Il riso può causare gravi intossicazioni alimentari se lo mangi come avanzo

In un mondo perfetto, avremmo il tempo (e l’energia) di cucinare ogni giorno da zero. Ma siccome la vita non funziona così, non possiamo fare a meno di riconoscere la bellezza degli avanzi. Tutto quello che devi fare è conservare il cibo e riscaldarlo in seguito – giusto?

Beh, più o meno. A quanto pare, se non conservate correttamente il riso cotto, può farvi ammalare in seguito.

Secondo il National Health Service (NHS) del Regno Unito, mangiare riso riscaldato comporta un rischio di intossicazione alimentare. Tuttavia, non si tratta del processo effettivo di riscaldamento. Si tratta di come si maneggia il riso dopo la prima cottura.

Prima di tutto, il riso non cotto può contenere spore di un batterio chiamato Bacillus cereus.

Questo microrganismo può causare intossicazione alimentare. E mentre probabilmente non mangerete riso crudo molto presto, c’è un grosso problema: Le spore possono sopravvivere anche dopo che il riso è stato cotto.

Se lasciate il riso fuori a temperatura ambiente, le piccole canaglie possono crescere fino a diventare batteri nocivi.

Questo peggiorerà solo nel tempo. Più a lungo si lascia il riso fuori, più i batteri si moltiplicano e producono tossine. Queste tossine sono responsabili del vomito, della diarrea e di tutti gli spiacevoli sintomi dell’intossicazione alimentare.

Puoi sviluppare questi sintomi se mangi riso riscaldato che non è stato conservato correttamente.

Per fortuna, non devi necessariamente rinunciare al riso avanzato.

Se il riso è uno dei tuoi alimenti di base, fai attenzione al modo in cui lo conservi.

Il NHS suggerisce di mangiare il riso non appena è stato cotto.

Questo significa che dovresti fare solo abbastanza riso per il tuo pasto attuale.

Ma cosa succede quando finisci con troppo riso?

(Ci siamo già passati tutti.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!