I succhi di frutta fanno male quanto le bibite zuccherate: studio

Illustrazione di Luis Rendon/NY Post

Incolpa il succo.

Anche i succhi di fantasia spremuti a freddo possono essere altrettanto mortali delle bibite, secondo uno studio pubblicato questa settimana sul Journal of the American Medical Association.

I ricercatori sapevano già che bere bevande zuccherate era associato a problemi di salute come la carie, l’aumento di peso, il diabete di tipo 2, le malattie del fegato grasso e le malattie cardiovascolari.

Ma c’è di peggio: lo studio ha scoperto che le persone che bevevano bevande zuccherate avevano un tasso di morte più alto di quelle che non bevevano le bombe di zucchero ogni giorno – e non importava se quelle bevande erano soda o succo di frutta al 100%. Entrambi erano dannosi per i 13.400 partecipanti allo studio.

“Lo zucchero viene scomposto molto più rapidamente perché non c’è tanta fibra, che può rallentare la digestione e portare alla sazietà”, dice Rebecca Ditkoff, una dietista registrata con Midtown Nutrition. Per esempio, dice, anche in un succo di mela al 100% di frutta, “ci sono quasi 30 grammi di zucchero e nessuna fibra, una mela è la metà dello zucchero e 3 o 4 grammi di fibra”.

E’ l’ultima prova del graduale declino dei succhi di frutta tra gli amanti della salute. Una volta simbolo di benessere tra le celebrità e i benestanti, i succhi e le loro pulizie plurigiornaliere hanno recentemente perso terreno a favore di diete più incentrate sul cibo solido.

“I succhi di frutta sono ancora ampiamente percepiti come un’opzione più sana” rispetto alle bevande con zuccheri aggiunti, hanno scritto due esperti di Harvard in un articolo di JAMA sullo studio. “Tuttavia, spesso contengono tanto zucchero e tante calorie quanto .”

Gli scienziati della ricerca, Marta Guasch-Ferré e il dottor Frank B. Hu, hanno aggiunto che il nostro corpo non conosce davvero la differenza tra soda o succo: “Lo zucchero nei succhi di frutta al 100% è naturale e non aggiunto, una volta metabolizzato, la risposta biologica è essenzialmente la stessa.”

Ditkoff dice che bere succhi di frutta potrebbe persino far deragliare i vostri piani di perdita di peso.

“Avere un sacco di qualsiasi cosa che fornisce calorie in eccesso può contribuire all’aumento di peso”, dice. “Più specificamente, quando si tratta del succo o di qualsiasi altra bevanda zuccherata, il vero problema è che le calorie consumate in forma liquida non riescono a produrre sazietà, che poi può portare a consumare più calorie oltre a quelle della bevanda.”

And while juice is technically better than soda in terms of vitamins, you’re better off just eating the whole fruit, Ditkoff says.

“You’re getting vitamin C, but it’s not as beneficial as the fruit, and it does have that sugar that can spike your blood sugar,” she says. “Plus it’s not filling you up like a real piece of fruit would.”