Il miele è sano? Perché sì. E nutriente
Il miele è sano! E una grande alternativa allo zucchero bianco raffinato nel caffè, nei prodotti da forno, nelle salse e nei frullati. Che sia per una dieta Paleo, o perché stai guardando i livelli di zucchero nel sangue, sostituire lo zucchero bianco raffinato con il miele grezzo è una scelta sana. Il miele è più nutriente, ha un dolce bonus antiossidante rispetto allo zucchero, e può anche aiutare con le allergie stagionali.
Nutrizione del miele
Il miele grezzo ha un dolce vantaggio sullo zucchero nel reparto nutrizione. Secondo l’Istituto della Salute degli Stati Uniti, il miele grezzo contiene diverse vitamine e minerali, tra cui le vitamine A, C, D, E. In particolare, il miele ha un’alta concentrazione di vitamine del complesso B tra cui tiamina, riboflavina, niacina e acido pantotenico.
Alcuni fatti nutrizionali del miele:
- Le vitamine B, combinate con il glucosio e il fruttosio già presenti nel miele, rendono questa dolce delizia un energizzante naturale per il corpo.
- L’enzima amilasi, che è presente nel miele grezzo, aiuta la digestione.
- Acido fenolico e flavonoidi, una fonte naturale di antiossidanti, sono anche nel miele grezzo. Si pensa che il consumo di antiossidanti aiuti nella prevenzione delle malattie cardiache e riduca i danni alle cellule.
- Il miele più scuro ha più contenuto di antiossidanti, minerali e vitamine rispetto al miele chiaro.
- Il miele contiene minerali traccia tra cui calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, sodio e zinco.
- Il miele di Manuka è noto per avere quattro volte il contenuto di questi minerali rispetto ad altri mieli di fiori.
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Benefici per la salute del miele grezzo contro quello pastorizzato
Simile al latte, il miele venduto nel vostro supermercato locale è spesso pastorizzato. L’alto calore del processo di pastorizzazione uccide la maggior parte degli enzimi benefici e alcune vitamine presenti nella forma grezza del miele.
La funzione primaria della pastorizzazione è quella di uccidere qualsiasi lievito che può essere presente al fine di prevenire la fermentazione, granulazione e cristallizzazione. La pastorizzazione dà al miele un aspetto complessivamente più liscio e coerente per il consumatore, ma nega la maggior parte dei benefici naturali.
Quello che sembra buono sullo scaffale, non è sempre meglio per il tuo corpo. Il miele grezzo, o miele non pastorizzato, ha più da offrire come dolcificante nutriente rispetto alla sua controparte pastorizzata. Il miele grezzo contiene tutti i nutrienti necessari per una buona salute. Mangiare miele grezzo locale può anche aiutare con le allergie stagionali, ed è un eccellente soppressore della tosse!
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Valore nutrizionale del miele grezzo
Ceto-dieters state attenti, ci sono carboidrati nel miele. Quanto zucchero c’è nel miele, in particolare il rapporto tra fruttosio e glucosio, crea il gusto dolce del miele. Infatti, il rapporto specifico di fruttosio e glucosio fa sì che il miele abbia effettivamente un sapore più dolce dello zucchero di canna! Significa che hai bisogno di meno miele per ottenere il sapore desiderato e il livello di dolcezza nel tuo cibo o bevanda. Quindi, mentre le calorie del miele rispetto allo zucchero sono leggermente di più, la dolcezza è più pronunciata così come il beneficio per la salute.
Quante calorie ci sono nel miele?
- ci sono 60 calorie in 1 cucchiaio di miele.
- Lo zucchero ha 49 calorie per cucchiaio.
- L’agave ha 60 calorie per cucchiaio.
- Il miele è una miscela di fruttosio e glucosio e il resto è acqua, polline, e tracce di vitamine e minerali.
Diversi tipi di miele hanno diversi valori nutrizionali, così come hanno diversi sapori, texture e aspetto. La nutrizione del miele a livello di base varia solo leggermente, a seconda del contenuto del suolo e delle piante che producono nettare da cui proviene il miele.
Per quanto riguarda il miele contro l’agave, pur essendo simili in calorie, l’agave è significativamente inferiore al miele sull’indice glicemico, con un punteggio di 17 per l’agave e una gamma di 60-74 per il miele. L’agave contiene anche alcuni minerali traccia come potassio, calcio e magnesio.