tomo The Omnivore’s Dilemma, Pollen ha dedicato la sua voce a convincere tutti a considerare il cosa, il come e il perché del cibo che va nel loro corpo. I quattro episodi di Cooked sono incentrati sui quattro elementi primari che influenzano il gusto, la nutrizione e la consistenza del cibo: fuoco, aria, acqua e terra.
Dalla macinatura del grano con un contadino in Marocco all’apprendimento della cucina con una sola pentola in India, questa avvincente docuseries rende omaggio all’invenzione più universale dell’umanità – la cucina. Piuttosto che concentrarsi su chef stellati, Pollan è più intento a mettere in evidenza le tradizioni culinarie casalinghe che sempre meno di noi stanno imparando a padroneggiare, come la cottura al forno, la fermentazione e la brasatura. Lungo la strada, Pollan chiede al pubblico di considerare una domanda costante: A quale parte della nostra umanità condivisa rinunciamo quando dimentichiamo come cucinare? Mentre molti show sul cibo su Netflix ti fanno guardare all’esterno verso altri chef e tradizioni culinarie, questo ti farà guardare all’interno del tuo rapporto con la cucina e il cibo.
Flavorful Origins
Diviso in 20 episodi facili da digerire, Flavorful Origins è un documentario che invita gli spettatori all’interno degli ingredienti, dei piatti e delle tecniche della regione costiera del Chaoshan in Cina. Ogni episodio di 12 minuti ruota intorno a un cibo specifico, abbracciando piatti come il granchio marinato, la pentola calda, le alghe e i noodles hu tieu. Ogni boccone visivo inizia con un’introduzione all’ingrediente o al piatto, per poi passare a ritratti di chef che friggono, cuociono a vapore, macinano e impiattano. A differenza degli show alimentari prodotti in America su Netflix e sulla TV tradizionale, che spesso esaltano i singoli chef, Flavorful Origins è cibo, cibo, cibo.
Street Food
Spaghetti tagliati a mano a Seoul. Chaat speziato a Delhi. Granchio cotto al wok a Bangkok. Ognuno di questi presunti piatti umili è il punto di partenza per ascoltare la storia personale di un diverso chef nella serie Street Food. Inondato da un magistrale lavoro di ripresa, Street Food è un altro dei tanti programmi innovativi sul cibo su Netflix, che ruota tra il mostrare piatti saltati e cotti a fuoco lento e interviste ravvicinate con i cuochi stessi. Ma, al di là del semplice cibo, Street Food scava nella grinta e nella disperazione familiare che ha portato questi cuochi ora stimati in cucina.
Si tratta tanto dell’urgente bisogno di sussistenza quanto del cibo stesso. Incontrerete Jai Fai in Tailandia, ora uno chef premiato dalla Michelin e famoso per la sua innovativa interpretazione dei classici thailandesi. Conoscerete anche Aisha Hashim a Singapore, mentre lavora per mantenere vive le ricette che stanno scomparendo, imparate nell’azienda alimentare dei suoi genitori. Che il loro approccio sia tradizionale o inventivo, i banchetti di questi cuochi sono presentati come degni di essere festeggiati.
The Big Family Cooking Showdown
Una volta che ti sei fatto una bella scorpacciata di Great British Baking Show, puoi avere la tua prossima dose di focacce e pasticci di carne su The Big Family Cooking Showdown, condotto da un vincitore del GBBS. Il più frizzante dei programmi alimentari su Netflix, questo spin-off presenta vincitori e partecipanti delle precedenti stagioni del GBBS – mentre due squadre di membri della famiglia competono (in un fienile!) per trasformare ingredienti quotidiani in piatti e dessert deliziosi. Le sfide che inducono al sorriso includono “Cosa c’è nel frigorifero?” e “Budini perfetti”.
Taco Chronicles (Las Crónicas del Taco)
C’è forse un piatto che vanta più radici messicane del taco? Beh, è un po’ più complicato. Diviso in episodi di 30 minuti, Taco Chronicles è uno dei programmi alimentari più singolari su Netflix, che si occupa dell’intricata (e così gustosa) storia di questo piatto – dalle sorprendenti origini arabe dei tacos nel Messico del XIX secolo alle antiche tecniche di arrostimento indigene dietro la barbacoa. Girato sul posto in Messico (e sottotitolato in inglese), Taco Chronicles vi farà impazzire per le tortillas pressate a mano e l’al pastor caramellato a fuoco. In questa profonda immersione nelle molte sfaccettature dei tacos, ascolterai i puristi e i modernizzatori – compresi i fornitori di cibo di strada, gli intenditori di carnitas e gli chef dei ristoranti. Oltre a farvi venire l’acquolina in bocca, Taco Chronicles è uno dei pochi show alimentari su Netflix che vi immerge nell’amalgama di culture distillate in un modesto piatto.
Non importa dove siano i tuoi interessi culinari, i programmi alimentari su Netflix sono una grande risorsa per promuovere il tuo amore per l’arte culinaria. Dai piatti dei maestri stellati Michelin agli umili pasti casalinghi, questi programmi ti terranno incollato al televisore e ti faranno venire voglia del prossimo boccone.
Vuoi cucinare, mangiare e bere come gli chef di questi saporiti programmi? Ci sono così tante opzioni da esplorare – per alcune delle quali non dovrai nemmeno uscire di casa! Dai corsi di cucina online ai corsi di mixologia online, anche tu puoi trasformare il tuo know-how culinario in un’esperienza degna di Netflix. Scopri questi corsi vicino a te, oltre a molti altri prodotti e servizi su Cozymeal, per un’esperienza culinaria indimenticabile.