Il ruolo dell’acido cloridrico nel proteggere il corpo dalle malattie

Include i segni e i sintomi associati alla bassa acidità gastrica.

By Sarah Swindlehurst-Mulliner, Raw Food Cleanse Coach & Yoga Therapist

L’acido cloridrico (HCL) si trova e viene prodotto nello stomaco. È necessario per iniziare la scomposizione delle proteine in aminoacidi essenziali, e aiuta ad uccidere qualsiasi infezione e batteri (che potrebbero a volte causare intossicazioni alimentari), o lieviti. Stimola anche il pancreas e altri organi come il fegato e la cistifellea.

L’HCL è prodotto dalle cellule parietali dello stomaco. Lo stomaco ha un pH “normale” di 0,8-1,5 ed è un milione di volte più concentrato del pH ideale del nostro corpo di 7. A causa dell’ambiente altamente acido, le ghiandole dello stomaco secernono anche grandi quantità di muco per ricoprire lo stomaco e proteggere il rivestimento dello stomaco dal suo stesso acido.

Quando mangiamo, la nostra bocca produce gli enzimi pertinenti per scomporre il cibo, a partire dalla bocca. La produzione degli enzimi rilevanti come l’amilasi e una piccola quantità di lipasi linguale nella bocca invia segnali allo stomaco per produrre la giusta quantità di HCL e altri enzimi (nello stomaco) per scomporre ulteriormente il cibo quando lo raggiunge. A volte una persona potrebbe avere troppa acidità gastrica e altre poca acidità (di cui parlerò più avanti)

L’acido cloridrico nello stomaco è molto importante nel processo di digestione. Combinato con la produzione del pro-enzima inattivo pepsinogeno (un pro-enzima principale del succo gastrico) che quando viene attivato dall’HCL nella sua forma enzimatica attiva chiamata pepsina, aiuta a rompere le proteine dure/concentrate come la carne e/o le noci. Le proteine non digerite (a causa della non completa masticazione dei cibi, o della bassa acidità dello stomaco) potrebbero causare la putrefazione intestinale nell’intestino). Da notare anche la digestione incompleta dei carboidrati (autointossicazione da fermentazione) che spesso può portare alla produzione di gas, vento, gonfiore e alcoli ed è piuttosto distruttiva per il corpo. Detto questo, se lo stomaco ha un’acidità elevata, o un’alta mobilità dei muscoli dello stomaco che fa passare i cibi attraverso lo stomaco troppo rapidamente senza essere completamente digeriti, può anche causare questa autointossicazione (i sintomi della fermentazione possono essere dovuti a un HCl basso sia perché il cibo rimane più a lungo nello stomaco, sia perché una bassa acidità favorisce una crescita eccessiva di batteri e lieviti).

Tuttavia, l’HCL è estremamente importante nella prevenzione delle malattie anche perché uccide molti microrganismi o batteri che sono stati ingeriti con altri mezzi (batteri sulle nostre dita/mani, sulla pelle, ecc). L’HCL è la “prima linea di difesa” della nostra salute, in quanto blocca l’infezione/disagio/tossine che vanno oltre nel nostro sistema. Se abbiamo una quantità inadeguata di HCL, questo può portare a non digerire completamente il nostro cibo (e all’autointossicazione), ma anche a non uccidere i germi e la tossicità.

Ci sono molti segni da cercare che possono indicare un basso livello di HCL, tra cui: una sensazione di gonfiore, indigestione, rutti, gas e vento, tutti possibilmente dovuti alla fermentazione degli alimenti nello stomaco causata da una crescita eccessiva di batteri e lieviti. Ci può essere una sensazione di pienezza dovuta al fatto che gli alimenti non vengono completamente scomposti nello stomaco a causa della bassa produzione di HCL, con il risultato che gli alimenti rimangono più a lungo nello stomaco. Gli alimenti non digeriti possono essere visti nelle feci perché escono senza essere completamente digeriti. Anche le allergie alimentari multiple possono essere un indicatore di HCL basso, che sono principalmente causate da grandi molecole non completamente digerite che entrano nel flusso sanguigno a causa di un “intestino che perde”. L’intestino che perde può anche svilupparsi a causa dell’infiammazione del rivestimento dell’intestino, risultante da una crescita eccessiva di batteri e lieviti. La carenza di ferro è un’altra indicazione di un basso livello di HCL, dovuto al fatto che il minerale (come il magnesio e lo zinco – poiché tutti hanno bisogno di HCl per essere ionizzati, prima di poter essere assorbiti) non viene rilasciato dagli alimenti nello stomaco (vedi osteoporosi sotto) e assorbito nell’intestino. Altri indicatori includono infezioni da Candida (vedi sotto), bruciori di stomaco, reflusso, prurito rettale, nausea, diarrea, stitichezza.

Ci possono essere anche alcuni incroci nei sintomi per bassi livelli di acido con alti livelli di acido, come reflusso, bruciore di stomaco, e questo può indurre una persona o un medico a prescrivere antiacidi e farmaci blocca-acido per quello che pensano sia iperacidità, ma è in realtà basso livello di acido.

Queste sono alcune delle malattie che possono derivare da bassi livelli di acido:

Indigestione: Può essere causata dalla mancata masticazione dei cibi probabilmente, ma anche se ci sono bassi livelli di acido i cibi non vengono digeriti correttamente e fermentano nello stomaco e nell’intestino superiore, producendo idrogeno, anidride carbonica e acidi organici. Questo può anche essere una causa di gas eccessivo o di eruttazioni/burattini.

Osteoporosi: Bassi livelli di acido significano che il corpo non sta assorbendo tutti i nutrienti vitali dagli alimenti. Anche se una persona consuma/aggiunge un sacco di calcio, zinco, magnesio e ferro, se non c’è abbastanza HCL per ionizzarli, non saranno assorbiti dal corpo, causando così l’osteoporosi – una bassa densità ossea (per quanto riguarda l’osteoporosi – il calcio, e in misura minore il magnesio, sono più rilevanti qui).

Diabete: Una mancanza di HCL nello stomaco influenzerà la produzione degli altri organi, come quando l’ormone secretina viene rilasciato nell’intestino tenue quando il chimo vi entra, che a sua volta stimola il pancreas a rilasciare insulina (e stimola anche la cistifellea). Se l’HCL è basso, allora il pancreas non riuscirà a produrre insulina adeguata per controllare lo zucchero nel sangue – possibilmente con conseguente diabete.

Eczema: Può essere il risultato di un basso livello di HCL come irritazione degli alimenti che non sono stati completamente scomposti, può essere una causa reattiva per le allergie, con conseguente sintomo di eczema e mostrarsi sulla pelle.

Malattia della cistifellea: Quando mangiamo un pasto, specialmente uno che contiene grassi, il fegato e la cistifellea sono stimolati a rilasciare la bile. La cistifellea concentra la bile tra i pasti. Se una persona ha un basso livello di HCL, il fegato non funziona completamente e non secerne abbastanza bile, quindi la cistifellea non viene “informata” correttamente per concentrare completamente la bile al fine di emulsionare i grassi, il colesterolo e le vitamine liposolubili e scomporli in piccoli globuli. Questo poi risulterebbe in calcoli biliari, e se lasciato, potrebbe irritare la cistifellea, infiammandola, causando la malattia della cistifellea.

Psoriasi: Può essere causata da una digestione incompleta delle proteine o da proteine mal assorbite. Invece di scomporre le proteine nel “solito” modo, i batteri le scompongono e producono tossine, come le poliammine che bloccano la produzione di AMP ciclico e contribuiscono alla psoriasi.

Epatite E: Una bassa produzione di HCL può far sì che i batteri e i veleni non vengano distrutti dall’acido. L’acqua contaminata o il cibo consumato possono essere la causa di questo tipo di epatite. (e molte altre malattie infettive)

Depressione: Un basso livello di HCL significherebbe che tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali non verrebbero digeriti completamente a causa del fatto che gli alimenti non vengono scomposti abbastanza. La vitamina B6 è conosciuta come la vitamina della “depressione”, e quindi se questa non viene assorbita dagli alimenti, allora può verificarsi la depressione. (NB: i neurotrasmettitori sono costruiti dagli amminoacidi, una mancanza di una corretta digestione delle proteine influenzerà anche questi)

Candida: Un’infezione fungina appartenente alla famiglia dei lieviti. Può colonizzare il tratto digestivo e produrre potenti tossine. L’HCL aiuta a distruggere i batteri e i lieviti, quindi se non vengono distrutti dall’acido gastrico, il lievito nello stomaco interferirà con la digestione del cibo e può essere una delle cause della fermentazione. I lieviti passeranno poi nell’intestino e daranno origine alla Candida.

Carenza di B12: Il fattore intrinseco è anche secreto dalle cellule parietali dello stomaco. È importante per legarsi alla vitamina B12. Quando lascia lo stomaco, il fattore intrinseco aiuta la B12 ad essere assorbita. Un HCL basso significherebbe che la vitamina B12 non viene rilasciata dalle proteine e non può legarsi al fattore intrinseco con conseguente carenza di B12. (NB: è stato dimostrato che l’HCl non influenza la secrezione del fattore intrinseco, ma è necessario per liberare la B12 dalle proteine). Inoltre, una mancanza di B12 o di ferro può portare ad anemie.

Ci sono diversi metodi per testare il livello di acidità di una persona, come fare un test di Heidelberg, fare un autotest a casa con del bicarbonato di sodio, vari test di laboratorio per rivelare una carenza di minerali e vitamine, e anche testarsi con delle compresse di cloridrato più enzimi. Una volta che una persona ha scoperto quali sono i suoi livelli di acido, allora possono avvenire dei cambiamenti nella dieta e/o nello stile di vita di quella persona.

Metodo 1) Per il test a casa: Prova per vedere se il tuo HCL è basso. Mescola 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio in un bicchiere da 8 once di acqua fredda. Bere la miscela di acqua e bicarbonato di sodio come prima cosa al mattino prima di mangiare o bere qualsiasi cosa. Cronometra quanto tempo ci vuole per ruttare dopo aver bevuto la miscela. Dovresti ruttare entro 2 o 3 minuti se il tuo HCL è adeguato.

Metodo 2) Per test a casa: Acquistare compresse di HCL supplementari da un negozio di alimenti naturali o di nutrizione. Prendere una capsula da 10 grani di HCL all’inizio di un pasto sostanzioso con proteine. Prendere due capsule all’inizio del pasto successivo. Continua ad aggiungere una capsula ad ogni pasto finché non senti una sensazione di bruciore al petto. Prendi nota di quante capsule hai preso prima di sentire l’irritazione e informa il tuo medico. Generalmente, più alto è il numero di capsule che prendi, più basso è il tuo HCL.

In generale, è una buona idea controllare l’HCL dello stomaco, specialmente se una persona mostra segni e sintomi di avere livelli di acido troppo alti o troppo bassi. Tutti gli alimenti vengono elaborati attraverso il sistema digestivo e scomposti nello stomaco. Se una persona ha un livello di HCL sano e sta masticando completamente il suo cibo, allora assorbirà completamente il contenuto vitaminico e minerale degli alimenti che mangia (NB: l’intestino tenue è il sito principale di assorbimento, quindi se c’è un problema lì invece che con il contenuto di HCl, l’assorbimento può ancora essere compromesso). Se una persona digerisce completamente i suoi cibi (si spera che siano anche cibi “sani”), allora avrà un benessere digestivo e un corpo sano, e a sua volta anche una mente sana.

Inoltre: In generale, una mancanza di HCl influenzerà il corpo nella sua interezza, poiché tutti i nostri sistemi corporei hanno bisogno di proteine – ad esempio gli enzimi di cui abbiamo bisogno per la digestione sono fatti di proteine, i neurotrasmettitori sono anche in gran parte dipendenti dalle proteine alimentari (quindi una mancanza di proteine correttamente scomposte e assorbite (sotto forma di aminoacidi) può portare a problemi che vanno dalla scarsa capacità di far fronte allo stress a problemi di salute mentale più gravi, ecc.

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Bibliography

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Autointoxication; or, Intestinal toxaemia, John Harvey Kellogg. 1918. P.56-57

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