Italian Wedding Cookies

Italian Wedding Cookies sono un facile biscotto natalizio burroso con 6 ingredienti a base di mandorle macinate, mandorle tritate e vaniglia rotolata nello zucchero a velo.

Italian Wedding Cookies sono leggeri, ariosi e si sciolgono in bocca, molto simili a un biscotto di meringa. Ma non c’è bisogno di riservarli solo per le feste, sarebbero perfetti per Baby Showers, feste nuziali e qualsiasi altra scusa per mangiare un delizioso biscotto. Infatti, ci sono più di 50 diverse ricette di biscotti tra cui scegliere per adattarsi a qualsiasi occasione.

ITALIAN WEDDING COOKIES

Questi piccoli biscotti polverosi hanno alcuni nomi, butterballs, snowballs o Italian Wedding Cookies. Sono molto simili ai Mexican Wedding Cookies e ai Russian Tea Cakes, ma al posto delle noci pecan, sono fatti con mandorle tritate e mandorle macinate.

Natale è quasi arrivato, ma questo non significa che non puoi aggiungere un altro biscotto al tuo vassoio per Babbo Natale. Hanno il perfetto e delicato equilibrio tra il dolce dello zucchero a velo e il gusto di nocciola delle mandorle macinate.

Non crederete a quanto siano facili da fare questi biscotti italiani. Richiedono solo una manciata di ingredienti e richiedono circa 15 minuti di preparazione, perfetti anche per un principiante. Un’altra cosa fantastica di questi biscotti di Natale è che la ricetta non richiede di raffreddare l’impasto. Potete semplicemente fare, infornare e gustare!

Questa ricetta richiede mandorle macinate che si possono trovare in negozio ma è anche molto facile macinare le proprie. Tutto ciò di cui avete bisogno sono mandorle e un robot da cucina. Assicuratevi di macinare le nocciole a scatti brevi e non lasciate che il robot da cucina funzioni continuamente, altrimenti rilascerà gli oli delle nocciole. Saprai quando hai finito quando le mandorle sono macinate ma hanno ancora un po’ di consistenza.

Lo zucchero a velo e lo zucchero a velo sono la stessa cosa?

Sì, sono esattamente la stessa cosa. Potresti anche vederlo chiamato zucchero 10x. Fondamentalmente, si tratta di zucchero che è stato macinato così fine da diventare una polvere e poi l’amido di mais viene mescolato per evitare la formazione di grumi.

Altri classici dei dolci di Natale:

Come fare i biscotti di nozze italiani

• Riscaldare il forno a 325 gradi f.
• Creare il burro in una terrina.
• Mescola gradualmente 3/4 di tazza di zucchero a velo e il sale nel burro.
• Aggiungi le mandorle e la vaniglia.
• Mescola gradualmente la farina.
• Fodera le teglie per biscotti con carta pergamena.
• Forma l’impasto in piccole palline e disponile sulle teglie.
• Cuocere per 15-20 minuti, guardando attentamente per assicurarsi che non diventino marroni.
• Dopo che i biscotti si sono raffreddati per circa 5 minuti, rotolarli nello zucchero a velo rimanente per ricoprirli.

VARIAZIONI SUI BISCOTTI MATRIMONIALI ITALIANI

• Noci: sostituire le mandorle con noci, nocciole o pistacchi.
• Estratto: Se volete un sapore di mandorla più forte, sostituite l’estratto di vaniglia con l’estratto di mandorle o mantenete sia l’estratto di vaniglia che quello di mandorle nell’impasto dei biscotti.
• Vegan: Sostituisci il burro e usa il burro vegano. Super facile!

Altre deliziose ricette di biscotti:

Consigli per la preparazione

• Utilizza una paletta da gelato o una paletta per biscotti per estrarre l’impasto e poi arrotolalo in palline con le mani. Questo li manterrà tutti della stessa dimensione.
• A causa della quantità di burro presente in questi biscotti (evviva!), potete usare delle teglie non unte per cuocerli o foderare delle teglie con carta da forno. I biscotti possono essere messi vicini, ma assicuratevi che non si tocchino.
• Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente prima di iniziare questa ricetta. Renderà il processo di cremazione molto più facile. Suggerisco di lasciarlo riposare sul bancone per circa 30 minuti prima di usarlo.

Come conservare e servire

• Servire: Godetevi questi biscotti appena usciti dal forno o a temperatura ambiente.
• Conservare: È possibile conservare questi biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Assicuratevi di mettere un pezzo di carta pergamena tra ogni strato per evitare che i biscotti si attacchino tra loro.
• Congelare: Per ottenere i migliori risultati, non raccomanderei di congelarli con la copertura di zucchero in polvere. Congelate le palline di pasta biscotto e congelatele su una teglia per circa un’ora. Poi spostate le palline in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore. Non c’è bisogno di scongelarle prima della cottura, basta aggiungere un minuto al tempo di cottura e poi rotolare nello zucchero a velo secondo la ricetta.