I benefici per la salute degli asparagi

Il nome degli asparagi – un membro della famiglia dei gigli – deriva dalla parola greca che significa “germoglio” o “germoglio”. Ora ampiamente coltivato in tutto il mondo, si crede che questa verdura regale abbia avuto origine 2.000 anni fa nella regione del Mediterraneo orientale, dove era apprezzato per la sua consistenza unica e per le sue presunte qualità medicinali e afrodisiache.

Le lance di asparagi crescono da una corona piantata in terreni sabbiosi e, in condizioni ideali, possono crescere 10 pollici in un periodo di 24 ore. I tipi più comuni sono verdi, ma potreste vederne altri due nei supermercati e nei ristoranti: bianchi, che sono più delicati e difficili da raccogliere, e viola, che sono più piccoli e più fruttati.

Questo ortaggio gigante è una delle verdure più equilibrate dal punto di vista nutrizionale – ricco di acido folico e una buona fonte di potassio, fibre, tiamina e vitamine A, B6 e C. Una porzione da 5 once fornisce il 60% della RDA di acido folico ed è povero di calorie. Si può gustare questo ortaggio crudo o con una preparazione minima, cosa che i romani sembravano apprezzare. Avevano un detto: “Veloce come cucinare gli asparagi”, per qualcosa fatto rapidamente.